食いしん坊おやじさんのマイ★ベストレストラン 2013

2024年1月
姪っ子が松阪牛を食べたい！
のリクエストにお応えして
お邪魔しました。

先ずは
ソムリエの方に赤ワインの相談をして
今回はカリフォルニア産で
タンニンが強くしっかりした中に
フレーバーな香りの赤ワインを選んで頂きました。
お鍋の準備が出来るまで
カラスミをつまみながら
カンパ〜〜イ！

すき焼きは、
いつもの通りで、１枚目はお肉を割下で焼いて、玉子で頂くと
さすがは松阪牛、甘さたっぷりのほど良い脂が　美味しい、美味しい(o^^o)

こちらのお店は松阪の名店なので
すき焼きは当然関西風で
淡路産の玉葱が入って甘々〜〜
禰宜がもう少しだけ、タレを吸っていた方が良かったかなぁ‥
野菜で一休みして

次は大根おろしで、さっぱりとお肉を頂くと、まだまだ食べられるよ！
と言うことで、もう一皿お肉を追加して

姪っ子が５枚、私は３枚
で二人ともお腹いっぱい！
フルボトルのワインも二人で空けてしまいました。

楽しいお喋りをしながら
美味しい料理を頂く
とても、幸せなひと時でした。(*^^*)

美味しかったです
ご馳走様でした。

姪っ子
次回は、天麩羅がいい！
お小遣いが持つかなぁ‥(*´∀｀*)

2017年8月
姪っ子のリクエストで、久しぶりに銀座でデート、
とは言え、いつも遅れてくる姪っ子、蒸し暑い所に20分も待たされました、｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡

よく冷えた冷たい部屋で、
先ずは、牛肉のしぐれ煮と生ビールで♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪カンパ〜イ
一人暮らしで、頑張っている姪っ子
背が高くてヒョロヒョロで、蚊蜻蛉の様ですが、
お盆休みに実家で、ゴロゴロ、パクパク…していた様で、少しふっくらしていたので安心…

早速、すき焼きを焼いて頂き、
先ずは、割り下でジュジュジュ〜 松坂牛の良い香り、
ソムリエさんに選んで頂いた、タンニンが強めのヘビーな赤ワインが、
早くお肉を食べさせて〜〜と言っています。(^○^)

たっぷり玉子を浸けて、松坂牛をパクパク、パクパク…
赤ワインをグイグイ…
二人とも笑顔、笑顔…
美味しい、美味しい… (o^^o)o(^▽^)o
お牛の名前は、何だっけ… …
いつも血統書の写しに書いているのですが、
美味しさに喜んでいて忘れてしまいました。(^◇^;)ポリポリ…

お野菜はささがき牛蒡が主体で、玉葱の甘さがやや少なかったのが残念です。
姪っ子も、少しは後輩を教える立場になった様で、
お仕事の悩みをアドレス… でも彼氏の話が出て来ませんね〜〜
お酒も相変わらず強くて、ワインをグイグイ…
でも、仕事は楽しくやっている様で少しは安心、(^｡^)

一枚100gを超えている松坂牛、
2枚目は 大根おろし さっぱりで頂きました。
美味しい、美味しい、o(^▽^)oo(^▽^)o
姪っ子には、松坂牛を追加！
こんな時に いっぱい食べさせて、薄っぺらい胸を膨らませろ！

食いしん坊おやじ は、グツグツ煮込んだ甘々〜のお野菜を
ワインで楽しみました。(o^^o)

〆のご飯はパスをして、
デザートでゆったり…
フルボトルのワインも呑み切って、
美味しかったです、ご馳走様でした。

少し蒸し暑さがなくなった、銀座をブラブラ…
大切な姪っ子を車で送り、
食いしん坊おやじ は、タクシーで(-_-)zzzスヤスヤ



2015年11月
久々に先輩をご案内して、すき焼きを頂きました。
接客の方が若い方で、手際がイマイチだったのは このクラスのお店としてにNGを出したいですね
しかし松阪牛の甘さは、接客が悪くても美味しさは文句なし、
ソムリエの方に赤ワインをお願いしたところ、
スパイシーの中にタンニンが効いて、お肉をより美味しくして頂きました。
２本目は、アメリカのワシントン近郊と言う、ヨーロッパの緯度に近いワインで、
1本目を消さない美味しさでした。
追加のお肉は、お薦めの大根おろしで頂きました。
先輩が〆にお茶漬けを… 接客の片がお茶は急須で出せません。
外まで行って、他の方にお茶を急須で… お願いしました。
心の中で、オイ、オイ、オイ これでは大切なお客様は案内できないよ〜
美味しい松阪牛に免じて 我慢しますが、次回はダメですよ〜

2014年12月
気の置けない仲間とお邪魔しました。
松阪牛のすき焼きコースをお願いしていました。
先付けにお刺身、素直な気持ちは、早くすき焼きにして…
やっぱり松阪牛のすき焼きには、前置きは不要と感じました。
仲間二人は刺身の辺りで熱燗に切り替えて、すき焼きには日本酒！！！
と決め込んでいます。
私は、ゆったりと二杯目のビールを頂いてすき焼きを待っています。
すき焼きが始まる頃に、ソムリエの方が顔を出して頂き、お薦めの渋味のあるワインをおねがいしたところ、
アメリカのワシントンとアトランタの間のワインをオススメ頂き、
仲間と一緒に、ワインにすき焼きを頂いたところ、全員の声は「う〜ん、美味い」
先輩の教えを披見して、自慢げに頂きました。
すき焼きには松阪牛、そして渋味のあるワイン！！
幸せでした。

2014年10月
大切な方の送別会でお邪魔しました。
松阪牛のすき焼きに、特上の赤ワイン、
ソムリエの方に選んで頂いた赤ワインを、お客様が「久しぶりに、ワインらしいワインを頂いた」と喜んで頂き、私も嬉しくて鼻高々でした。
松坂牛も3枚平らげて、満足！満足！！でしたよ。
一度、しゃぶしゃぶや網焼きに、と思いますが、お店に行くとせっかく来たのだから、松阪牛のすき焼きを…となってしまいますね。

2014年2月
呑兵衛の彼女とお邪魔しました。
ダイエット中の彼女を太らせるためにお伺いしたのかな……？？
始めに、カラスミと畳みイワシで日本酒を始め、しぐれ煮を摘まむ頃にシャルドネのタンニン酸の効いた赤ワイン、
松阪牛の肉の甘さと旨味が出たすき焼きに、最高のワインですね。
この渋味が、芳醇な松阪牛を数倍美味しくしてくれます。
私は3枚彼女は5枚平らげて、作戦は大成功でした。
このお店は、ご案内した皆様に喜んで頂ける自慢のお店です。
ご馳走様でした。

2013年5月
一月に2回もお邪魔しました。
両日とも、ご案内した方全員に喜んで頂き私も満足しました。
お料理は定番の松阪牛のすき焼きとヘビーな赤ワインです。
1回目には、ご案内した方にワイン通がいらっしゃったので、お任せしたところ、少しだけ軽めでしたね。
私が間違ったのは、まずはすき焼きを食べて頂いてからお願いすべきでしたね。 反省…、
2回目は、お店のソムリエにお願いしたところ「ドンピシャ」、松阪牛の甘さとワインの渋みが絶妙な味わいを出してくれて、
ご案内した美女も「うっとり」と、松阪牛とワインを堪能して頂きました。
そろそろ料理がマンネリ化してきたので、次回はお店の方とよく相談して、新しいお料理に挑戦したいと考えています。

2012年12月
私にすき焼きと赤ワインの美味しさを教えて頂いた、大切なお客様とお客様の同僚の方とお伺いしました。
そして、当然すき焼きと赤ワインを堪能しました。
今回の発見ですが、赤ワインはヘビーなものが甘い松阪牛の旨味にとても合いますね、

2012年9月
今回は中国の友人をすき焼きにご案内し大感激で、とても喜んで頂きました。
最近は定番になったワインは、ソムリエお勧めの黒ワインの2005年ものを頂き大満足でした。
次回はしゃぶしゃぶかなとおもいますが、やっぱりすき焼きかな…？？
うーん、楽しい悩みですね。

2012年4月
すき焼きに赤ワイン！！やみつきになってしまいました。
しっとりとした食感の松坂牛のすき焼きの甘さと、少しヘビーな赤ワインの渋味とが、絶妙な美味しさを味わえます。
先日ご案内したお客様のリクエストで再来店しました。今回は、松阪牛をお腹いっぱい食べたいので、コース料理の中で
一番シンプルな「松阪牛のすき焼き」を注文し、追加のお肉を頂いて松坂牛を堪能しました。
お値段は多少高めですが、毎回満足できるお味とサービスでCPは高い評価ですね。
次回は可愛い彼女とお伺いしたいですね。


2012年1月
大切なお客様をご案内して「すき焼き」を頂きました。
お客様からすき焼きにワインが美味しいことを教えて頂き、お店の方にお願いすると
ソムリエの方が丁寧に相談にのって頂き赤のピノ・ノワールを頂いたところ、すき焼きにワインが合うことを初めて知りました。
お客様からのリクエストなので、私自身本心は少し……と思っていましたが、本当に美味しかったですね。
また、２本目は少しヘビーなワインの方がより美味しいですよと、ソムリエの方にお任せしたところ、
赤ワインのほのかな渋味がすき焼きの松阪牛の甘さをより引き立て、最高の美味しさでした。
最近少しお酒を控えられているお客様でしたが、ソムリエの方のおかげで松阪牛とワインを堪能して頂き、本当に満足して頂きました。

松阪牛のすき焼きには、赤ワインですよ！！
またお伺いしますね…

2011年12月
今年の夏、桑名の本店でしゃぶしゃぶを頂き、松阪牛を堪能しました。
その味を求めて銀座店にお邪魔しました。
お薦めのすき焼きを頂きましたが、やっぱり松坂牛はすき焼きが一番美味しく頂けますね。
接客も丁寧で、取り分けて頂いたお椀がなくなる頃に、新しいお肉を焼いて頂けます。
また途中でお肉が飽きない様に、大根おろしでお肉を頂きましたが、さっぱりとした中に松坂牛の甘さが漂って美味しく頂きました。
お酒も松阪の地酒を美味しく頂きました。
次回は、お肉好きの大切なお客様をご案内したいと思います。
美味しかったですよ…(^-^)v

2025年7月
土用の丑の日　
後任を託した弟子と二人で、お邪魔しました。

まとめ役の後任を託した弟子
そろそろ愚痴や悩みを聞いてやらねば‥
それ以上に
昭和のおやじの薫陶‥
いや、激が欲しいのかなぁ‥
(^_−)−☆

現役の頃にこちらのお店を案内したら、極上うな重に感激していた弟子
土用の丑の日　に最高の鰻を(*^^*)

やっぱり悩みは
沢山の部下を見守りながら、仕事を確実に進めていく
その導き方の難しさ‥
でも、その顔には疲労感はないので
先ずは一安心！　
そして、話をしてストレスが発散出来た様でした

あまり、仕事の話ばかりになってしまうと
折角の美味しい料理が勿体無いので

それぞれ手酌と決めて　ビールに
鰻の旨味と夏らしいほど良い酸味のうざく
美味しい、美味しい

日本酒　一ノ蔵の冷酒に切り替えて
香ばしさ香る肝焼き　も良いね‥

箸休めの合間に
少し先輩風を吹かせて話をしたり‥(*^^*)

そんなところに
来た、来た‥ 極上鰻重　
しまった、ご飯少なめを言い忘れたぞ
タレと一緒に、上質な鰻の旨味と脂がのって
わーい　美味しい(*^◯^*)

弟子も思わず話をやめて　料理に舌鼓！

やっぱり　美味しさは幸せを呼ぶ
久しぶりなので　ゆっくりと話をしたいのですが
この後、先輩の送別会があるので
１時間半で切り上げました。

女将さんに
極上鰻重　大満足！
美味しかったです、ご馳走様でした



2023年8月
会社に朝7時前に着いて
お仕事を　テキパキ、テキパキ‥
う〜ん、BGMが聴きたいが
周りの様子が分からなくなるから、ダメだなぁ‥？
11時頃にひと区切りつけて
仲間に声を掛けたが、今から会議なんだ〜（；＿；）
と仲間を捨てて
久しぶりに美味い鰻を食べにお邪魔しました。(*^^*)

こちらのお店は昼でも、作り置きしないので焼きたてが食べられます。
蒸しと焼きに30分程掛かるので、
事前に時間と料理を予約をすると、着いたら直ぐに出して頂けます。
これがポイントです！(^^)

10年以上前からのお馴染みなので
先ずは、美人女将にご無沙汰のお詫びとご挨拶した後、軽くビールと漬物で喉を湿らせていると
直ぐに、極上鰻重の到着です。(^^)来た来た‥

極上鰻とは、鰻の量が多いのではなくて
フワフワの鰻に
箸をそっと入れるだけで、ごく厚鰻が切り分けられます。
そして、江戸前のタレがほど良く掛かったご飯と一緒にパクッ！

う〜〜ん、
この耳朶の様なフワフワ鰻とご飯がベストマッチ
美味しい！　幸せ‥
(*^◯^*)ニコニコ、ニッコリ
鰻のタレは気持ち甘目で、私の一番好きなお味
上質のご飯は、ほど良くぱらつき感もあって
鰻を引き立ててくれます。
パクパク‥ パクパク‥

極上鰻に欠点が1つ！
美味し過ぎて、あっと言う間に食べてしまう事です。
あともう少し‥ と思った頃に
しまった(#^.^#)
もっとゆっくり食べて
美味しさを楽しむんだった
と今回も反省‥(^◇^;)

美味しかったです、ご馳走様でした。(*^◯^*)

夜の様子もお聞きできたので
年末に仲間達を誘って、忘年会も良いかなぁ‥
(^^)ウキウキ‥
2018年7月
朝から２本の会議を終えると12:30でした。
今日は少し曇天なので、歩行距離が長くても大丈夫！
13:00に極上鰻重を予約して、トコトコ…
曇天でも やっぱり外は蒸し蒸しですが、大汗まではかきません。

久々にお邪魔すると、美人女将の笑顔の歓待があり、
思わず、ビールの小瓶を頂いてしまいました。(^◇^;)

