3回
2025/12 訪問
牡蠣の土手鍋で ポカポカ‥(*^^*)
2025/12/11 更新
2023/11 訪問
瀬戸内のお魚と焼き牡蠣 美味しかった(o^^o)
2023年11月
甘え上手で、お喋りが上手でとても楽しい姪っ子を誘って秋を楽しみました。
瀬戸内のお魚コースに、牡蠣はいろいろと選んで追加しました。
最近話題のジャコを軽く炙って突出しに出て来て
チーズが混ぜられているのか‥？
濃厚な豆腐も美味しい
先ずは、軽くビールで乾杯！
早速、焼き牡蠣を2つづつ追加
お酒は、白ワインのムス・カデをボトルで
焼き牡蠣を何もつけずにそのまま頂いたところ、とても美味しい(*^^*)
ワインで一番お魚に合うと言われている
ムス・カデも良いですね。
おぉ〜 姪っ子も、しっかり呑んでるぞ
わーい(*^^*)
鯛の兜には、塩味控えめの潮汁の様な煮汁に品の良いお出汁が効いていて
美味しい、美味しい‥
次は、更に追加した
牡蠣の天ぷら 薄い衣で牡蠣の風味たっぷり うんうん美味しいぞ(*^^*)
私は、牡蠣のトマトクリーム焼き
姪っ子は、牡蠣の香草焼き
赤ワインはムートン・カデで乾杯！
こちらに来て、良かったね。(o^^o)
〆の穴子ご飯は、お土産に持って帰りました。
お店の皆様に
美味しかったです、ご馳走様でした。
ほろ酔い気分の食いしん坊おやじに
軽く腕を組んでくれて、少し銀ブラをして バイバイ‥
う〜〜ん、
娘が居たら良かったなぁ‥(*´∀｀*)
2023/11/10 更新
2013/12 訪問
広島の牡蠣堪能させて頂きました
2015年12月
牡蠣が美味しい季節になって来ましたね、
先輩方と仲間9人でお邪魔しました。料理は当然、牡蠣の土手鍋と生牡蠣です。
生牡蠣は、小ぶりのカナダ産とやや大ぶりの広島産でした。
二つとも保存のための塩っけが強くて、風味を味わうには 少し寂しかったですね。
土手鍋は、グツグツと味噌が煮えて暖かそうな湯気が美味しそうです。
頃合いタイミングで牡蠣を入れる事が出来たので、味噌仕立てのお出汁の温かさと牡蠣の磯の風味で 美味しく頂きました。
野菜はしんなり するまで煮詰め、野菜から出る旨味と味噌が絡まって 美味しかったですね。
お酒を飲み放題にしてしまったので、折角の牡蠣鍋に美味しい日本酒が頂けなかったのが 残念でした。
2013年12月
お二人の先輩の慰労会で、再びお邪魔しました。
私も、もう一度牡蠣の土手鍋が食べたくて、楽しみにしていました。
寒いので最初から日本酒で頂き、牡蠣の塩辛も日本酒に合ってとても美味しかったですね。
カキフライもホクホクで、牡蠣の香りがいいですね…
楽しみの土手鍋は先輩方も大満足で、あっ！と言う間に完食しました。
飲み会のお鍋は、お話に夢中になり過ぎて鍋が煮詰まってしまう事も時折ありますが、
牡蠣の土手鍋の実力は、会話を止めてしまう程の美味しさで大満足でした。
ご案内した先輩も大変喜んで頂きました。
新年もお邪魔したいですね。
2013年11月
二人とも広島生まれの私と彼女でお邪魔しました。
まずは、喉湿しのビールと突き出しを頂きました。
牡蠣のスモークは風味が良くビールに合いますね。一緒に牡蠣の塩辛が出てきましたが、お味は塩っぱくて正に塩辛の味？？？
牡蠣の美味しさはどこにあるの？？？？？、彼女も同じ意見でした。
お刺身と沖漬けの生牡蠣を頂く頃には、彼女のリクエストで白ワインを頂きました。
