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夜の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| 酒・ドリンク- ］
感動！戸塚にもこんなお店があったとは。
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前菜① 魚介類と柑橘類 パプリカのソース
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前菜② プーサンのドディーヌ サマートリュフのソース トウモロコシのブルーテ
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ミルクパンとカンパーニュ
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舌平目のムニエル 焦がしバターソース
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牛リブロースのグリエ
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デザート盛り合わせ
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2011/07/16 更新
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かねてより評判を聞き、行ってみたかったお店で、今回初訪問が叶いました。
場所は、戸塚駅からアピタの方へ向かい、アピタ前の交差点を渡って左に行くとほどなく右手に見えてきます。向いは中華料理の生味園です。
階段を２階に上ると左手に入口があります。
店内はカウンターが６席と４人テーブルが５卓に２人テーブルが１卓。計２８席です。
大きな窓が目立ち、キャンドルが灯るテーブルはシックな雰囲気です。
今回は、家内の誕生祝いで４０００円のコースを注文。
前菜が２種類ありますが、一皿目が魚介類とかんきつ類のパプリカのソース。このソースで当店のレベルの高さをまず認識しました。二皿目はプーサン（フランス産の雛鶏）のドディーヌ。いわゆるテリーヌでサマートリュフのソースがかかり、トウモロコシのブルーテが添えられています。添え物のサラダもクルミオイルで仕上げられており手抜きの感じられない逸品でした。以上の前菜２品はいずれもボリュームもしっかりあり、味も抜群です。
魚料理は舌平目のムニエル焦がしバターソース。ちょっとカジュアル感の漂う料理ですが、ソースは前後のバランスをきちんと考えたもの。ちょっと食べづらさはありましたが、味の方は間違いありません。
肉料理は牛リブロースのグリエ。正統派のグリエですが、全体の中ではやや特徴に乏しい感じはありました。
パンは２種類。ミルクパンとカンパーニュですが、いずれもふかふかの美味しいパンです。
デザート盛り合わせは、モモのコンフォートにパインシャーベット。マンゴーのムースとチョコレートのムース。爽やかさと濃厚さのバランスが際立っています。
最後の飲みものは、紅茶がアールグレーかマスカット、コーヒーがマンダリンかエスプレッソのチョイス。私はマンダリンをいただきましたが、これがまた絶品です。最後まで手抜きの無いこだわりが感じられました。
接客も素晴らしく、全体にケチのつけようがありません。聞けば河本シェフは、フレンチの名門であるパリのローランや東京の著名店で修業を積まれたとのこと。戸塚にあるのがちょっと場違いな感じすらするお店ですが、逆にこのようなお店がある戸塚もまだ捨てたものではないのかもしれません。
唯一クレジットカードが使えないのが難点かもしれませんが、これも予約の時にきちんと伝えてくれるのであまり問題にはなりません。