蒸らしと焼きに30分かかるので、
小瓶を飲み終わる頃に、鰻重が到着しました。

山椒は、香り付け程度にパラパラ…
鰻に箸を入れると、いつもの通りに何の抵抗もなく、スッと入って行きます。
一口パクリッ！ うん、うん… これだよ、これだよ…
もう一口パクリッ！
美味しい…(*^o^*)
この後もゆっくりと味わいながら、鰻の旨味、タレの甘辛さを堪能しました。
半分食べた頃に、しまった〜〜！
ビールでお腹がいっぱいになって来たぞ (^^;;

一休みしてから、パクパク…
上品なお味の肝吸とお新香がほど良い箸休めでした。
大満足のランチと共に、猛暑の夏バテも回復しそうですね。(^-^)v

美人女将さんに、
ご無沙汰を詫びると共に、
美味しかったです、ご馳走様でした。
と感謝を述べて、
酔い醒ましに、近くの喫茶店で一休みしました。
2017年5月
人事異動の方へに感謝する目的で、ランチをご一緒しました。
先方が忙しくて、1時間のランチタイムでしたが、
極上うなぎ の美味しさを楽しみながら、いろいろとお話が出来ました。(^｡^)

社内の移動ですが苦労を共にして、お互いを支えあった事を思うと、
お互いに寂しさが拭えません。
それぞれの思いを語り合い、とても貴重で有意義なランチタイムでした。

極上うなぎ をもう少しゆっくりと楽しみたかったのですね。
しかし相変わらず、
テリの良さ、タレの上品な甘さと旨味、蒸した鰻のフワフワな食感に感動させられます。
満足、満足の幸せな時間でした。

お店の方に、
美味しかったです、ご馳走様でした。
2016年8月
やっと、お邪魔出来ました。
当然、極上鰻を予約しました。
少しだけ鰻が痩せていたかなぁ〜 最近の不漁では致し方ありませんね…
でも、お箸を入れたときのフワフワは健在でした。
ご案内した美人さんも 美味しい！ の笑顔を頂きました。o(^▽^)o
タレの照りと良くて、旨味のある極上鰻！
夏バテが吹っ飛び、今夜はよく呑めそうで〜〜す。(石、コ〜〜ン)

2015年12月
二日酔いのランチでお邪魔しました。
当然、極上うなぎですね(ニッコリ)
このお店は、注文してから焼きと蒸しに30分程掛かるので、
食べログのレビュー作成には程よい時間です。
昨夜のレビューを書き終わる頃にお重が出てきました。
お重の蓋を取ると、うなぎの美味しさが広がります。思わず ニッコリ ですね。
一口口に運ぶと、しっとりとした脂の旨みとタレの風味が広がります。
肝吸いもサッパリと頂いて、いつもの通り気づけば、半分程パクパク、パクです。
お新香で一休みして今度は、ゆっくりと味わいながら 笑顔が絶えませんね、
久々に極上うなぎを堪能して、二日酔いも吹き飛びました。

2015年8月
今年の夏は盛夏にはお邪魔出来ず、初夏と土用波が終わる頃のランチでの訪問となりました。
久々なので事前に極上を注文、
ここ数年、鰻の品不足がちまたで騒がれていますが、
こちらのお店にも影響が出ているのか…？
極上鰻の身のふっくら感が少し寂しく、
何と言っても、脂に絡んだタレの照りが寂しく感じました。
美味しい鰻を食べるのが、難しい時代になって来たのを実感しました。

2015年4月
初夏の陽気の夕方、呑兵衛娘とお邪魔しました。
先ずは、瓶ビールでカンパ〜〜イ！！ ビールが美味しい季節になりましたね、
突き出しのそら豆、ヌタが、初夏を味あわせてくれますね、
呑兵衛娘のリクエストに応えて、黒龍の大吟醸から始めました。
呑兵衛娘は、お水の様にグイグイと盃を空けて、鰻ざくともよく合いますね…
最近少しお酒に弱くなった私は、少し押されていました。(ニコニコ)
鮮度の良いお刺身に黒龍を合わせると、魚の旨味を引き立てますね…
この時点で黒龍を５合程頂いており、呑兵衛娘は絶好調です。
久しぶりに肝焼きが出てきた頃には、九平次の大吟醸に切り替えていました。
肝焼きの香りと九平次の香りが絶妙でした。 うむ、うむ…良いね…
二人は笑顔で納得していました。
鰻巻きが来る頃には、お銚子に穴でも空いているのかい… …？？ 九平次お代わり〜〜
美味しい料理に、旨い酒、可愛い呑兵衛娘の笑顔も肴にして、楽しい時間が流れます。
二人ともほろ酔い気分になった頃、極上鰻重が出てきました。
女将さんの気遣いもよく、ご飯を控え目にして頂いており、
ふっくらとトロける様な鰻の焼き上がり、至福の時ですね…(ニコニコ、ニコニコ)
二人で幸せな時間を過ごし、大将にも感謝、感謝…
女将の細やかな気遣いのお陰で、より美味しく頂けました。
今年の夏も、通い続ける事になりますね…
ご馳走様でした〜〜
よ〜〜し次、行ってみよう！！！
私は千鳥足、呑兵衛娘の足取りはしっかり… 仲良くタクシーに乗りました〜

2015年3月
久しぶりにランチでお邪魔しました。
当然 極上鰻を予約しました。
今の時期は、少し脂が少ない様ですが、
それでも甘さ、ふっくら感は申し分なしで…、思わず笑顔が溢れます。
美味しそうな日本酒の銘柄が揃っていました、夜にもお邪魔したいですね。
先週は新規店開拓で、失敗が多かったので、
昨日の昼から馴染みのお店にお邪魔しています、やはり安心感が違いますね。
ゆったりとした、至福のランチでした。

2014年12月
一緒にお仕事をしている方へのお礼に、ランチで極上鰻をご案内しました。
久しぶりに頂きましたが、いつもの通りに箸が何も抵抗なく鰻に入りました。
タレの優しい甘みと鰻のコクが絶妙で「う～ん、たまりません」
ご案内した方も絶賛して頂き、少し自慢してしまいました。
やっぱり、美味しさは分かち合うものですね。

2014年7月
今年は早くも今月で2回目、
今宵は、十四代大吟醸を堪能すると共に、極上の旨みも頂き、
久しぶりの幸せがそばに居た様な気がします。
いつもの彼女も満足、満足で、二人でいい気分となりました。

2014年7月
いよいよ夏が近づいてきました、気の置けない仲間3人と夜お邪魔しました。
料理は、お任せのコースに極上鰻です。
肝焼きも一串づつ出てきましたのて、日本酒も進みます。
まずは、一口 十四代を頂き、その後は福井の銘酒 黒龍の大吟醸
仲間との楽しい会話と、美味しい料理に、旨い酒、 とても幸せな時間でした。
料理は、久しぶりの香ばしい肝焼き、ほんの少しだけ半生で ちょうど良い焼き上がりでした。
鰻ざくは、柔らかい鰻に 少し酢が効いた胡瓜が良くあっています。
鰻巻きは、私にとっては少し砂糖が効きすぎかなぁ…？ もう少し出汁が効いた方が私は好きです。
大取りは極上鰻、案内した仲間の一人が大の鰻好きで、大喜びでした。
照りが効いて本当にふっくらの極上鰻、いつも通り箸を鰻に入れても
何も抵抗感がなく、スッ とご飯まで箸が入ってしまいます。
この美味しい極上鰻を食べきるコツは、先に出てくるお料理を食べ過ぎないことですよ。
今年も、この幸せな時期が近づいて来ましたね、今夜も幸せな時間でした。

2014年4月
暖かくなると、そろそろ極上鰻が食べたくなりますね。
と言う事で、ランチでお邪魔しました。
いつも通りに予約を入れて、お店に着いてお茶を頂く合間に、極上鰻が出てきました。
今回は、ゆったりと落ち着いて頂きました。
フワフワの鰻が、箸からごぼれ落ちそうなところに、口からお迎えに行き、「パクリッ！」と頂きます。
美味しさがお口の中で満開です、ゆっくりと味わって頂き、心も爽やかな春になる極上の鰻でした。
ご馳走様、夏が待ち遠しいなぁ〜…

2013年11月
久しぶりにランチでお邪魔しました。
極上鰻を電話でお願いして予約しました。
冬は少し客足が落ちるのか、11:30頃に入店した時には空いていたので、ゆったりとしたランチが取れました。
また女将の接客は、いつも通りに丁寧で気持ちが落ち着きますね、
「お客様に楽しく美味しく食べて頂きたい」といった接客で、見ている私の方も嬉しく感じますね。
30分程前から焼き始めた「極上鰻」が出てきました。
まずは、肝吸いを少し吸って、山椒を少し多めにかけた鰻を一口、
「うーん、美味い！」ゆっくりと鰻の旨味とタレのこくを味わって、とても幸せな気持ちになりました。
柔らかく蒸しあがった鰻、ツヤツヤしたタレがしっかりと鰻を包み込み、ご主人の焼き方の腕が益々上がっているようですね。
美味しいと言うことは、こんなに幸せになるのか、
これまたいつも通り、美味しさのあまりあっという間に食べてしまいました。
ご馳走様でした。
これは、あまり書きたく無いのですが、何と山形の銘酒「十四代」が入っていましたよ。
お隣の席で、昼間っから十四代を飲んでいましたよ、「うーん、羨ましい」
近いうちに、夜もお邪魔しなければなりませんね。

2013年8月
残暑がぶり返した30日、ムシムシする赤坂を歩いていると「うなぎー」を無性に食べたくなりました。
昼前で少しだけ時間に余裕があり、暫く考えて「うーん麹町かな…、新橋かな…？、飯田橋のどちらかなぁ〜」
と馴染みの鰻屋さんを思い浮かべ、結局は「川勢の極上鰻」に決めました。
11:30に予約してお伺いしました。
蒸しあがった鰻重の蓋を開けると、タレでツヤツヤとした極上鰻がお重に全てに敷き詰められ白米が見えません。
まるで、白米の上に羽毛布団を敷いた様ですよ。
一箸入れると鰻の身の抵抗感はなく、タレと絡まった白米の下まで一気に箸が入り、鰻とタレの濃厚な香りが絶品でね、
食べる前のこの香りで心が幸せになります。
そして一口頬張ると、

鰻の脂とタレの味が舌の上で絡み合い、旨さと甘さを感じる中で鰻が溶ろけ、白米の甘さにタレの甘さが重なって、
「う〜ん、旨い！」極上鰻にして良かった〜
至福の時が流れます。

この後は、いつもの通りに「あっ！」と気づくと
「じぇじぇじぇ！(‘ jj ’)／、あと少ししか鰻重が残っていないぞ！」

この間15分、その後残った鰻重をゆっくり堪能し始め、まるで過ぎ行く夏を思い出すかの様に……、
食べ終わった時に女将さんが居なくて、若い中居さんが冷たい麦茶を注いで頂きましたが、
特に鰻重の食後は、生臭さを残さず鰻の後味を楽しむには暖かいお茶の方が良いですね。

お店の外に出ると「あ〜〜、美味しかった〜」、残暑が気にならなくなりましたね。
最後に前のレビューを読むと、7月にも極上鰻をランチで食べに来ていましたね、
という事は、9月も来るのかな…？

2013年7月
ランチに極上鰻を堪能して参りました。
お昼前に入ったので、店内は空いており、ゆったりとした中で、
脂が乗った中に「ふっくら、ふわふわ」で、まるでプリンを食べている食感、
一口、一口に、濃厚な鰻の旨味とタレの旨味が絡まって至極の時間でした。
今回はお約束通りに、鰻を堪能させて頂きました。
一つだけ希望があります。お新香に奈良漬けをいれて頂きたいですね。
濃厚な鰻の旨味に、ほんのりと香る奈良漬けのお酒の香りが合うんですよ…
今年の猛暑では、毎週お伺いしそうですね、

2013年7月
久しぶりに夜のコースにお伺いしました。
先付け→お刺身→鰻巻き→？？？そうかやっぱり肝焼きは出なかったですね。暫くは、我慢、我慢…
美味しいお酒が揃っており、獺祭3割9分と浦霞それぞれ4合瓶を可愛い彼女と二人で空けてしまいました。
お酒の肴も2品追加して、二人とも飲み屋さんの雰囲気でした。
極上鰻を食べ始める時には、二人ともすっかり出来上がっていて、鰻のご飯を残してしまいました。
こんな美味しい鰻のご飯を残すなんて…ごめんなさい、反省しています。
川勢さんの美味しい鰻を頂くときは、お酒を飲み過ぎてはいけませんね、
また、お昼にお伺いしまーす。

2013年6月
いよいよ鰻ですね、
さっそく極上鰻を頂いて来ましたよ。お昼のランチもお電話で予約すると、お伺いして暫くすると食べられますが、
私の後に入ってこられた方々は、30分の待ち時間でビールを始めていましたよ、いいなぁー、
極上鰻に箸を入れると、何の抵抗もなくご飯と鰻が一緒に持ち上げることができますよ。
お味は、全く臭みが無くて、ふっくらと蒸し上がり、脂の乗った鰻を頬張った瞬間、
うーーん、心が幸せになりました。
美味しくてパクパクと食べてしまい、気づくと、あれ、れ、…
もう食べちゃたぞ、うーん、もう少したべたいなぁー
今度は、夜にお邪魔して、鰻を堪能したいですね。
そうそう、内装が新しくなって、趣のある良い雰囲気になりましたよ。
お酒も進みそうですね。

2012年7月
極上うなぎ、食べてきましたよ(´∀｀)
トローリとした鰻、たまりませんね、美味しいと言うよりも「幸せ〜」といった気持ちですね。
これを食べてしまったら、他の鰻は頂けないかも…
今度からは「極上うなぎ」ですね。
月末の夜こちらのお店での会食を予約していましたが、うなぎは「極上うなぎ」に変更しましたよ
お招きした方が喜んで頂くのを楽しみにしていますよ。

2012年6月
ランチを予約して食べに行きました。何時もは松を注文するのに、間違ってランチメニューを頼んでおり、鰻のお味が少し違っていましたね。
新しいメニューを貰ったのですが、「極上うな重」と言うメニューが新規に出ていましたよ、次回は「極上うな重」ですね。

2012年 2月
二日酔いには鰻と、久しぶりにお伺いいたしました。
特上鰻重を頂きました。冬の季節ですが、蒸しが良いのか、濃厚で美味しい鰻重でしたよ。
何時も通りに接客も丁寧で、二日酔いも吹き飛びました。
次回は夜にお伺いしますよ。

