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2011/11 訪問
絶品「天草大王」の水炊き、鳥刺し＆馬刺しをエンジョイ！＠銀座並木通りの「あまくさ」！
デザートの天草ジャージープリン！
記事URL：http://blog.goo.ne.jp/seinakan/e/b9bb575e97e18e57042e562e7a0d622e
2011/11/09 更新
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この日は久しぶりに銀座にて飲み会ということで、並木通り三笠会館前の小さなビル3Fにある「あまくさ」さんに向かいました！こじんまりとした店内は大人向けのというか接待向け！？の雰囲気を醸しだしておりますねー。今回オーダーしたのが「大王コース」5000円ということで、まずは新鮮なサラダが登場！すると早くも次にメインの「古閑牧場の馬刺し」「天草大王の鳥刺し」が登場！こちらはもはや熊本の宝石箱やぁーー！と言っても過言ではない非常に美味しいお刺身でございました。鮮度は抜群で、まったくクセがなくさらりといただけてしまう絶品ですね。
そしてその後には「天草大王の水炊き」を堪能。まずは濃厚ですが、あっさりとした鶏白湯スープをグツグツと煮込んでから天草大王のつくねともも肉を投入！そしてお野菜をいただきましたが、やはり水炊きにキャベツは合いますね！最後はチュルチュルのちゃんぽん麺を入れて煮込んで締めましたが、鶏白湯ラーメンを食っているのと全く変わらない素晴らしいスープがまいうーでございました。
ということで、お値段はそれなりにしますが馬刺し、鳥刺し、水炊きはさすがに絶品でしたので☆☆☆☆半の高評価差し上げちゃいましょう！この日は火曜日なのにお店も満員で、店長さんの説明も思ったほどくどくなかったのでまぁOKかな。女将さんが忙しくてなかなかテーブルに来てくれなかったのがちょっとマイナスでしたがｗｗ。お会計は5000円＋ビール＆ワインで約6000円でしたが、個人的には美味しかったので妥当、もしくは少々お得ではないでしょうか。
↓まずはサントリープレモル生ビールで乾杯！先付けは3種類、湯葉など軽いお通しですね。ドリンクはビール2杯とチリワイングラス赤をいただきましたが、チリワインも意外とコクがあって美味かったっす。
↓まず登場したのが、あまくさファーマーズサラダ！トマトシャーベットが斬新で、お野菜も新鮮でシャキシャキしてまいうーでした！
↓そしてお次に登場したのが早くもメインの一つ、古閑牧場の馬刺し（農林水産大臣賞受賞）＆天草大王の鳥刺し！馬刺しは上からたてがみ、ロースだったかな！？コラーゲンの部位はスグ溶けちゃいます。鳥刺しはもも肉からレバー、ハツと5種類。非常に鮮度が高く、スルスルっといただけちゃいますよ！
↓鳥刺しと馬刺しを二種類のたまり醤油につけていただきましたが、下の鹿児島産たまり醤油はやや甘口でしたねー。
↓そしてお次に満を持して登場したのが、「幻の天草大王天然コラーゲン水炊き」！しばらくグツグツと煮込むと次第に白濁スープに変身いたします！
↓まずはストレートで濃厚ですが、あっさりした鶏白湯スープを頂き、直後に少々お塩をかけていただくと完全にラーメンスープになりましたねー。
↓こちらが「天草大王」とつくねちゃん！
↓長ネギ、キャベツ、豆腐、しいたけ、水菜などのお野菜を後から追加投入！水炊きにはキャベツが合う合う！！
↓最後はパスタのようなちゃんぽん麺で絶品鍋を締めました！
↓天草ジャージープリンはゆずみつがかかっていて酸味がいい感じ。