4回
2025/02 訪問
博多最後の夜は やっぱり水炊きだ！
2025/02/26 更新
2025/01 訪問
大寒の博多は寒い、寒い‥ _:(´ཀ`」 ∠):
2025年1月
２週間前にお邪魔していたのですが、
大寒に入ると博多の街は、
冷凍庫の中の様に空気が冷たくて
日本海に面してる博多湾から
ヒュ〜ヒュ〜と北風が吹いて
雪もチラホラ‥
寒いよ、寒いよ‥_:(´ཀ`」 ∠):
歳を重ねると、一層寒がりになってしまい
いつものホテルにチェックインして
1階のこちらのお店で、
美味しい水炊きと〆の雑炊で
温まろう( ´ ▽ ` )ﾉ
水炊きの前に
馬刺しと鹿児島焼酎 伊佐美をロックで始めましたところ
う〜〜ん‥
馬刺し まだ凍っているぞ
こんな寒い日に、凍った馬刺しは食べたくないなぁ‥
肉厚が薄いから、ゆったりと溶けるのを待ちながら‥
うん、うん‥ 流石は伊佐美 美味いね‥(^^)
馬刺しに3箸ほど付けた頃に
若い店員さんが来て、
水炊きの用意をして良いですか‥
1人席用のカウンターなので
心の声
お鍋用のＩＨヒーターの上で、お刺身を食べてる状況は分かっているよね モヤモヤ‥|(￣3￣)|
店内は まだ空いていて
接客も忙しくなっていないので、
ごめんね、お鍋を置いたら馬刺しの大きなお皿が置けなくなるよ‥ もう少し待ってね
今夜の店内を眺めると
いつものお母さん風の年配の店員さんや
海外の店員さんですが、流暢な日本語で丁寧な接客の方もおられません‥
当然シフトがあるので、致し方無いのですが‥
水炊きのお鍋を始めたら
最初の骨付き鶏肉をゆっくりと楽しんでいたら‥
次のミンチや鶏肉を全部とコラーゲンも入れてしまい。
この時点でも店内は空いてます
若い店員さんのご都合で具材が入れられて、具材がどんどん煮込まれてしまい
忙しなく鍋を食べる事になり、焼酎のお代わりをするタイミングを逸ししてまい
１杯だけ‥
止めは
大好物の雑炊！
スープが煮立つと直ぐにご飯が入り
一煮立ちもしない内に、生卵も投入！
そして、直ぐに火が止められて
スープに浸かったご飯と生卵を
若い店員さんがグルグル‥
ガ〜〜ン(￣◇￣;)
結果
美味しいお出汁を吸っていないご飯に
生卵の生臭さが香る
鳥スープお茶漬けを
食べることに‥(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
とても、とても 残念なお茶漬けでした。
メニューにお茶漬け あったかなぁ‥？？
華味鳥さんは、何処のお店でも
アルバイトの店員さんにも、しっかりとお鍋作りを教育されていると感じていたので
いつも安心して、
水炊きを楽しませておりましたが‥
今回はちょっと違いましたね‥‥
頑張れ 筑紫口店別館！
2025/01/28 更新
2025/01 訪問
寒い、寒い この時期は2週に１回お邪魔しています。(^^)
2025年1月
今回で３回目の訪問です。
1人用カウンターが有り難いですね‥(^^)v
前日に水炊き鍋だけを予約して
お酒のつまみは 何にしょうかなぁ‥
先日頂いた 鳥の肝甘露煮美味しかったなぁ‥
でも、同じものを食べるのも‥
鶏生ハムと鶏肉たたきを見つけ
これが水炊きとセットで、
おつまみに丁度良い量と教えて頂き
これに 決定！
それに、
先ずは一口ビールを頂いた後は
日本酒 庭のうぐいす を注文
生ハムもたたきも
しっかりと燻製や湯通しされていて
しっとりして
鶏の旨味が楽しめました。
お酒も美味しい(o^^o)
頃合いを見て
水炊きを始めて頂き
熱々の美味しいスープで
身体がポカポカ(*´∀｀*)
もも肉とミンチがお気に入りで
熱々を フォファ‥フォファ‥
日本酒 お代わり！
何と言っても 〆の雑炊
鶏の旨味たっぷりのスープを全て吸って雑炊を全部平らげました(*^◯^*)
お店の方にもお礼を言って
美味しかったです、ご馳走様でした。
ふぅ〜〜 満足、満足
博多に 華味鳥あり！
2025/01/14 更新
2024/12 訪問
冬の博多出張は 水炊きでポカポカ‥(*^^*)
2024年12月