2011年10月
まだ暑さが残る平日のランチに行きました。何時も3500円程度の鰻を頼んでいますが、お味は文句なしですね。
中入り重でしたか、美味しそうで食べたいのですが、少し量が多そうで何時も断念してしまいます。
次回はお腹を減らして食べに行きたいですね。

2011年11月
中入り重、お腹をペコペコにして食べてきましたよ(^-^)v
ふっくらと柔らかい鰻が中に入っていますが、お箸では中の鰻の感触が判りません。でも濃厚な鰻お味が口の中いっぱいに広がります。
ゆっくりと味わったつもりですが、美味しくて直ぐに完食してしまいました。
思った通りに、我々おじさん族には、鰻の濃厚さでお腹いっぱいになってしまいました。小盛りの中入り重があってもよいのでは…
とも思いましたよ。
またお伺いしますよ〜(´∀｀)


初稿
以前から入ってみたいと思っていたお店でした。
初めて入った時、お店の方々の接客がとても丁寧で優しく気持ちの良いお店ですね。
鰻が蒸し上がるまで30分程待ちますが、待つ価値がある美味しい鰻ですね。
夜にデートで使いましたが、テーブル席が近いのでプライバシーは少し我慢が必要ですね…、
また、夜の予約は２種類程のコース料理の中で選びますが、少し量が多すぎますね。お腹いっぱいになってしまいますよ。
でも夜も人気のお店なので、予約は必定です。
鰻のお味は、関東風のしょっぱいタレではなく、少し甘味が効いたタレの鰻を優しく蒸し上げることで、まろやかでコクがある優しいタレになり、油の乗った鰻が３倍美味しくなります。蒸し上がった鰻は、お箸で持ち上げると「とろり」と溢れ落ちますよ。
鰻好きの私は、今年の夏は２週に１回食べに行きました。
お昼に、は事前に来店時間を告げて予約を受け付けて頂けますよ。

2014年12月
大先輩との食事会でお邪魔しました。
いつもは欲張って「特選コース」ですが、今回はご高齢の先輩なので、少し品数が少ない「季節のお薦めコース」を注文しました。
結果としては、旬の牡蠣あり、突き出しにカラスミありで、品数も適度で 最後の天丼も完食できました。(バンザーイ)
先ずは 突き出しのカラスミ(大好物！)、ビールを一杯呑んでから「鄙願」に切り替えました。
カラスミの仄かな風味と僅かな優しい油と、鄙願が絶妙でした。カラスミは「ゆっくりと」と思い脇に残しておきました。
先ずは車海老の頭の素揚げ、海老の強い風味が口に広がり 今から海老を頂くよ〜 と言う始まりの様でした。
車海老が出てきました、強いカリッ！ では無くて、サクッと言う優しさは、心地よい美味しさですね。
この美味しさに日本酒の「鄙願」は、車海老の美味しさと風味を消さずに、お水の様な中に仄かに麹の旨味があり、
このお店の板さんが料理を作られる思いと、料理を活かす日本酒を探された思いやりまで伝わってきます。
こちらの天婦羅を食べてしまうと、他のお店の天婦羅には何か一家言を言いたくなってしまいます。
旬の牡蠣は、半分を塩で牡蠣の香りを楽しみ、半分は大根たっぷりの天汁で牡蠣の旨味を楽しみました。
先輩とのお仕事の会話も、時折先輩が「美味しいね〜」と声が出てしまう程でした。
大好物の蓮根は、サクッ、サクッと言う心地よい歯ごたえがたまりません。「鄙願」も2合目に入ってきました。
蓮根は、時期によって厚さを変えているようで、板さんの思いが此処にもある様に感じました。
敢えてお料理の批判をするのであれば、天婦羅の優し過ぎる美味しさと繊細な下ごしらえは、
大酒を呑んだり話に夢中になり過ぎたりすると、美味しさを味わないで食べてしまう事ですね。私好みのお店です。
穴子は磯の香りを上品に残し、舞茸の旨味をしっかりと包み、素材の美味しさを堪能しました。
少し休んで締めの天丼、このお店で初めて天丼の美味しさをゆったりと味わいました。
先輩のバラも美味しそうでした。やっぱり「食いしん坊おやじ」ですね…
大満足のお料理を頂き、先ずは今年一番の忘年会でした。
ご馳走様でした。

来週は松坂牛の予定があり、その後も今年の締めに私好みの名店を転戦します。締めは「いしかわ」の松葉づくしの予定です。
そろそろ今年のランキングも準備しなければいけませんね。

2014年6月
こんやは、新潟の銘酒「鄙願」を目的にお邪魔しました。
天婦羅を主体にした「特選コース」をお願いしました。
付き出しの湯葉の餡掛け、鮪の南蛮漬けは、
サラリとした中に芳醇な優しい香りが残る鄙願によく会いますね。
今から天婦羅を頂く料理としても良いですね。

車海老から始まり、舞茸なども美味しいですね、
案内した呑兵衛の彼女も、鄙願と美味しい天婦羅に満足しています。
二人で楽しみにしていた穴子は、程よく香る磯の香りが何とも言えません。この美味しさが一流の天婦羅屋産の証なのでしょうね。
一つ間違ったのは、穴子は小ぶりだと思って事前に追加をしたところ、一つが大きくて
美味しいのですがお腹がいっぱいになってしまい、最後の穴子とかき揚げを残してしまいました。
せっかく美味しい天婦羅を挙げて頂いたのに「残してしまって、ごめんなさい」
二人で大満足でお店をあとにしました。ご馳走様でした。

2013年9月
朝夕が少し秋らしい空気になって来ましたので、新潟の銘酒「鄙願」を頂きたくお伺いしました。
特別？特選？…コースの名前を忘れてしまいましたが、雲丹巻やお魚の天麩羅が日本酒に合うと思いこのコースを注文しました。
先付けに出た、湯葉をとろみのある餡で溶かした様な料理ですが、餡のお味が湯葉の味を残しつつ、ツルッと喉越しの良い美味しい料理でした。ビールは早々に切り上げて鄙願を頂きました。

天麩羅はいつもの通り「カラッ」と揚がり油っぽくなく素材の旨味を味わえ、サラリとした日本酒の鄙願で旨さが倍増されます。
車海老は、カリッ、カリッ、塩で絶品、 大ぶりの かぼちゃの天麩羅でしたが、ホクホクだけでは無く甘味がとても美味しかったです。
案内した彼女も大満足でした。

やっぱり天麩羅は、山の上ホテルですね。 ご馳走様でした、またお伺いします。

2013年3月
可愛い彼女とデートでお伺いしました。
コースでお願いしましたが、てんぷらの揚げ具合、旬な食材、全てに満足です。
何といっても「カリッ…！」でしょう、てんぷらの旨さを左右するところですね、
そして、このお店には新潟の銘酒「鄙願」が天ぷらの旨さを引き出していますね。
天ぷらは大好きなのですが、何故かお伺いする機会が少なくて残念ですが、今年は沢山お伺いしたいと思います。

2011/8
デートで土曜日のお昼過ぎ（14:00頃）に行きましたが、土曜日でも予約をしていて良かったでした、満席で外で待っている方もいましたよ。土曜日の昼過ぎなので、少しゆっくりと楽しい会話をしながら…と思っていましたが、店内は少し騒がしくて落ち着いた雰囲気がなかったですね、次回は夜に行ってみますよ。
お料理は、テーブル席で季節の天麩羅コースを頂きましたが、混んでいても丁寧な接客で、丁度食べ終わった頃に熱々の次の天麩羅が運ばれてきて、カリッ！とした天麩羅で、夏野菜や粋の良い穴子など美味しかったですね。天麩羅には、日本酒も良いですが白ワインが合いますね。お魚に合うムスカデなどもあり楽しい会話と楽しい食事でした。

2011/12　
ランチを頂きました。
てんぷらが油っぽくなく、カラッと揚がって美味しかったですね。
今回は、活海老とお野菜10品コースを頂きましたが、旬の素材の味が際立って、とても美味しく頂きましたよ、
夜の食事は旨い日本酒と料理がお気に入りなので、てんぷ油っこいので少しためらっていましたが、こちらのお店であればＯＫですね。
次回は、必ず夜にお伺いします、ご馳走様でした。　　　

2016年11月
今年最初の忘年会の始まり、始まり… (^-^)v
今夜は、お仕事で大変お世話になっている先輩と食いしん坊の教え子と３人です。
日本酒を楽しみに来ているので小さなグラスビールで、
今年もお世話になりました〜 カンパーイ (=´∀｀)人(´∀｀=)
先ずは白子と南京の天麩羅から始まると、早速日本酒に切り替えて、
今年話題になった 三重の作 を頂きました。
あまりにもお水に近い様な口当たりでして、日本酒になれない方には良いと思いますが、呑兵衛には やや物足りない口味でした。
おばんざい の盛合わせが出たところで、高知の美丈夫に切り替えました。
こちらのお店の楽しみの一つ、焼き味噌と一緒に頂きました。(^-^)v
優しい味噌と禰宜の香りの中に、細かく刻まれた鶏肉の軟骨当たりでしょうか、旨味が口の中に広がります。
焼物の先生の先輩は、料理の美味しさと共に出てくる器の良さに、喜ばれていました。
ご案内した甲斐がありました。(^-^)v
ところで、この辺りで既に居酒屋状態でして、美味しさ も お酒 も お喋りも舌好調〜！
女将さんに、何時も 何時も お蕎麦屋さんであることを忘れてしまい、ゴメンなさい σ(^_^;)ポリポリ…
料理の美味しさは、蕎麦前を超えていますね、
次に出てくる、昔の江戸っ子流に言わせると「抜き」代わりのお鍋、
お酒が進んで 喉が渇いた頃に出てくるところが、また嬉しいですね。
今夜は、お豆腐仕立てのふっくらと優しいシンジョウ、旨味ので始めた白菜、そしてたっぷりの上品な京仕立てのお出汁、
う〜〜ん、一息ついて 美味い、美味い (^-^)v
「抜き」の具材、酔っぱらっていたので 間違っているかも？ ゴメンなさいσ(^_^;)
「抜き」を頂いた後には、呑兵衛の悲しさで 美丈夫をもう一杯！
〆に やっとお蕎麦屋さんに戻って、香り高いお蕎麦をザルで頂いて お開きにしました。
美味しかったです、ご馳走様でした。 とご主人と女将さんに感謝して二次会に流れました。

2016年3月
久しぶりにお邪魔しました。
今夜は、美人さんをご案内しました。
春待ち遠しい、蕗の薹の天麩羅から始まりました。今日はとても寒いのでお薦めの八海山のぬる燗を頂きました。
大蒜の葉の天麩羅、今夜の寒さにピッタリです。
手作りの蕎麦味噌、蕎麦の風味をぬる燗と一緒に楽しみながら、青みのところの優しい禰宜が美味しさを手伝っています。
おばんざいのお皿からは、日本酒を呑め〜、呑め〜 と美味しさが誘っています。
しっとりととしたお刺身は、追加した ぬる燗と良く合いますね、
鴨の脂は、程良いローストと合わさって 美味しさが引き立ちました。
美女とのお話も弾んでいると、ぬる燗４合はどこに行ったのでしょうか？

身体も心も温まったので、冷の新政に切り替えて 日本酒の刺激と、アサリの酒蒸しを楽しみました。
酒蒸しは、淑やかなお出汁が素晴らしくて 全て飲み尽くしました。 う〜〜ん 旨い！
塩辛とお惣菜で、箸休めをした後は、
今夜のメインデッシュの白魚のしゃぶしゃぶ、
鰹だしを少し効かせたお出汁の中に大将自ら白魚を入れて頂き、食べるタイミングを教えてくれます。
美女と一緒に思わず、キヤッキヤッと楽しみながら 白魚をキャッチ、
しっとりとした美女の柔肌を頂く様で、柔肌を口に運ぶと鰹だしの中で美味しさを増した白魚、絶品の美味しさでした。
お出汁の中の禰宜や葉物と一緒に頂くと、柔肌に匂い袋が添えられた美味しさでした。
一休みして 九平次を頂く時、心の底から 幸せだなぁ〜
しゃぶしゃぶを食べ終わったお鍋、美女と同じことを考えていると、
大将が心を見透かした様に 少し大きめの蓮華を持ってきて、美味しいお出汁を楽しみました。ニコニコ、ニッコリ、ニッコリ…
〆のお蕎麦、江戸前のつゆに 少しつけて頂くと、蕎麦の風味と鰹の旨味が絡み合った美味しさ、
ツルツルと頂ける喉越しの良さ…、満足、満足の美味しさでした。

美女も大変喜んで頂き、ご案内した 食いしん坊おやじ も鼻高々でした。
ご馳走様でした、美味しかったです と感謝を述べ、
美女との相合傘で、氷雨の様な雨が降り続く夜霧に 消えて行きました。

2015年6月
久しぶりに、呑み仲間とお邪魔しました。
少し肌寒い夜でしたが、先ずはビールでカンパーイ！
その後は、日本酒に切り替え、しっとりとしたお刺身、
梅雨寒の日に暖かい湯豆腐、ポン酢の香りと旨い出汁が、
日本酒を頂いた喉の渇きを、優しく癒してくれました。
焼き味噌が、仄かな柚子と禰宜の香りで 日本酒に良く合いました。
お蕎麦屋さんとは言えない、料理の美味しさですが、
お出汁のベースは、蕎麦つゆを思わせるお味で、
仲間とノ〜ンビリと盃を傾けました。

2014年11月
久しぶりにお邪魔しました。
いつもながら、焼き味噌の風味といい、味わいといい、日本酒にピッタリですね。今夜は九平次の大吟醸を頂きました。
今夜はお刺身が漬けと昆布〆、日本酒が四合目の頃では両方とも上品な味わいなので、旨味を味わえなかったかなぁ〜？
呑兵衛にとっては、いつも通り鍋が有難いですね、昔で言う「ぬき」の代わりですね。
今回のお鍋も、優しいお出汁のお味が、呑兵衛の喉を癒してくれます。
美味しいお鍋を頂いて元気を取り戻し、追加で兵庫の龍力を二合頂いてしまいました。
〆には、喉越しの良いお蕎麦を頂いて、仕事仲間と千鳥足で腰をあげました。
その後は、ふら〜ふら〜 と銀座に繰り出して行きました。