生牡蠣にはよくシャブリを進められますが、本来ワインと生の魚介類を頂くと生臭さが口に残りやすいもので、それが良いと言われる方は別ですが、魚介類を美味しく頂くには日本酒に近い白ワインのムスカデが合と思いますよ。
呑兵衛の彼女のリクエストでムスカデと生牡蠣を頂くと、おとなしいムスカデが生牡蠣をまろやかに包んでくれました。
その後に、広島の銘酒「雨後の月」と生牡蠣を頂くと、二人で「やっぱり、牡蠣には日本酒だよね！」と声を揃え、続いて「美味しい！！！」と声を揃へ、牡蠣と日本酒を堪能しました。
それからカキフライの後に牡蠣の土手鍋が始まり、気づくと雨後の月を二人で8合頂いていました。日本酒の締めに銘柄を変えましたが、その頃には名前も覚えていませんでした。
お料理の締めには雑炊を頂き、二人で満足、満足でした。
広島の名店が銀座に出ていることをしらず、初めての訪問でしたが接客も丁寧で気持ち良く、長〜くお付き合いしたいお店になりそうです。
ご馳走様でした、次回は11月にもう一度かなぁ〜、それとも1月に彼女ともう一度…、
うぅ〜ん、楽しみだなぁ〜
2015/12/03 更新
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2025年12月
今年84歳になられたお仕事現役の大先輩をお招きして、私の一番弟子とで
久しぶりの3人会です
今夜は私の親父の故郷
広島牡蠣の土手鍋で温まって頂こうと ご案内しました
料理は牡蠣尽くしの華コースを予約して
先ずは 大先輩の元気に 乾杯！
直ぐに生牡蠣が出て来て
大先輩は熱燗、後の二人は広島聞き酒セットで
生牡蠣を頂きはじめ
今年は広島牡蠣が大量死してしまったと聞いて
今日の料理を心配しておりましたが
お店の方から お店専用養殖場の牡蠣は無事とお聞きして安心しました。(*^^*)
小粒で身がプリッ！ としているのが広島牡蠣の特徴で 生牡蠣で頂くと
甘さの中に牡蠣独特の亜鉛の風味で
美味しさ感が膨らみます(*^^*)
冷酒や燗酒にも合い
ご案内したお二人も声を揃えて
美味しい、美味しい(*^^*)(*^^*)
食いしん坊おやじ も日本酒が進みます。
新鮮なお刺身も付いていますが、今日は脇役だなぁ‥(^ ^)
お仕事の懐かしい話に花が咲き
仕事に向き合う大先輩の話を、弟子もしっかり拝聴していました
この3人の歳の差は、14歳と15歳ですが仕事に向き合う姿勢が似ており
先輩や私の話を弟子が聞いても
お説教や自慢話ではなくて、3人が共感出来るところが多くて
3人が笑顔で賛同したり、お酒を酌み交わしたりでとても楽しい時間でした
次は
洋風な牡蠣のグラタン２種類や
カキフライ、牡蠣の天麩羅と続き
美味しさに 思わず話が止まったりして
でも、お酒はしっかりと進んでいます(*^^*)
いよいよ 牡蠣の土手鍋が始まり
たっぷりのお野菜などが味噌の土手鍋で煮込まれているの中に 大量の牡蠣を入れて
サァッと茹で上がったところを
ふぅ〜 ふぅ〜〜 して牡蠣を頂くと
うん、うん‥ 美味しいね(o^^o)
身体がポカポカ‥
これには やっぱり熱燗だね！
美味い、美味い
牡蠣はたっぷりあるので
やや濃口な味噌が効いた出汁と一緒に
大満足の土手鍋でした٩(^‿^)۶
沢山の話をしたので、お腹もまだまだ入りそうで
牡蠣の美味しさがたっぷり出たお出汁で
雑炊をお願いして
3人で牡蠣の美味しさを食べ尽くしました
٩(^‿^)۶
鍋かこみ 心もホットに 牡蠣美味し
美味しかったです、ご馳走様でした٩(^‿^)۶