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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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［ 料理・味5.0
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十勝で最高の田舎そばと出会う。田舎そば好きの方は必食ですよ！
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もりそば＠６００円
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これぞ田舎そば！！
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そば湯が薄めだったのはちょっと残念
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2011/09/10 更新
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帯広大正の街中にある蕎麦専門店です。
私の在帯中にあったかどうか記憶が定かではありませんが、いずれにしてもオープンして１～２年の新しいお店のようです。
店内は、カウンターが５席に２人テーブルが２卓、小上がりの４人テーブルが３卓あり、そば打ち場がガラス越しに見える造りになっています。
メニューはベーシックのもり・かけそばが各６００円。この他、かしわそば６８０円、ごぼう天そば７５０円、開拓そば８５０円などと蕎麦専門店としてはリーズナブルです。
今回注文はもりそば。注文時に細麺か太麺か聞かれるのですが、実は、これを聞いてから麺を切っておられるようです。ご主人にお聞きすると香りを大切にしたいため、絶対に切り置きはしない。鰹節についても削り置きはしないというこだわりようです。
待ち時間１０分弱で提供された盛りそばは、見た目からしてこれぞ田舎そばという一品。
そして、一口食べてみて驚きました。
十勝で色々な田舎そばは食べましたが、これほど風味のしっかりしたそばは初めてです。田舎そば独特の泥臭い風味なのですが、田舎そば好きの私にはこたえられない味でした。そばは、外１の十割そばとのこと。
何でもご主人は、もともと中札内道の駅の蕎良（旧名）で蕎麦を打っていたとのこと。こちらにお店を出すに際して、中札内のお店は娘さんに譲ったそうで、蕎良は、それを機に「花はな」と改名したようです。（花はなでも食したことがありますが、当店と同じ味とは思えませんでしたので、打ち手が変わって味も変わったのでしょう。）
１点だけ残念だったのはそば湯が薄めだったこと。それなりの理由があるのかもしれませんが。。。
今回は、飛行機の時間が迫っていたため短時間で辞去。本当はもう少し話したかった人の良さそうなご主人でした。
次回訪問時のリピート候補ＮＯ１です。