2014年9月
秋めいた休み明けに、日本酒仲間と久しぶりにお邪魔しました。
突き出しは、味噌仕立ての豆腐に青菜と豚肉、ビールから日本酒に案内している様な料理です。
ビールには豚肉、青菜から豆腐に移ると、日本酒を呑めー、呑めー と言っている様です。
その後は、秋田の写楽、冷おろしの？？吟醸から、九平次が3合、
何時ものことで申し訳ないのですが、お店はお蕎麦屋さんてすが、日本酒か進みます。
葱と柚子の香りが効いた、そば味噌とだだ茶豆を頂くと、日本酒はグイグイ、あぁ〜秋だなぁ〜
極めつけは、焼き松茸！！ 松茸の香りと酢橘が合わさって、日本酒が止まりません。
ホロホロ酔いの絶好調になった頃に、喉越しの良いお蕎麦を頂きました。
毎度お馴染みの「ごめんなさ〜い、お蕎麦屋さんで料理を満喫してしまいました」
冬になると、鍋を楽しみにお邪魔しま〜す。

2014年2月
大雪の前夜にお邪魔しました。
ご案内したお客様は、熱燗、私は愛知の九平次の冷や、
牡蠣のオイル漬け、ほんのりと柚子と山椒が香る焼き味噌、料理もお酒も美味しく頂けますね、
毎回お楽しみの鍋、一段と寒い夜、少し餡を絡めた卵とじ風のお鍋、身体も心も温まるお鍋ですね。
お客様と笑顔で語り合え、幸せな時間を過ごしました。
大将の温かさが伝わる、幸せなお料理、ご馳走様でした。

2014年1月
海外出張の前日に、ゆっくりと日本酒と日本料理を頂きたくて、呑兵衛の彼女とお邪魔しました。
今回は、初春を味わえる料理で、日本酒と一緒に堪能させて頂きました。
まずは、心を切り替える突き出し一品！ 今回は、山葵を乗せたごま豆腐、心が落ち着きビールから日本酒に切り替わります。
先付けは、爽やかな春が香る？？？が入った蕎麦味噌、日本酒を呑めー呑めーと言っています。
その中に、新春の名残の「なます」の一品、妻が作る「おせちと」と同じ味！！！おーい、又正月気分に逆戻りだぞー、
次は、少しボリューム感がある「蕗の薹、春キャベツ」などの天麩羅、日本酒を頂くので、量はほんの一口、
これが、もうすぐ来る春が待ち遠しくなる一品ですね。
次は、今が旬の脂の乗った鴨肉をしゃぶしゃぶ風に食べさせるお鍋、当然甘みのあるネギが先に入っています。
うーん「美味しいね…！！！」呑兵衛の彼女も舌鼓を打っていました。
〆は、酔っ払いおじさんと酔っ払い娘が、シャキッと締まって、喉越しの良い笊蕎麦を頂き、日本酒も打ち止めに…
今回は、名古屋、福岡、福島の銘酒を頂きました。
気持ち良く、明日は中国に旅立ちます。ご馳走様でした、今年もお世話になりまーす。

2013年11月
会社の先輩方と4人でお邪魔しました。
話に盛り上がり過ぎて、久しぶりの美味しい料理を堪能できなかったのが残念でした。
でも、お鍋のお出汁は、とても優しくてしっかりと野菜などの旨味が出ていて、お代わりにも飛びついて頂きました。
締めの蕎麦も、いつもの喉越しの良さで満足、満足でした。
年内にもう一度、お邪魔したいですね。

2013年6月
可愛い日本酒好きの彼女とお伺いしました。
最初のかぶらのスープは、今から「むとう」の料理を頂きますよ、と気持ちが切り替わる様で、上品で優しい中に かぶらの香りがほんのりと香る美味しさです。
先付けの山椒が効いた味噌焼きの香りと美味さは、蒸し暑い初夏の夏バテを吹き飛ばしてくれる一品ですね。
美味しさで幸せな気持ちになると会話も弾み日本酒も大いに進みますね。
ふたりで「そろそろ穴子の季節だね」と話しているところに、焼き穴子と牛蒡のささがきにたっぷりの蕎麦出汁ベースのお鍋が出てきました。焼き穴子の香ばしさと旨味がが出て、臭みなど全く感じない、日本酒を飲め、飲めと料理が言っていました。
1合づつ銘柄を換えて飲み、最後に本当に水の様なさらりとした龍力は、締めの蕎麦にピッタリでした。
また、酔って気持ち良くなったところで蕎麦を頂きましたが、次回はお昼に来てお蕎麦を堪能したいと思います。
お店の皆様、本当に幸せなひとときをありがとうございました。また来ますね…

2013年3月
仕事仲間とお邪魔しました。
最近、私が呑み屋さんと勘違いしている様で、おしながきにない地酒を楽しみに訪れることが多くて、ごめんなさい。
でも、地酒に合う春野菜やの天ぷらや煮物が「お酒を呑め…」と呟いている様ですね、
締めのお蕎麦を頂くときには、すっかり出来上がっていましたが、喉越しの良い冷たいお蕎麦とちょい甘辛のツユは、締めには最高でした。
前回も書きましたが、次回は料理のお味を楽しみに参ります。反省…

2012年7月
気の置けない仲間6人でお伺いしました。
まずは、お店の皆様にごめんなさい、6人でワイワイガヤガヤと酒盛りと話で盛り上がり過ぎて、回りのお客様にご不快な思いをさせてしまいました。
と言うことで、途中のお料理のお味の記憶が少しありませんが、
暑い中での仕事が終わった後にお店に入ってビールの前に頂いた、爽やかなとうもろこしの冷たいスープ、よかったですね。
ほのかな甘味と冷たさで一息着けますが、ビールを邪魔しないお味でした。
お酒は今回、〆張を頂きました、定番の焼き味噌のネギの香りと日本酒がよかったですね。ほんの少しだけ味噌を焦がして頂けたら、日本酒とさらに合いますね。
お鍋の辺りで、酔いが回って記憶が定かではありませんが、お酒休めに出汁が香る暖かいお鍋ありがたかったですよ。
締めの蕎麦は、喉越しは文句無しでしたよ。
次回は、ゆっくりと料理のお味を楽しみに来ますよ〜、

2012/3
突然の予約でしたが、運良く空いていました。
今回は、日本酒好きの仲間を案内しました。
春の香りが満載の美味しい料理を頂きながら、ビールで喉を潤した後お薦めの日本酒を頂きました。
最初は南部美人でしたが、これはやっばり焼き味噌には…ですね、
次は獺祭にしたところ、三人でグイグイと頂いてしまい。
ほとんど口切りの一升を空けてしまいました、ごめんなさい。
料理は毎回文句なし！ 板前さんが選ぶ日本酒は、料理に一番合うお酒と言われますが、
蕎麦は優しすぎるのか？、色々な好みがあって日本酒も一つに絞れないのが、楽しみの一つになりそうですね。

2012/1
大切なお客様との食事会でお伺いしました。
季節のお薦めの日本酒を頂きましたが、少し辛口が強かったかな…
ネギの香りが効いた焼き味噌の美味しさが消えてしまって残忍でした。
やつはり美味しい料理には喧嘩をしない優しい日本酒がいいですね。
鴨のお鍋は絶品でしたね、
私はお酒が入ると鍋を取るのが煩わしいので、いつもは鍋にあまり手を出さない方ですが、
今回の鍋は、あっさりの中に芳醇で柔らかい鴨肉、ネギの香りの中から出た甘味とベストマッチしたお出汁が美味しくて、
３回もお代わりをし、しばしお酒も休憩してお出汁を堪能しましたよ。
締めは蕎麦の香りが発ったとても美味しいお蕎麦にお客様も大満足で、
ご招待した私も感謝されました。
大変ありがとうございました。今度は彼女と行きたいですね(^-^)v

2011/10
初めて訪れたのは、仕事仲間と夜の食事で案内して頂き、次に先輩に案内して頂きました。
お店に入るまでは正直なところあまり期待していませんでしたが、
お料理を頂いたところ、前菜なども丁寧な盛り付けで美味しくいただきました。
お蕎麦は、蕎麦の香りが口の中で広がる様で「お蕎麦を食べている！！」と言った満足感があり、蕎麦つゆも上品なお味で私好みです。
今度は、一人でお伺いして鴨南蕎麦を頂きたいですね。
日本酒もいろいろと揃っていましたが、このお蕎麦を頂くのであれば、あまり飲みすぎないことをお勧めします。私も初めての時は、飲み過ぎで美味しいお蕎麦をゆっくりと味わえなかったのが残念でした。

2021年9月
急に秋めいたお天気が続くようになり、
最近、食いしん坊おやじ がハマっているウォーキングの秋物を買いたくて、
ショッピング街が空いている休日明けの月曜日午前中に、二子玉川へトコトコ…

ウインドブレーカー、ジャージ、ランニング用のスパッツなどなどを買い終わると、
丁度レストランが開店する11:00前に…
玉川高島屋南館11階にお邪魔すると、
和食屋さん、ローストビーフ屋さん　などの人気店がコロナ禍で休業していました。
お酒の提供などが出来ない事が影響なのでしょうかね…？？

そんな中、こちらのチェレスさんは頑張っていました。
開店して一番に入店すると、
ご褒美でしょうか… 多摩川の河面と丹沢山景が眺められる静かなテーブルに案内して頂けました。
こんな事なら　無理にでも妻を連れて来たら…
と(￣∇￣)反省

ランチコースの料理を選び
先ずは、洋風の松茸茶碗蒸し　と言う名前がピッタリの料理を前菜にチョイスしました。
小鉢風の大きさの器ですが、ストレートな鉢のところがシャキッしているところがスマートな洋風の器に、
何と！ラップが掛けられて出て来ました。(^^)
松茸の風味を逃がさないためのラップだそうで、
開けた瞬間　確かに松茸の良い風味でした。(*^ω^*)
なかなか上質の松茸で、ほんのりトロミのあるコンソメスープに、
タラバ蟹、鱧、銀杏などと一緒に、玉子の茶碗蒸しになっていました。
夏の終わに出始める… 松茸をこちらで堪能できるとは…
今日一番の料理に、ニコニコ…(*^▽^*)
食器を引いて頂くときに、
とても美味しい秋を楽しめました。と感謝を…

今日のメインディッシュは、和牛ステーキにしました。
コロナ禍の中、妻が頑張って色々な美味しい料理を作ってくれるのですが、
デパ地下でも、こちらのお店に匹敵するお肉は手に入らないので、
今日は、美味い肉が食べた〜〜い！ (o^^o)
と最初から決めていました。
期待通りに、　
上質なヒレ肉に添えられたバルサミコソースと岩塩の
素晴らしいハーモニーで、
とても美味しいステーキを頂きました。
(*^▽^*)美味しい…

焼き野菜は、キャベツと秋田のとんぶりの様なプチプチする食材に、
マスタードとバルサミコソースで炒められており、お肉に優しく寄り添っていました。

デザートは、パンナコッタが添えられたメロンと共に
大満足のランチでした。(*^◯^*)
美味しかったです、ご馳走様でした。


追伸①
こちらのお店で大人気のホイップバターの
お話をしなければ… いけませんよね。
このバターを作られたコックさんは、
腱鞘炎になるほどバターをホイップされだのでしょうか…
大きなスプーンで、小皿に盛られたバターをナイフで取ると、
ス〜〜ッ　とナイフが入ります。
ほんのり塩っ気の効いたパンに乗せて頂くと、
お口の中が上質なバターの風味がいっぱいになり
つい、つい、バターを取ってしまう　素晴らしい逸品です。
コックさんに感謝、感謝…(^^)

追伸②
こちらのお店でもお酒の提供が出来ないのですが…
何と、何と！　アルコール抜きのワインが提供されていました。
料理のオーダーの時に、お薦めいただいて
前菜の洋風茶碗蒸し　には、シャルドネの白を
お肉には、カベルネソーヴィニョンの赤を頂きました。

どちらも一口目に、それぞれの葡萄の風味が、強過ぎない程度に抑えられていて、
ワインを口に含んだ時の風味を出そうとされている　苦心に拍手！　✌︎('ω')✌︎パチパチ…
当然、アルコールがないので、本物のワインと比較するものではありませんが、

特に赤は、少し水っぽい口味が残るのですが、
アルコール無しで、よく、ここまでワインの風味を出されたなぁ… と感じる素晴らしさでした。
白のシャルドネは、やや香りが強すぎて、
優しいお味の魚に合わせるのが、少し難しいかなぁ…

しかし、運転される方には、一度お試しください。
コロナ禍以外の時でも、提供されているそうです。(^^)
2013年3月
野菜をテーマにした食事会に仲間を誘って参加しました。
真っ赤な野菜、料理とワインとマッチして美味しかったですね。
春キャベツのパスタ、春の香りが優しく香る、美味しい料理でした。
魚料理のアイナメは、野菜の美味しさが今一つ引き出されていない様に感じました。
お店からの紹介にもありましたが、男性には少しインパクトが少ないかもと私も思っていましたが、
全体としては、春が薫る美味しい食事会でしたね。
また、ご案内した仲間からは、ホイップバターが大好評でしたよ。
また、お伺いしま〜す。

2013年2月
ランチのお店探しで彷徨っている時にチェレステの二子玉川店に出会いました。
60近くになり、イタリアンは何故か足が遠のいてしまい久しぶりに自分でイタリアンに入りました。
お薦めのランチを注文し、暫くすると小さなフランスパンとホイップバターだけが出てきました。
初めはお店の雰囲気からして、やけに「ぶっきらぼう」なおみせだなぁ〜 と思って料理が出てくるまで手を付けずに待っていましたが、少し遅いのでパンにホイップバターを付けて一口食べて「ビックリ」
それはとても美味しいホイップバターでした。
暫くすると前菜の後に、カラスミのパスタが出て来て美味しいさに2度目の「ビックリ」でした。
ランチなのでワインを我慢していましたが、このパスタにはワインは絶対と思いハウスワインを1杯頂いてしまいました。
メインの豚のスネ肉もソースで上品に整えたお味でとても満足でした。
ランチで忙しいのに、いろいろと料理の話をお聞きしても丁寧な応対で、このお店の虜になってしまいました。
お店を出る前に3月のディナーを予約して帰りました。席は当然、眺めの良い窓際ですよ。
妻を何時連れてくるか、今から楽しみですね。

