『夏のおいしいそうめん』E-sanさんの日記

みなさん、じわじわ暑くなる季節、体調など崩しておられませんでしょうか。
私はめまいと西日と戦いながら、日々元気に生活しております。

さて、大阪で忙しくしている私ですが、
富山へもちょくちょく帰っております。

ディオチヂへ一緒した彼と
なんだかんだでゆっくりまったりと続いているわけです。

そんな彼の、おうちの味は、
「そうめん」だそうで、つい先日、いただいてきました。

なんでも、以前から自家製そうめんつゆがおいしいって周囲に自慢しまくっていて(笑)
そろそろ暑くなってきたし、私もいるし、食べようかーと言って作ってくださいました。

それで出てきたそうめんつゆは、
　琥珀色。
しいたけと昆布だけでダシとった、甘めのつゆ。

私、実は初めて
・　そうめんつゆ
・　そばつゆ
は区別するべきという認識を持ちましたの。

みんなでちゃぶ台囲みつつ、彼パパは焼酎ぐいぐいしつつ、
どうして自分の家のがおいしいかっていう自慢を聞いてました。

やっぱり、そうめんつゆは、
甘くて、琥珀色で、さらっとしているべきだって。
市販のは、あれはそばつゆでしょ？って。

それから、そうめんを水にあまり浸さないのですが、
それはそうめんつゆが薄くなってしまうからだよ！って。
それだけうすーい色なんです。

ちなみに、昆布としいたけをしっかり浸し、しっかり冷やさないとおいしくないので、前日から仕込まないといけません。

昼間、つゆを作っている合間に彼ママがそうめんつゆのレシピを書いてくださいました。

料理好きなもんで、素で大喜び！！！
お嫁にきたら絶対チャレンジするし、
万が一、本当に万が一、お嫁にこれなくても大事にしたい、
おいしいそうめんでした。