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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
武蔵野うどん風のコシの強い茹で上げ麺
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冷たい・おろしきざみうどん 大盛り ＠８００円
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コシの強い地粉麺
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当店のこだわり
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2011/08/21 更新
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京急梅屋敷駅から駅前商店街を５～６分程度歩いたところ、商店街もはずれに近いところにお店を構えています。
店内は、右手に厨房とカウンターが６席、左手に４人テーブル席が２卓と対面式の６人テーブルが１卓あります。
テーブルの上にはハードカバーのメニューがあり、温かいうどん、冷たいうどん、ざるうどん（つけ汁うどん）、トッピング、一品料理と結構豊富なメニューになっています。メニューの先頭ページにお店の紹介があり、麺、出汁、調味料へのこだわりがきちんと整理されています。現在のお店は平成２１年４月に開業したようですが、その５年ほど前の平成１６年１１月に二つ隣の駅の雑色で創業されたとのことです。
今回日曜の昼の１２時３０分の訪問。４人テーブルと６人テーブルはふさがっていましたが、カウンターは空席があり、すぐに入れました。
メニューブックをながめ、冷たいきざみおろしうどんを大盛りで注文。７００円＋大盛り１００円増し（因みに特盛りは２００円増し）で８００円です。
こだわり紹介ページに「生麺を注文を受けてから茹でますので１３～１５分ほどお待たせします」との記載がある通りで、注文後提供まで１８分ほどかかりました。調理場を眺めていると大きな釜で茹でるのではなく、家庭にあるアルミ鍋のちょっと大きめのもので、１人前からいちいち茹でているようです。なかなかのこだわりですね。
さて、やってきたおろしきざみうどん。一目で地粉とわかる茶褐色の麺は茹で上げの瑞々しさも漂っており、食べる前から期待が高まります。実際、うどんは全く期待を裏切らない味。コシは相当強烈ですが、小麦の味がきちんとします。北海道小麦使用とのことですが、ホクシンやキタホナミの味ではありません。武蔵野うどんの内地小麦の臭いがぷんぷんにしましたので、マスターにお聞きしたら、確かに北海道産だそうですが、元々は群馬県で開発された品種とのこと。なるほどと思いました。
つゆの方は冷たいうどんとはいえ私的にはもっとあっさり薄口の方がいいと思いましたが、これは好みの問題でしょう。
ご夫婦で経営されているように見受けましたが、マスターはほんと一生懸命にうどん作りに取り組んでいる様子が窺われますし、接客もうわべだけでなく心がこめられている感じで大変好感が持てます。
私の日常の行動範囲をはずれるだけに頻繁にお邪魔するわけにはいかないかもしれませんが、是非他のメニューを試してみたいお店です。