2015年3月
彼女のバースデーでお邪魔しました。
ヘビーなボルドーと思いましたが「爽やかさ」との彼女のリクエストで、
しっかりとした深みの奥に、気品と爽やかさがあるピノ・ノワールで乾杯！
スペイン産のホアグラは、濃厚さの中に甘さを蓄えており、
1988年もののピノ・ノワール辺りでは十分にマッチングしました。
赤ワインに合う魚介類として蛸を頂きました。
小さく切り分け過ぎた様で、蛸の旨みが飛んでいましたね、これは残念な一品でしたね。
野菜の後に、チャンピオンのヒレとロースを頂きましたが、
チャンピオン辺りでは、ヒレが最高に美味しいですね。
整った肉質の中に、甘い芳醇な刺しが口の中で溶け出す… 至福の時でしたね。
ヒレを先に頂いてしまうと、ロースが可哀想に感じます。(この感想は、年寄りだけかなぁ…？)
極上のヒレにエレガントな赤ワイン！ お互いを引き立たせる至福のひと時、
彼女との会話も 神戸の夜景を眺めている思いで、ロマンテックなひと時でした。

美味いお肉は100～150程度でお腹一杯になる、これは何時も感じることですね。
これだけ刺しの芳醇さがあるお肉は、過ぎると旨みがひつこさに変わってしまいます。
〆に一口、ガーリックライスを頂いて、至福のひと時は過ぎ、
雨にけむる夜の銀座の街並みに、二人の影は消えて行きました…

あれ、れ、 この前のレビューも誕生日だぞ…？ 月が違うなぁ…？？(タラーリ 汗)
前のレビューを消しておきましょう…(ホッ)

2016年1月
久しぶりにお邪魔しました。
今回のサービスは良好でした。
フカヒレの姿には、オイスタースープにしっとりとコリコリ、落ち着いたお味が紹興酒にも合いました。
20年物の紹興酒は、仄かに舌に残るものがありましたが 料理を邪魔するものではありません。
車海老の塩山椒炒めは、海老の甘みとお塩の辛さ、山椒の風味のコントラスト、
そこに海老の殻の風味が絡み、美味しく頂きました。
ダックが来たところで白酒に切り替えました。
先ずは、ダックの頭の濃厚なところをグラニュー糖で頂きました。
濃厚な香りと良質の脂の美味しさに白酒がぴったりでした。
手際よくダックを色々な風味で巻いて頂き、より一層美味しく頂きました。(ありがとうございました)
二人でダック半羽を頂き お腹いっぱいになりました。
デザートをシンプルに杏仁豆腐で〆て、 久々のダック！大変満足でした。

2014年10月
久しぶりにお邪魔しました。
金曜日で概ね満席の状況でしたが、今回のサービスは最悪でしたね。
我々は早い時間に入店しましたが、北京ダックが出て来たのが後から来たお客よりも後で、
料理の最後にダックが出てきました。
中華系のお店で、嫌な思いをしたのは これで3回目です。
その他にもサービスの不手際が目白押しでした。
お腹がいっぱいになったところで、濃厚なダックを頂いても美味しさは、半減ですね。
暫くは、お休みですね。

2014年1月
上海のお店に行って来ました。
今までは上海のホテルのお店にお邪魔していましたが、別にお店があり、今回はそこに行って来ました。
土曜日の夕方 お店は大賑わいで、我々もさっそくダックを頂きました。
始めは紹興酒でしたが、濃厚なダックを食べ始めると、やっぱり白酒(パイチュー)ですね、
私以外の方は、初めての全聚徳でしたので、皆さん大絶賛でした。
料理の名前を忘れましたが、日本食風味の蟹味噌(渡り蟹？？)が紹興酒に合って美味しかったです。
優しいオイスターソースベースのフカヒレスープは、お酒休めに喉ごしも良く文句無しでした。
やっぱりダックはこのお店ですね。
美味しいものを食べて、周りの中国の方とも笑顔で仲良くなりました。

2013年10月
半年ぶりに上海の「全聚徳」に行ってきました。
濃厚なダックの頭のところと伍良液の白酒は絶品でした。
仲間8人でダックを2匹平らげて、その他の中華は脇役になってしまいますね。
空芯菜があっさりで良かったですね。
銀座店も満足ですが、店内に八角と花山椒の香りが充満した中で頂くと美味しさが2倍ですね。
今度は北京に行きたいが、うーんお仕事がないかなぁ…

2013年5月
可愛い彼女とダックを食べてきました。
今回は空いていたこともあり、テーブル席をゆったりと間隔を取って頂いたので、周りの会話に邪魔されずに楽しい時間でした。
料理は、ダックの他に「前菜は、アワビ蒸しと水かき」「フカヒレスープ」彼女のリクエストで「車海老のエビチリ」「季節野菜のカニ肉餡」、お酒は紹興酒20年、白酒を頂きました。

「前菜は、アワビ蒸しと水かき」…アワビは期待通りで、最初のビールにピッタリでした。水かきは少し物足りないかな…

「フカヒレスープ」…最近感じていますが、以前はスープ皿にたっぷりと濃厚なフカヒレや、ツバメの巣などのスープが出てきましたが、最近は小ぶりのお椀に入って出てきますね、もう少し量が多い方が満足感がありますね。お味は、文句なしでした。

「ダック」…二人なので半羽を注文しましたが、最初の棟肉の芳醇さが少し物足りませんでしたね。

「車海老のエビチリ」…この辺りから、料理が出て来るのが早すぎて、ダックのお皿を横に置いてエビチリを食べることになり、楽しいおしゃべりも少邪魔されました。　　お味は「うーん、まぁ、普通のエビチリですかね。」

「季節野菜のカニ肉餡」…これも料理が出て来るのが早すぎます。また、野菜が少し硬くて、殆ど食べませんでした。

全体の印象としては、彼女にリクエストで日本風の中華を全聚徳で頂きましたが、この辺りは期待はずれではありませんが、普通の中華でしたね。やはり、全聚徳は本場中国の中華を食べに来るところですね。
テーブル席で、白酒を飲ませて頂けました、ダックには白酒がピッタリですね。これは満足でした。

2012年12月
仕事関係の招待でお邪魔しました。
段取りをされた方がこのお店を初めてだったのか、コース料理が準備されていました。
中華料理のコースは何処でも同じで、品数が多くなるので、北京ダックを楽しみにしている私にとっては品数を減らして「もっとダックを味わいたい」
という気持ちが残ったかな…？
7人でしたが、胸肉のところも含めて、最初の芳醇で濃厚なダックに定番のグラニュー糖をかけ、美味しく頂きましたよ。
その他の料理は全体的に紹興酒には少しあっさりしすぎているかな…？
と感じました。
次回は、ダックと単品に美女との会食が良さそうですね。

2012年4月
彼女を連れて夕食にお伺いし、いつもの通りにダックを半羽だけ注文をしておきました。
いつもだと、二人の時は適度にテーブルの距離がある広いテーブル席でしたが、
お店の担当者が若い方に変わっていて、案内されたのが４テーブルのゾーンでした。後からも二人連れが２組み案内され、話が聞こえてきてこちらの会話も話しづらく、ざわざわした感じでした。やっぱり少人数は大広間がいいですね。
また、顔見知りの担当の方でしたら、ダック半羽でも最初は頭の一番ジューシーなお肉を出して頂けましたが、今回は二番手の胸肉のところでした。サービスを一定にすると言うことは難しいですね。
彼女はつばめの巣、私はフカヒレを頂きましたが、フカヒレは少し濃厚差が少なくなったと感じました。
海老の甘酢かけは、プリッとした食感と春らしいアスパラが香って美味しかったですね。
ダックは全て巻いて頂いたのはサービスとしてよかったですが、一気に全て巻いてしまったので、急かされている様な感じで、もう少し落ち着いて頂きたかったですね。
20年ものの紹興酒はいつもの通りにダックの芳醇な油を和らげてくれてベストマッチでしたね。
最後のデザートのメニューを増やして欲しいですね、濃厚な中華の後には爽やかなフルーツや、中国で出して頂けるバナナやリンゴをシロップで煮詰めたものに水飴を掛けたフルーツも油分を消してくれるので、嬉しい一品ですね。
また、お伺いしますよ〜

2011年10月
仲間と4人で行ってきましたよ、ダックの味は変わりませんね、美味しいです。
女性陣がツバメの巣のスープを注文したので少し頂きましたが、うーん美味ですね…
私はフカヒレの姿にがいいですね。
黄酒の五リョウ液を頂きましたが、やっぱりダックに合いますね。
10月の中ごろに上海の全聚徳に行ってきましたが、正直な感想としては北京のお店の方がダックのお味が濃厚で、私は北京の方が好きでした。

北京の本店・三環の支店・上海の支店と北京ダックならこのお店ですね。
その本場を思い出させてくれるお店が銀座店ですね。
お店の雰囲気は中国より当然清潔ですが、八角や山椒など食欲をそそる強烈な香辛料の香りが少ないのが少し寂しいですね。
最初に出される一番ジューシーなダックの頭のお肉は、初めて食べたときには「何でお砂糖を…？」と思いましたが、
食べてびっくり　とても美味しいですね。
しかし、１羽を注文しないと一番美味しいジューシーなお肉は食べられないので、４〜５人程度で来店することをお勧めしますよ。
お肉も一緒に食べる北京ダックを、私は「北京ダックで腹いっぱい」と言って楽しみますが、
ダックを包む皮も薄いものだけではなく、ごまパンなど豊富な種類の包むもので食べると楽しさも倍増しますよ。
お酒は、紹興酒の種類も豊富で、更かには個室で頂く黄酒は絶品ですね。
ダックと一緒に、「ふかひれの姿煮」「海老の山椒炒め」「空心菜」などが合いますよ、でもダックの量が多いので少なめに
注文することをお勧めします。
２〜３ヶ月に一度は、食べに行きたくなるお店ですね。また、行きますよ〜、

2018年5月
名古屋出張のお仕事も上手く行き、
食いしん坊おやじ の弟子を連れてお邪魔しました。
事前に電話を入れていたので、タクシーを降りると、

美人女将がお店の外で待っていて、
おぉ〜〜 と思わず、熱い、熱い抱擁となりました。(*^ω^*)お鼻ノビノビ！
弟子はビックリ！ 愛人ですか〜〜(@_@)

名古屋出張の時の、10年来の馴染みの店で、1年半ぶりにお邪魔しました。
店内に入ると、ちょっと細っそりした板長さんも笑顔でお出迎えを頂き、(^-^)ニッコリニコニコ…

飛騨高山の地ビールで、カンパ〜〜イ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
久々なので、女将ともいろいろお喋りを… (*^ω^*)ニコニコ… ノビノビ…
お薦めの北海道生牡蠣と初鰹を注文して、
日本酒好きの弟子には、お店ご自慢の長野の大信州を頂きました。

北海道の生牡蠣、小ぶりですがプリッ！と弾力があり、
磯の風味が、大信州によく合います。(o^^o)
鰹はニンニク醤油で頂くと、初夏の香りが嬉しいですね、(o^^o)
弟子は、大信州が気に入って、グイグイ、グイグイ…

板長ご自慢の おばんざいの盛合せ、
この辺りになると、弟子のペースに付き合ってしまい、
食いしん坊おやじ もヘベレケに… …٩( ᐛ )و
お魚の南蛮漬けがお美味しいね… 後何食べたっけ……٩( ᐛ )و

忙しい女将なので少しの間ですが、横に座って一緒に盃を傾けました。(*^ω^*)ノビノビ
板長お薦めの のど黒の塩焼き、
少し小ぶりでしたが、脂が乗ってとても美味しかったです。(o^^o)
弟子も、美味しい、美味しい… と喜んでくれました。

〆の へぎ蕎麦をツルツル…と頂き、
美人女将とのお別れは、とても寂しいのですが…
新幹線の時間となりました。

板長さんに、
美味しかったです、ご馳走様でした。
と感謝を述べて、
お別れが辛い女将に、外までお見送りを頂き、
再開を約束して、最後の抱擁を… …
弟子は、覆った手の隙間から、チラチラ…
少し駆け足でしたが、楽しい美味しいひと時でした。(*^ω^*)

残念なことに、新幹線で横浜に着くまでに、
お鼻は元に戻りませんでした。(^◇^;)
2016年11月
先日お邪魔した時の、馬に蹴られて… の同僚を出し抜いて、１人でお邪魔しました。
先ずは、板長の京風おでん と 日本酒の大信州を頂きました。
おでんの優しいお出しが 美味しい、美味しい、(o^^o)
板長の優しさですね、(^^)v
スジ肉の脂身の甘さが、美味しい〜
厚揚げは お出しをたっぷり吸って、一口頂くと 笑顔になりますね。
大根には、とろろ昆布が添えられて、大根の甘さとお出しにとろろ昆布、
お酒も進みますね、(^-^)ニコニコ…
今夜はお客さんが少なくて、美人女将と差しつ差されつ
お鼻の下が何故か伸びて来たぞ〜(^^)v
のどぐろの塩焼きは、塩加減がとても良くて、尻尾やヒレの辺りも、ポリポリ…
う〜〜ん、美味しい(o^^o)
脂の乗った身のところは、骨までシャブって
大満足の一品でした。

女将とボジョレーを頂きながら、
あれ、れ、れ、またお鼻が…( ^ω^ )
チーズの味噌焼きがよく合いました。
〆は板長お薦めの、賄いで作られる おでん出汁のラーメンを
ツルツル… 優しいお出汁が最高ですね。
至福の夜を美人女将と一緒に過ごせて、大満足でした。∩^ω^∩
早くお鼻を元に戻さなければ…

2016年10月
久々に同僚とお邪魔しました。
板長と美人女将の笑顔のお出迎えが嬉しいですね。
高山地ビールでカンパーイ(=´∀｀)人(´∀｀=)
板長の おばんざい 盛合せを頂き、ニコニコ…
すじ肉のトマト煮が美味しくて、単品で追加！
早速、日本酒の大信州 を頂くと、同僚もニコニコ顔、
女将のお酌で、三人ともデレェ〜〜 (*^_^*)
大好きな のどぐろ の塩焼き、
脂がのっていて 板長の焼きの上手さで より一層美味しく頂きました。o(^▽^)o
お刺身も新鮮で、気がつくと大信州四号瓶が2本も空いていました。

同僚と少し仕事の話もありましたが、
こんなに美味しいお料理を食べると、自然と楽しいお話になりました。o(^▽^)o
とどのつまりは、美人女将を誰が口説くか？ となり、
帰り掛けに 扇子 をわざと忘れていったところ、
早速、女将からのお電話があり、
取りに戻ろうとすると、しっかり同僚が見張り番に付いてきました。
人の恋路を邪魔する奴は、馬に蹴られて… …ψ(｀∇´)ψ