今年も後2週博多でお仕事です。
博多は日本海が近いので、
陽が落ちると底冷えがして
関東よりも寒い、寒い‥_:(´ཀ`」 ∠):
こんな夜には 温かい水炊きが
食いしん坊おやじを癒してくれます( ´ ▽ ` )ﾉ
こちらのお店は、
今夜お泊まりするホテルのレストランなので
酔っ払っても、エレベーターまで辿り着けば‥大丈夫そうです。(^^)v
大好物の水炊きだけは予約して
さぁ‥今夜は お鍋の前に
鶏皮ポン酢とビールで、軽く喉を湿して
その後は
熱燗と鳥の肝の甘露煮を摘みながら
鍋が出来るのを待ちました。
(*^^*)ニコニコ‥
お鍋を温めはじめると、
お決まりのプロローグの
水炊きのスープの儀式から始まります。
熱々のスープに刻みネギを落として
フゥ〜〜フゥ〜
「美味しさは幸せを呼ぶ」を実感しました。
(o^^o)
お鍋は、
鶏肉のぶつ切り、ミンチが一番大好き
自家製のポン酢に浸けて
アチッ、チッ、チッ‥
と言いながらも 笑顔が溢れます。(*^^*)
う～～ん 熱燗も良し！
スープをもう一杯！
お野菜やその他のお肉は、鍋のスープに旨味をたっぷり出してもらってから
エピローグの儀式の 雑炊です！
西では「おじや」と言いますが、
鍋の美味しさを全てご飯に吸わせて
これまた アチッ、チッ、チッ‥
今夜だけは、肥っても良し！ と決意して
全部食べ尽くして
最高の幸せでした。(*^◯^*)
明日も泊まるのですが、流石に2日連続なので
次週の12/23の夜に予約しました。(^^)v
店内は、一人席用のカウンターもあり
席の間隔が広く取られていて、ゆったりと食事が出来ました。
接客の方も丁寧で
いろいろとお手伝いをして頂き、美味しく頂けて
またお邪魔したくなるお店です。(*^^*)
美味しかったです、ご馳走様でした。
2024/12/17 更新
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2025年2月
1年2ヶ月続いた博多出張も明日で終わり
博多の最後の夜は
やっぱり 水炊きだぞ！
と言うことで開店一番乗りで
お邪魔したところ
ベテランのお母さんが
鍋を見てくれて、最後の雑炊まで美味しく頂くことが出来ました(o^^o)
お鍋の前に
博多名物 鶏皮ポン酢 鶏肝の甘露煮を
鹿児島焼酎の代表格の一品 伊佐美
と一緒に
で九州での思い出を振り返りながら
う〜〜ん
芋焼酎に、鶏皮ポン酢は合うね‥
甘辛く煮込まれた 鶏肝の甘露煮
も美味しい(o^^o)
昨年は霧島まで行った帰りに
芋焼酎を楽しんだ後の車窓から観た
桜島の噴煙は 雄大だったな‥
地球の生命力を感じたなぁ‥
また、
芋焼酎も勉強出来たぞ (*^^*)
夏の長崎
小波も無い鏡の様な水面の大村湾を
空港に向かう高速艇が静寂を破って
大きな波紋を広げ
快晴の夏空に雲２つ
思わず
♫岬めぐり♫ を口遊んでいたな‥
博多は 賑やかで日常生活と観光客が混在している街、少し落ち着ける場所を見つけたかったなぁ‥
呼子の烏賊さん
安い居酒屋さんにも出ていて
名前が泣いている様でした‥
そんな中
博多名物 水炊き
名物に美味いもの有り！
で頑張ってくれて ありがとう‥(*^^*)
おつまみが終わる頃を見計らって
お店のお母さんが水炊きを始めて頂き
先ずは
うん、うん スープが美味しいね‥
何杯もお代わりしました
骨付きの鶏肉から始まって
肝などの鶏肉をグラグラ‥
大好きな鶏ミンチボール これ大好き！
特製のポン酢出汁に、ちょっぴり柚子胡椒を付けて 美味しさ倍増！
お母さんが野菜も入れてくれましたが
ごめんなさ〜〜い
雑炊を全部食べたいので、少し残します。(＞人＜;)
最後の雑炊は
ご飯がスープをたっぷり吸った頃を見計らって火を止めて
生玉子を注いで、少し蒸れる時間を待って パイどうぞ！
ワーイ
お椀に口を添えて ズルズル‥
スプーン要りませ〜〜ん！
う〜〜ん
笑顔が溢れて止まらないぞ (*^◯^*)
博多出張の〆として
至福のひと時を過ごさせて頂きました
美味しかったです、ご馳走様でした
今度博多に来た時も
必ず水炊きを食べるぞ！