来月からの 板長のおでん を食べにお邪魔したいですね、
美味しかったです、ご馳走様でした。

2015年12月
今年も12月にお邪魔しました。
板長の料理に、美人女将の笑顔でお出迎え頂きました。
先ずは生ビールに、板長のおばんざい の里芋と烏賊の煮っころがし、
芯までねっとりと吸い付く様な柔らかい里芋に、烏賊とお出汁の旨味が絡んだ美味しさです。
鱈の白子を頂く頃には、日本酒の大信州 大吟醸に切り替えました。
大信州のサラリとした口当たりが、白子の濃厚さを引き立ててくれます。
次は、私のお目当の板長の京風おでん、
今回は、すじ肉、大根、玉子にしました。
先ずは、たっぷりのお出汁を二口程、 う〜〜ん、美味しいお出汁です。
綺麗なすじ肉がたっぷりお出汁を吸い取っていて、思わず笑顔になります。
今からドンドン甘みが増してくる大根が、お出汁の旨味を吸い付くして絶品です。
玉子を頂く頃には、お出汁も殆ど飲み尽くしてしまいました。(ニコニコ)
板長に「このお出汁でラーメンを頂くと美味しいでしょうね」と問いかけたところ、
裏メニューとして、お店の方が頂いているとの事でした。

もう一品 お目当があり、のどぐろ の塩焼き、のどぐろのヒレや皮に残った少し濃いめのフリ塩が、
日本酒にとても良く合います。
ふっくらと焼かれた身は脂の乗りも良くて、気づけば日本酒が空いていました。
次は蓬莱泉の大吟醸を頂きました。
〆のへぎ蕎麦の代わりに裏メニューのラーメンをおねだり、
サラリとしたお出汁に細麺のラーメン、おでんのネタのお出汁も重なり とても美味しいラーメンでした。
一つ一つの料理に食材の美味しさを楽しめる板長の手料理… とても幸せな時間でした。
女将の笑顔が お料理より美味しくしてくれる、隠し味ですね…(ニッコリ)
美味しかったです！ 来年もよろしくお願い致します。

2014年12月
板長の美味しい料理を食べたくて、二夜連続でお邪魔しました。
先ずは、ビールと突き出しの後に、カウンターの大皿のトマトとすじ肉の煮込みを頂きました。
もう既に日本酒の大信州を飲んでいましたが、トマトの甘酸っぱいの中に肉の旨みがたっぷり出た、
なんと美味しい…、シチューでしょうか！！！！ 女将と赤ワインを呑み直しました。
板長のは「私がトマトが好きだから…」などと謙遜されますが、
私は板長が「トマト料理が上手だからだ！！」と絶対に思います。3年前に頂いた、トマトのすき焼きは、今でも思い出します。
つぎにずわい蟹の炭火焼、言わずと知れた焼き蟹の甘みは、日本酒の大信州にピッタリです。
本日のメイン料理の「のどぐろの塩焼き」 皮の焼き具合と正に良い塩梅で、絶品ですですね…！！！
大信州を追加して、脂が乗ったのどぐろの旨味と焼きの香ばしさ、大きなのどぐろを満喫しました。
焼き魚ですから当然 鮮度の勝負ですが、焼きの香ばしさは魚の旨さが判った方の腕でしょうね。
今年の食べ歩きの中で、また一つ幸せな思い出ができました。
ご馳走様でした。

2014月12月
1年ぶりに飲み仲間とお邪魔しました。
女将も板さんもお元気そうで、何よりでした。
先ずは高山ビールを頂き、
付き出しには蟹味噌の茶碗蒸し、蟹の風味がよく出て日本酒を早く呑め〜と言っている様でした。
早速日本酒の大信州切り替えて、料理は板さんご自慢の京風おでんを頂きました。
先ずは、厚揚げとトマトのおでん、
特にトマトのおでんは、トマトの甘みとお出汁の優しさが溶けあって、料理を作られた板さんの心が伝わるようです。
心も身体もポカポカになりました。勿論、香りのよい大信州も進みます。
仲間との話も盛り上がりる中で次のおでんは、すじ肉と大根を美味しく頂きました。
後の料理は、カウンター上の大皿を沢山食べたいのですが、お腹が少し満腹なので、
バイ貝の煮付けとそら豆網焼きを頂きました。
バイ貝は、煮汁が煮詰まっているもうなことはなく、優しい中にしっかりとした旨味が美味しいです。
そら豆は、香りが高くてお塩を少しつけて頂くと、大信州がすすみます。
〆のへぎ蕎麦を頂き、女将と板さんのお見送りで、気持ち良〜〜くホテルに帰りました。
明日は、のどぐろを頂きに参りま〜〜す。

2013年5月
半年ぶりにお伺いしました。
いつものカウンター席で、まずは並んでいる大皿を盛り合わせにして頂きました。
タコの旨煮、南蛮漬け、などなど、お酒を呑みなさいと料理が言っていましたよ。
ビールに後は日本酒の「大信州」を頂き、う～～ん…　まんぞくー！！
鰹のたたきは冷水で〆ず、温かいたたきは、鰹の香りがしてとても美味しく頂き、お酒も進みますね。
最後は定番の「のどくろの塩焼き」、脂がのっていて、とうとうお酒は3回お変わりとなり、とても幸せな酔い心地でホテルに向かいました。
女将さん、板長さん、ありがとうございました。
近いうちにまた行きたいですねー

2012年8月
久しぶりにお伺いしました、早い時間に入ったのでお店の皆様ともゆっくりとお話をさせて頂きました。
最初にカウンターの大皿から選ぼうと見回しましたが、
食いしん坊の私の気持ちを板長が察して盛合せにして頂きました。
酸味の効いた小魚の南蛮漬け、バイ貝、さつま揚げ等々が冷えた高山ビールに合いますね。
次は、今が旬のアワビのステーキ、
アワビの肝もほんのりとソテーされて磯の風味が絶品で、ビールから女将のお薦めのピロノヮールに切り替えて、より美味しくアワビを頂きました。
次は板長お薦めの「鱧と松茸のしゃぶしゃぶ」を頂きました。
最初はうん？？、松茸もしゃぶしゃぶ？？
と思っていましたら、松茸は香り付けとして少し煮た後に鱧をしゃぶしゃぶします。鱧に松茸の香りがのって、とても美味しく頂きました。
田舎のお袋が元気だったら、この鍋を味わって欲しいな…と思いました。
美味しい出汁は付け合わせのネギも美味しく、夏の香りを心地よく頂きました。
本当に板長の心が伝わる一品ですよ。
締めは当然、雑炊ですね(´∀｀)
もうこれは、たまりませんよ〜、今週からダイエットを始めましたが、このときだけは明日からダイエットすることにしました。
お店の皆様、本当に至福の時間をありがとうございました。
夏の間にもう一度お伺いしますよ〜、

2012年3月
名古屋出張では、必ず顔を出すようになりました。
何といっても、日本酒に合った料理を揃えているのがうれしいですね。
カウンターに並べられた大皿料理などは板さんの人柄を感じる、優しい美味しさ…
冬は「京風おでん」ですね、特に海老やホタテのシンジョウが大好きです。
そんな料理には日本酒の「大信州」が美味しいですよ、
季節毎の料理も楽しみですね、秋はキノコ焼きが良いですね、　近々お伺いしますが、春の料理が楽しみですよ…

2011年11月
柳市場の界隈ではトップクラスのCPの高いお店です。
料理をいただくと、本当に板長の人柄が溶け込んでいる様な、丁寧で優しい味です。
コース料理もありますが、私は何時も板長のお薦めを聞いて一品料理です。
先日は、トマトのすき焼きがお薦めで頂きました、味は文句なし！
このお店は、料理に合わせて日本酒の銘柄を置いていので、料理を頼んだ後に料理に会うお酒も板長に聞くといいですよ。
それから、カウンターの上に無造作に置かれている大皿の料理も美味いよ。
冬になると京風のおでん、その中でも「海老やホタテのシンジョウ・トマトのおでん」とお薦めの日本酒は、たまりませんなぁ〜〜
お魚のお薦めは「のど黒」の塩焼きですね、油がののって美味しいですよ。
お店の雰囲気は、篝火風の落ち着いた構えですが、それぞれのテーブルを見るとワイワイガヤガヤと楽しく語り合っています。これには、気さくで話上手な美人女将の存在が大きいですね。
他の店員さんも女将にならって、愛嬌と優しさがいいですね。
私の席は何時もカウンターの大皿の前がお気に入りです。
板長の動きが見えて、料理も頼みやすいですよ。

2020年9月
9月も1/3が過ぎようとしていますが、まだまだ残暑が厳しいです。
久しぶりに会社に出勤して、ランチに行こうと外に出ると、
暑い〜〜｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡
午後からは、夕方まで歩きのお仕事だぞ！
よ〜〜しっ！　
肉を食べよう　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
と思い立ち、昼のステーキならと土桜さんを思い出し…
3年ぶりにお邪魔しました。(^^)

お店に入ると、
懐かしいお顔のマスターが、何やら怪訝な顔を…？？？
マスクをしているので、お顔が分からないかなぁ…？　と思い外しても
まだ怪訝なお顔のままです…|(￣3￣)|
暫くして、食いしん坊おやじ さん？？？
痩せたので、初めは全く分からなかったそうで、
トレードマークの夏のパナマ帽で、思い出しましたよ…
お互いに、しばし近況報告会が始まりました… (=´∀｀)人(´∀｀=)

お喋りもひと段落した頃に、
先ずは、マスターご自慢の
有機栽培のサラダから始まります。
シャキシャキ… のお野菜に
自家製ドレッシングをつけて、美味しい、美味しい(o^^o)

美味しそうなシャリアピンステーキが出て来ました。
これだよ、これだよ…
先ずは、そのままお肉をパクリッ！
うん、うん　懐かしい…
うん、うん… 甘味のある玉ねぎソースに、
ほど良く焼けた牛肉の肉汁が絡んで
美味しい、美味しい…(o^^o)
パクパク…

マスターご自慢の自家製マスタードをつけると、
風味の良いマスタードの香りが
牛肉の美味しさを、更に引き立ててくれます。
美味しいね…(*^◯^*)ニコニコ、ニッコリ…
今日は特に、お肉の量が多いぞ…
マスターありがとう！　(*^^*)

ナイフとホーク休めに、
ステーキに添えられた、大きなクレソンを手で千切ってパクリッ！
いつも新鮮なものを選ばれていて、
変わらぬ　香草の風味に、懐かしさもひとしお…
お邪魔して、良かったなぁ…(*^▽^*)

お肉の量が多いので、ご飯を辞退して、
積もる話をしつつ… グラスビールを２杯も頂いてしまいました。(^-^ご)愛嬌…

食後は、これまた自家製の焼きプリンのアイスクリーム添えに、
昼間っから、マスターと私だけの長年の秘事で、
ウイスキーを垂らして頂きます、
今日は響の17年を　(^_−)−☆

大満足のシャリアピンステーキに
マスターと私との秘事も　懐かしく…
美味しかったです、ご馳走様でした。(o^^o)

フゥ〜〜
外は、まだまだ暑いぞ！
お酒を抜くのに、竹橋までトコトコ、トコトコ…
2017年8月
朝から宇都宮へトコトコ…
早くお仕事が終わったので、上野で降りてお茶の水へ
こちらのお店に１年ぶりにお邪魔しました。

マスターも電話無しの訪問にびっくりで、
あまりにも早く入り過ぎて お店はまだ準備中、
とりあえずマスター自家製の味噌チーズと生ビールでグビグヒ…

しばらくして、サラダが登場！
こちらのサラダは、一品料理と言える美味しいサラダでして、
新鮮野菜は当たり前、香草などもドレッシングに混ぜて 夏らしい酸味のサラダが美味しい(^O^)

次に、鴨肉のローストが玉葱のソテーの上に乗っています。(^｡^)
マスターがペラペラ、ペラ〜 ？？？？ソテーに美味しいソースが絡まっています。
鴨肉もしっとりと美味しいで〜す。
玉葱の甘みとしっとり円やかなソースが、美味しい、美味しい…
先に白、鴨肉には赤ワインがとてもよく合います。(o^^o)

メインは今が最高に甘い、帆立貝です。
一つ目は、生帆立に香草のジュレのソース、夏の香りがします。(^O^)
この後に帆立のソテー、焦がしバターソースと言えば良いのでしょうか？
帆立の旨味を引き立てるソースが、良いですね。

久々のホームグラウンド、
美味しい、美味しい… 至福のひと時を過ごしました。
ご馳走様、美味しかったです。


2016年9月
久々にランチで13:00前にお邪魔しました。
思った通り ランチを済ました後だったので、ゆったりと出来ました。
ロールキャベツを注文、
9月も半ば近くでトマト仕立てです。
初めに、マスターご自慢のドレッシングが掛かったサラダを頂きました。
程よい酸味とお野菜の旨味が、とても 美味しいです。
ロールキャベツは残暑の疲れを考えて頂いたのか、
ガーリック少し強めのスープに、しっとりのロールキャベツが美味しいですね、(o^^o)
食いしん坊おやじのお腹が少し出ているのを察して、黙ってご飯少なめ〜〜
嬉しい 気づかいですね、(^_^)
デザートのアイスの焼き菓子を頂いて、
ご馳走様、美味しかったです。
次回は、夜にお邪魔しますね〜〜

2016年4月
ディナーでお邪魔しました。
軽くビールを頂いた後に 前菜は筍とパルマハム、筍のお酒で煮たとのことで、
パルマハムの芳醇さ と筍のシッカリとした香りに、シャルドネがよく合いますね。
ホタテと香草のマリネ、香草の香りに負けない ホタテの甘さ
シャキシャキの香草とフンニャリのホタテの食感も楽しいですね。
マスターのお薦めで、徳島産の甘〜〜い香りのオニオンスープに香ばしく焼かれた厚めのチーズ、
チーズの香ばしい香りが と オニオンスープの甘さが深みを増しますね。
小ぶりのスープ椀でしたが、この段階でお腹がやや膨らんできました。
金目鯛のソテーと最後の牡蠣のソテー、今夜のシャルドネはこのために空けました。
金目鯛は、身離れもよく ふっくらとした美味しさは、シャルドネに良く合いますね。
牡蠣のソテーはソースがほんのり濃厚で、牡蠣の生臭さを抑えつつ 深みのある牡蠣の美味しさでした。
ソースの濃厚さが、少しシャルドネを抑えていましたね。
しかし牡蠣の濃厚は、今が旬の金目鯛の消さないバランスでした。
お腹が苦しくても、食べてしまいたい美味しさでした。
ご案内した美女は大変喜ばれて、食いしん坊も鼻高々でした。
デザートは焼きプリンのアイスクリーム乗せに、マスター自慢のヘネシーシロップ、
サッパリと美味しかっさですね(ニッコリ…)
美味しかったです、ご馳走様

2016年3月
二度ばかりランチでお邪魔しました。
最近ランチに別料金ですが、サラダを出されています。
これが 爽やかな酸味のドレッシングに、香草がよく合ってとても美味しいです。
前菜料理としても十分な美味しさ… と感じました。
季節の楽しみが増えましたね(笑顔)

2016年3月
同僚の若いお二人が資格合格のお祝いで、久々にディナーでお邪魔しました。
マスターにシャンパンをお願いしておいたので、先ずは合格おめでとう‼︎ カンパーイ‼︎
すっきりとして 真珠の様な泡が日中の暑さを癒してくれました。

前菜は、筍にパルマハム添えです。
パルマハムはほど良い塩味ですが、筍の香りがほんのりと絡んで とても美味しいです。
小ぶりの新筍は、皮ごと煮てあり ほどよく切られているので、お箸でホジホジすると、
筍の香りに、パルマハムの芳醇さが絡んだ秀逸な一品には、最初からマスターに驚かされました。

若いお二人も、美味しさに笑顔がいっぱいで 話も弾みます。(ニコニコ、ペチャクチャ…)
マスターお薦めの白ワインに切り替え、メインの広島牡蠣と帆立のソテーを頂きました。
優しくソテーされて 潮騒を奏でる牡蠣は、濃厚さと旨味が楽しめる美味しさでした。
椎茸と合わせた帆立は 旨味が香る一品で、ワインとの相性も素晴らしいです。
楽しい会話も弾み もう少し呑んでいると、薄切りのステーキを少量だして頂きました。
香草のクレソンとマスタードの香りが両立する中に、ややレアーなヒレステーキの薄切り、
お肉の芳醇さが引き出され、思わず美味しいと頷いてしまいました。
マスターお手製のヘネシーのシロップを掛けたアイスを頂き、
ご案内したお二人にも 大変喜んで頂けたディナーでした。

2016年3月
雪が融けて、久々にランチでお邪魔しました。
マスターのお薦めは牡蠣のソテーでしたが、それは来週火曜日のディナーまでのお楽しみにしました。
お肉を食べたくて相談したところ、お肉の熟成が程よくて お薦めのシャリアピンステーキを頂きました。
前菜にこれまた お薦めのサラダですが、お野菜の鮮度は文句なし、ドレッシングの美味しさが二味美味しくしていました。
シャリアピンの玉葱ソースは、お肉の美味しさを引き出すためのソースとして 素晴らしい働きをしています。
香る様なお肉の美味しさ、とても、とても 美味しいです。
お肉の脂を程よく抑えると共に、お肉のジューシーさが溶け出した玉葱ソースが、さらにお肉を美味しくしています。
マスター一押しの熟成肉、期待以上の美味しさに満足、満足でした。

マスターの美味しさを、食べたくて、食べたくて、
お互いの思いやりのすれ違い、大人気ないと サラリと流して、
来週もマスターの美味しさを堪能させて頂きます。
食いしん坊おやじも一安心、すれ違いの間に何件か洋食屋さんにお邪魔しましたが、
土桜を超える洋食屋さんに出会えなかったですね。
土桜の様に、料理が作られるところから 美味しさを味わう、
料理を作る方、食べる方の顔を眺めつつ、心が触れあって頂く美味しさが好きですね。

2015月8月
ほんの少しだけ秋風の思いがする夜、久々にお邪魔しました。
実れば、実る程 頭を垂れる稲穂かな…
そうあって欲しいものですね、残念でした。

2015年3月
食事をしている前で、従業員を叱責するマスターの姿が２度、３度
料理が美味しくなるのかなぁ〜
とても、とても、残念です。 ショックです… 暫く お休みします。

2015年2月
ランチでお邪魔しました。
久々にビーフシチューを注文、
お箸で切れるお肉、デミグラスソースが絡んでしっとりとした美味しさ(笑顔)
お肉の刺しが程よい旨味となり「とろける」美味しさに、優しいデミグラスソースが絶妙です(笑顔)
デミグラスソースは、深みがあるコクと繊細な美味しさに肉の旨みが出て…
デミグラスソースが美味いのか？ お肉が美味いのか…？？
付け合せの玉葱と馬鈴薯の旨味がデミグラスソースに絡むと、一休みできるサラリとした美味しさ…
マスターご自慢のクレソンは、しなやかな香りと「パリッ」とした舌触り、
ご飯を食べるのを忘れています。
店内は大盛況の中で、一人ニコニコとして食べるおやじの姿…？？
少し危ない雰囲気ではないでしょうか？
自身でもそう思いますが、美味しさと満足の笑みは止まりません。
デザートのアイスに煎茶(私の我儘)を頂き、至福のひと時でした。
ご馳走様〜〜 美味しかったで〜〜す。 来週は、夜お邪魔しま〜〜す。

2015年1月
新年早々 半日の会議を終えて、頭を冷ましたくてお邪魔しました。
ビールと前菜の後は、大ぶりの広島牡蠣と大根おろしのソテー、牡蠣の磯の風味がシャブリの白とベストマッチ、
大根おろしのソースは、ほんのりと醤油の香りの中に、大根の甘さがあります。
シャブリが醤油ベースに合う事を初めて知りました。
次に、ブルガリア産のホアグラにオレンジと焦がしバターソース、
ホアグラは濃厚差が控えめで、さっぱりとしていて とても美味しく頂きました。
焼き鳥の白レバーが濃厚になった様な美味しさで、ソースとのバランスも絶品で、シャブリと一緒に頂くと幸せでした。
デザートの焼きプリンにはヘネシーのシロップと 岩手の銘酒「あさ開き」をリキュール代わりに頂きました。
ホアグラの濃厚差からプリンの卵に切り替えるための二つのお酒、素晴らしい組み合わせでした。
新年から マスターの心の逸品を頂き、接客をして頂いたスタッフの皆様の心づくしが合わさって、
とても幸せな 時間と空間でした。

2014年12月
二日酔いのお昼、何を食べようか悩んでいる時にマスターの顔が浮かびました。
そうだ！ マスターなら二日酔いと胃に優しいランチを食べさせてくれる。今夜も飲み会だし…
マスターのお薦めはロールキャベツでした。
っくりと煮込んだロールキャベツに、少し多めにガーリックを効かせたスープに優しい野菜の旨味が出て、
二日酔いの胃袋には とても優しいですね。ご飯は少し遠慮して、ロールキャベツを堪能しました。
温か〜いスープの中によく煮込まれた馬鈴薯や玉葱が、旨味をたっぷり吸っていて、元気になってきました。
次回は二日酔いではなくて、可愛い彼女とのディナーでお邪魔できたらなぁ〜と思います。

2014年11月
久しぶりに夜、お邪魔しました。
広島江田島産の大ぶりの牡蠣をソテーして頂き、濃厚な牡蠣の旨味の中に 磯の香りが柔らかく香り、美味しく頂きました。
広島の牡蠣は、小ぶりでプリッ！ とした牡蠣でしたが、最近は大ぶりのものも出るそうです。
お酒は、秋田の春霞を頂き、とても良く合いますね。
白ワインだと牡蠣の臭みが残るので、やっぱり日本酒がベストでした。
脂が一番乗っている今の時期の秋刀魚は、カリッ！とするまでソテーされていて美味しく頂きました。
二つのお料理には、マスターこだわりの香草が付いています。クレソンの爽やかさと秋刀魚は、とても良く合っていましたね。
以前に他のお店で、萎びて香りのないクレソンが出た時に、土桜のマスターの顔を思い出しましたね。
最後に烏賊墨のパスタをお願いしたところ、お若い方が作って頂きましたが、
これが残念なことに、とても塩っぱくて残念でしたね。

2014年9月
ランチで仲間とお邪魔しました。
ランチのお薦めのハンバーグを注文、
二人で仕事の話をしながらの食事になってしまい、ハンバーグの美味しさをゆっくりと味わう事ができず、
お皿を見ると肉汁の美味しさが溢れており、ハンバーグに浸けて頂いていますが、
仕事の頭になると美味しさが味わえません。
今回の反省 「美味しいものは、美味しいを味わう心が大切です」

2014年8月
夏バテ気味の夜にお邪魔しました。
マスターに体調をお話しすると、食べやすい中に夏バテ解消のお料理を作って頂きました。
フルーツトマトと帆立貝のサラダ、酸味を効かせたドレッシングにマスター得意の香草が爽やかです。
ビールからマスターお薦めの柔らかな白ワインを頂き、
次は、煽り烏賊にイカ墨ソースとパンチを効かせるバジルに温めたオリーブソース掛けのマリネ、
爽やかな白ワインにピッタリです。
鯛を軽〜く炙ったカルパッチョ仕立て、
この辺りで、私の夏バテも一気に解消してワインも3杯目、本当にマスターのお陰です。
牛ヒレを大根おろしで頂き、〆のアイスを頂くと、元気になりました。
勢いがついて、久々に銀座でフィーバーしてしまいました。
素晴らしいマスターのお料理に、感謝、感謝です…

2014年7月
ランチでお邪魔しました。
シャリアピンステーキを注文、
何時もと変わらない玉ねぎのソースが、お肉の旨味を引き立たせてくれますね。
マスターの心使いで、お肉が多めでしたが、お願い私を太らさないで！！！ 全部平らげました。
美味しかった、ご馳走様

2014年6月
久々に夜お邪魔しました。
蒸し暑い日々になってきました。
まずは軽くビールを頂いていると、ホタテのカルパッチョが出てきました。
バジルと檸檬の酸味が絶妙で、この時期だけのソバージュアスパラの優しい香りが、消えていないが嬉しかったですね。
早々にワインをお願いすると、マスターからのお薦めはJapanesワイン〆張をワイングラスで頂きました。
次に、おろし大根に乗せた石鯛のソテー、皮も美味しく焼け日本酒にピッタリ、
さらに驚いたのは、この時期でこれだけ甘みのある大根があるとは！！
石鯛の白身に大根の甘さが絡まり、ソースと一緒に頂くと、日本酒がさらに進み
うーん、居酒屋 土桜の開店かなぁ〜、
〆に、青柳の甘さたっぷりのパスタを頂きましたが、バジルと青柳が絡むと、
青柳の甘さが消えると思っていましたが、バジルが絡むことによって青柳の旨味が出てきて、とても美味しかったですね。
ハード仕事疲れを癒そうと思い、ブラリとお邪魔しましたが、
料理の素材を活かし、脇役を殺さない、マスターのもてなしにとても癒されました。
元気になったので、銀座に出かけてしまいました。

2014年5月
初夏の様な暑い日にお邪魔しました。
マスター特性の大根おろし風シヤリアピンステーキとビネガーの効いたサッパリドレッシングのサラダを頂きました。
午後のお仕事に少し時間があったので、グラスワインも一杯頂きました。
昨日まで中国出張だったので、芳醇な肉の旨みを味わえる日本のステーキとても美味しかったです。

2014年4月
少し前夜の二日酔いが残っている状況で、お邪魔しました。
マスターが察して、少しガーリックを効かせたトマト風味のロールキャベツを薦めて頂きました。
たっぷりの野菜やキノコと春キャベツのロールキャベツ、
まずはスープを一口 「心がゆったりとなる美味しさ」そして「お邪魔して、良かったなぁ~」
野菜の美味しさが凝縮されだスープが、最高です。
ランチなので、ご飯に味噌汁が付いていますが、私はロールキャベツだけを食べたいと感じました。
久しぶりに夜のディナーが食べたくなる一品でした。

2014年2月
ランチでお邪魔したところ、マスターがやっと大振りの広島牡蠣が入荷しました！と一言、
早速ソテーにして頂きました。ソテーのソースは、ほんの少し酸味が香るバターに今が旬のたっぷりの大根おろし、
牡蠣を半分にして口に運ぶと、磯の香りがソースに絡みあい「う〜〜ん、日本人で良かったなぁ〜」と感じる一品です。
食べている途中で、料理方法は洋食ですが、お味は日本料理だと気づきました。
とても幸せなランチでした。ご馳走様でした。

2014年1月
ランチにお邪魔しました。
このお店で初めて、シャリアピンステーキを頂きました。
玉ねぎのソースが優しくステーキを包み、マスタードの香りがお肉の美味しさを引き立てていました。
美味しく頂きましたが、願わくば、
もう少し量を少なくしても良いのでは…
付け合わせの野菜がもう少し欲しかったかな…？
今年もお世話になりますので、宜しくお願い申し上げます。

2013年11月
仕事仲間をご案内しました。
マスターお薦めの赤ワインは、柔らかくい中にしっかりとした味わいがあり、定番のパルマハムや他の料理に合いました。
最近はイタリアンなどを好む様になりましたが、やっぱり私にはマスター料理が合いますね。
ご案内した仲間も絶賛して頂き、私も心が幸せになりました。

2013年6月
二日酔いでランチにお伺いしました。
マスターのお薦めは、ロールキャベツでした。
二日酔いだと言うと、ニンニクを少しだけ多めにし、何時ものコンソメではなくて、
トマト仕立てでスープが多めのロールキャベツを頂きました。
二日酔いで乾いた喉に、口当たりの良いトマトスープが喉の渇きを癒し、温かくてじっくりと煮込んだキャベツが胃に優しく、
心身共に癒されるお料理でした。
ほのかな、ニンニクの香りは、食欲をそそりますね、
その時に、ふっと思い出したのが、二日酔いの私に妻が作ってくれる野菜たっぷりのポトフです。
どちらも私の身体を思って、作って頂いた料理に、感謝、感謝、です。

2013年1月
美人のお友達と二人でゆったりとさせて頂きました。
お客さんが多くて少し騒がしくなりましたが、カウンターの席の間を広くして頂き二人の「ゆったり」感を保って頂いたサービスは嬉しかったですね。
料理は、前菜のパルマハムの薄切りから始まり、旬の牡蠣のソテーはソースも含めて最高のお味でした。
ご案内した美人さんにも大変喜んで頂きました。
美味しい料理が出てくるのに、少し反してワインの種類が少ないのが残念ですね。
私はワインは勉強不足ですが、これ程食材の味を引き出せる料理には、その料理に合うワインを頂くと美味しさが倍増しそうで
マスターにお薦めワインをお願いすると魚介類ではシャブリが多く出てきます。今回の様にパン粉で旨味を包んだ後のソテーでは、ムスカデ辺りも美味しいのでは…？
生意気をごめんなさい。次回も料理を楽しみにしていますよ。

2012年11月
大切なお客様をご案内しての会食でした。
お喋りが忙しくて、料理を楽しむことがあまり出来なかったのが残念でしたが、
お招きした皆様や同僚から「美味しいですねー」と喜んで頂きました。
少し生意気なコメントですが、
いろいろと工夫されるマスターの料理は、お世辞抜きで腕が上がっていますね。
お店にお伺いするのが、とても楽しみですよー

2012年7月
親しい仲間4人でお伺いしました。
最近マスターはね夏野菜の料理に傾倒されているのか、今回も夏野菜が主役の料理が多かったですね。
仲間との語ることに力が入り、詳細なお味の評価は次回にしますが、
マスターから勧められた白ワインのシャフリニでは、少し料理のお味にインパクトが無かった様に感じました。そのあとの赤ワインは名前を忘れてしまいましたが、さわやかな赤ワインをお願いしたところ期待通りのワインでしたが、お肉料理も夏野菜とのコンビネーションだったので、お肉の芳醇の味わいを感じることができなかったですね。
たぶん仲間との会話が弾んだので、私自身も少しハイな心境だったので、夏野菜料理に少し物足りなさを感じたのでしょうか…？
次回はゆったりとした食事で再確認をしたいですね。
最後に、何時もは8人でゆったりとしたカウンターに座るのですが、常連のお客様が突然入った様で、カウンターに10人座らせられることになり、
お店の売りである落ち着いた雰囲気での食事とはかけ離れていたのが残念です。

2012年6月
初夏の夕方、仕事の緊張感を休めたくてぶらりと一人でお伺いしました。
以前から、こちらのお店はクレソンなどの香草が料理を引き立たせていましたが、
最近マスターは、旬の野菜をとお肉やお魚のソテーなどを合わせて、とても薫り高く食欲をそそる美味しい料理を出して頂けます。
ヘルシー思考ではなく、一番美味しい時期の野菜に合わせたお肉や魚料理です。本来であれば肉や魚が主役ですが、こちらの料理は野菜とお肉が仲良く手を繋いでいる料理ですね。
お酒は、お肉でも爽やかな白ワインが合いますよ。
本格的な夏野菜が楽しみなお店ですよ。

2012年2月
夕食に仲間とお伺いしました。
まずは、白のシャブリにサーモンとパルマハムを頂きましたが、いつも思いますが付け合せの香草の使い方が上手で、香草の香りがメイン食材を更に美味しくしていますね。
牡蠣の醤油ベースのソテーは、ランチで頂いたお味と違って少し濃い目のお味がシャブリとベストマッチでした。
お腹いっぱいになったところに、最後に甘鯛を頂きましたが、これはお腹いっぱいだったので評価は別の日にします。
この時期は、海の幸が美味しいのでお肉は避けました。お魚の時には生ものにも合うワインでムスカデなども良いですね。

2012年1月
昼食で月に２〜３回お伺いします。12月は暖かいロールキャベツ、1月月は牡蠣に焦がしバターがたっぷりかけられたソテーを頂きました。
共に来店する方が暖かいものが食べたいなぁ〜、と言う気持ちを察してのおもてなしが嬉しいですね。
ロールキャベツは、キャベツの味を消さないトマトじたてのスープとキャベツの甘さがよかったですね。
主張しすぎていないベーコンも美味しかったですね。
牡蠣のソテーは、薦められた時には暖かいものと思っていましたが、先に書いた様にたっぷりの焦がしバターで暖かく牡蠣の風味をうまく包んでいましたね。
少し辛口の批評をすると、昼時で忙しかったのか、ほんの少しだけバターを焦がしすぎてしまった様ですね。
牡蠣のソテーは、夜にもう一度ゆっくりと味わいたいですね。
美味しかったですよ〜

2011年11月
仕事が終わって気分転換にぶらりと一人で訪れたところ、店内は個室も含めて8割近くが埋まっていましたが、いつもの通り丁寧な接客で一人だけの私を歓待して頂きました。
最近、妻から外食時にも野菜中心の料理を食べる様に…と言われていたので、
マスターにお願いしたところ、
蒸し野菜を作って頂き、野菜の素材の味わいが白ワインとしっかりと合う美味しい料理でした。
その後はお薦めのお料理を頂いているとお隣の若いグループの方々が、なんとお土産にステーキサンドを頼んでいました。
カウンターのお客さん達全員が美味しそうだなぁ〜と見守る中、見事なサンドイッチが出来上がりました。
私も一つお土産にして帰ったところ、息子が
うーん美味い、美味い…と食べていました。
一つだけ残して、翌朝食べてみると……？
そうか…、料理は難しいなぁ〜と思いました。
いつも暖かい料理を出しているプロマスターですが、サンドイッチは、冷めてから食べると言うところに…、少し物足りない味わいでした。
でも、色々な我儘を即興で作って頂けるところは、さすがにプロの味わいを感じました。
楽しくて美味しい料理、ありがとうございました。

2011年10月
少し夜遅く21:00頃にお伺いしてしまい、3名の仕事仲間を案内して23:00過ぎまで居座ってしまいました。
お店の方々は、遅くなっても丁寧な接客で楽しい時間を過ごさせて頂き、ありがとうございました。
いつもそうですが、案内した方々の顔ぶれや年齢に合わせたお料理の内容で、私も安心してご案内できるお店ですね。

2010年初稿
お店に入ると「カラン、カラン」とCOWベルが鳴り、この音を聞くと都会の雑踏から、落ち着いてゆったりと時間が流れる空間に浸ることができて１日の仕事の疲れも消え去ります。
マスターとの会話も楽しく、一人で入ることもしばしばあります。
カウンターの正面には、いつもピカピカのフライパンなどの調理器具が整然と掛けられており、これを眺めているのも楽しいですね。
夜の料理は、いつもマスターにお任せですが、前菜はその日の美味しい食材に爽やかなソースなどで合わせられ食欲をそそります。
お腹が空いている時などは、途中に烏賊隅パスタもいいですよ。
肉料理のお味は、付け合わせの香草の香りも楽しめる爽やかなデミグラスソースがとても美味しいですよ。
そして、その日の料理に合うワインはマスターに選んで頂くといいですよ。
２、３階には、ゆったりと伸ばせる個室があり、６〜８名の会食もいいですよ。
ランチの一押しは、ビーフシチューですが、先日はハンバーグを頂きましたが、最近はどちらにしようか？悩んでしまいますね。

2025年12月
今年84歳になられたお仕事現役の大先輩をお招きして、私の一番弟子とで
久しぶりの3人会です

今夜は私の親父の故郷　
広島牡蠣の土手鍋で温まって頂こうと ご案内しました

料理は牡蠣尽くしの華コースを予約して
先ずは　大先輩の元気に　乾杯！
直ぐに生牡蠣が出て来て
大先輩は熱燗、後の二人は広島聞き酒セットで
生牡蠣を頂きはじめ

今年は広島牡蠣が大量死してしまったと聞いて
今日の料理を心配しておりましたが
お店の方から　お店専用養殖場の牡蠣は無事とお聞きして安心しました。(*^^*)

小粒で身がプリッ！　としているのが広島牡蠣の特徴で　生牡蠣で頂くと
甘さの中に牡蠣独特の亜鉛の風味で
美味しさ感が膨らみます(*^^*)
冷酒や燗酒にも合い
ご案内したお二人も声を揃えて　
美味しい、美味しい(*^^*)(*^^*)
食いしん坊おやじ も日本酒が進みます。
新鮮なお刺身も付いていますが、今日は脇役だなぁ‥(^ ^)

お仕事の懐かしい話に花が咲き
仕事に向き合う大先輩の話を、弟子もしっかり拝聴していました
この3人の歳の差は、14歳と15歳ですが仕事に向き合う姿勢が似ており
先輩や私の話を弟子が聞いても
お説教や自慢話ではなくて、3人が共感出来るところが多くて
3人が笑顔で賛同したり、お酒を酌み交わしたりでとても楽しい時間でした

次は
洋風な牡蠣のグラタン２種類や
カキフライ、牡蠣の天麩羅と続き
美味しさに　思わず話が止まったりして
でも、お酒はしっかりと進んでいます(*^^*)

いよいよ　牡蠣の土手鍋が始まり
たっぷりのお野菜などが味噌の土手鍋で煮込まれているの中に　大量の牡蠣を入れて
サァッと茹で上がったところを

ふぅ〜 ふぅ〜〜　して牡蠣を頂くと
うん、うん‥ 美味しいね(o^^o)
身体がポカポカ‥
これには　やっぱり熱燗だね！
美味い、美味い

牡蠣はたっぷりあるので
やや濃口な味噌が効いた出汁と一緒に
大満足の土手鍋でした٩(^‿^)۶

沢山の話をしたので、お腹もまだまだ入りそうで
牡蠣の美味しさがたっぷり出たお出汁で
雑炊をお願いして
3人で牡蠣の美味しさを食べ尽くしました
٩(^‿^)۶

鍋かこみ　心もホットに　牡蠣美味し　

美味しかったです、ご馳走様でした٩(^‿^)۶

2023年11月
甘え上手で、お喋りが上手でとても楽しい姪っ子を誘って秋を楽しみました。

瀬戸内のお魚コースに、牡蠣はいろいろと選んで追加しました。

最近話題のジャコを軽く炙って突出しに出て来て
チーズが混ぜられているのか‥？
濃厚な豆腐も美味しい
先ずは、軽くビールで乾杯！

早速、焼き牡蠣を2つづつ追加
お酒は、白ワインのムス・カデをボトルで
焼き牡蠣を何もつけずにそのまま頂いたところ、とても美味しい(*^^*)
ワインで一番お魚に合うと言われている
ムス・カデも良いですね。
おぉ〜 姪っ子も、しっかり呑んでるぞ
わーい(*^^*)

鯛の兜には、塩味控えめの潮汁の様な煮汁に品の良いお出汁が効いていて
美味しい、美味しい‥

次は、更に追加した
牡蠣の天ぷら　薄い衣で牡蠣の風味たっぷり　うんうん美味しいぞ(*^^*)

私は、牡蠣のトマトクリーム焼き
姪っ子は、牡蠣の香草焼き
赤ワインはムートン・カデで乾杯！

こちらに来て、良かったね。(o^^o)
〆の穴子ご飯は、お土産に持って帰りました。

お店の皆様に
美味しかったです、ご馳走様でした。

ほろ酔い気分の食いしん坊おやじに
軽く腕を組んでくれて、少し銀ブラをして　　バイバイ‥
う〜〜ん、
娘が居たら良かったなぁ‥(*´∀｀*)
2015年12月
牡蠣が美味しい季節になって来ましたね、
先輩方と仲間9人でお邪魔しました。料理は当然、牡蠣の土手鍋と生牡蠣です。
生牡蠣は、小ぶりのカナダ産とやや大ぶりの広島産でした。
二つとも保存のための塩っけが強くて、風味を味わうには 少し寂しかったですね。
土手鍋は、グツグツと味噌が煮えて暖かそうな湯気が美味しそうです。
頃合いタイミングで牡蠣を入れる事が出来たので、味噌仕立てのお出汁の温かさと牡蠣の磯の風味で 美味しく頂きました。
野菜はしんなり するまで煮詰め、野菜から出る旨味と味噌が絡まって 美味しかったですね。
お酒を飲み放題にしてしまったので、折角の牡蠣鍋に美味しい日本酒が頂けなかったのが 残念でした。

2013年12月
お二人の先輩の慰労会で、再びお邪魔しました。
私も、もう一度牡蠣の土手鍋が食べたくて、楽しみにしていました。
寒いので最初から日本酒で頂き、牡蠣の塩辛も日本酒に合ってとても美味しかったですね。
カキフライもホクホクで、牡蠣の香りがいいですね…
楽しみの土手鍋は先輩方も大満足で、あっ！と言う間に完食しました。
飲み会のお鍋は、お話に夢中になり過ぎて鍋が煮詰まってしまう事も時折ありますが、
牡蠣の土手鍋の実力は、会話を止めてしまう程の美味しさで大満足でした。
ご案内した先輩も大変喜んで頂きました。
新年もお邪魔したいですね。

2013年11月
二人とも広島生まれの私と彼女でお邪魔しました。
まずは、喉湿しのビールと突き出しを頂きました。
牡蠣のスモークは風味が良くビールに合いますね。一緒に牡蠣の塩辛が出てきましたが、お味は塩っぱくて正に塩辛の味？？？
牡蠣の美味しさはどこにあるの？？？？？、彼女も同じ意見でした。

お刺身と沖漬けの生牡蠣を頂く頃には、彼女のリクエストで白ワインを頂きました。
生牡蠣にはよくシャブリを進められますが、本来ワインと生の魚介類を頂くと生臭さが口に残りやすいもので、それが良いと言われる方は別ですが、魚介類を美味しく頂くには日本酒に近い白ワインのムスカデが合と思いますよ。
呑兵衛の彼女のリクエストでムスカデと生牡蠣を頂くと、おとなしいムスカデが生牡蠣をまろやかに包んでくれました。
その後に、広島の銘酒「雨後の月」と生牡蠣を頂くと、二人で「やっぱり、牡蠣には日本酒だよね！」と声を揃え、続いて「美味しい！！！」と声を揃へ、牡蠣と日本酒を堪能しました。
それからカキフライの後に牡蠣の土手鍋が始まり、気づくと雨後の月を二人で8合頂いていました。日本酒の締めに銘柄を変えましたが、その頃には名前も覚えていませんでした。
お料理の締めには雑炊を頂き、二人で満足、満足でした。
広島の名店が銀座に出ていることをしらず、初めての訪問でしたが接客も丁寧で気持ち良く、長〜くお付き合いしたいお店になりそうです。
ご馳走様でした、次回は11月にもう一度かなぁ〜、それとも1月に彼女ともう一度…、
うぅ〜ん、楽しみだなぁ〜