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フォアグラ クロワッサン
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AIDAスペシャリテ 季節の野菜パフェ
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野菜パフェを軽く混ぜました
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野菜パフェをグリグリ混ぜました
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全粒粉のパン
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全粒粉のパン 断面
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鱈と白子のベニエ 彩どる冬大根 柚子のアロマ
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白子のベニエ
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鱈のベニエ。中は、すり身ですね
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ブリオッシュ
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鴨むね肉のロティ ソースマデイラ
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鴨むね肉にソースマデイラを付けてみました
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さつまいもご飯 南の島豚の塩釜焼き
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安納芋がたっぷりです
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とてもジューシーな島豚の塩釜焼き
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デザートは温かいチョコレートケーキ 季節の果物とサヴァイヨンのグラチネ
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濃縮還元ではない100%ピュア清見オレンジのジュース
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マンゴーと葡萄のジュース
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シェフのおまかせコース メニュー
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メニューの表紙も洒落てます
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ソフトドリンクメニュー
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外観
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この日は２３回目の結婚記念日でした。
昨年のマダムトキの時も、雪模様の１日だったのですが、この日も前日の予報は雪。大いに心配しましたが、幸い寒気が予報ほどは流入しなかったようで、小雨がぱらつく程度で、電車の遅れ等もなく事なきを得ました。
お店は、昨年に引き続き恵比寿・代官山エリアのフレンチからのチョイスで、今年はこちらのお店のランチを試すことにしてみました。
結婚記念日くらいディナーにしたらと思われるかもしれませんが、何かこれが我が家の伝統になってしまっており、ここ数年はずっとランチだったような気がします。当店は、ランチは土日しか営業していない貴重なランチであることと、そもそもがＢ級目線一家でもあることですので、お許しください。
こちらのお店は、ＪＲの恵比寿からガーデンプレイスに向けて続く「恵比寿スカイウオーク」を進み、終点を右折してＪＲの線路を越えます。一つ目の「恵比寿南一公園前」の信号を右折して直進すると、一つ目の信号を越えてすぐ左手にお店が見えてきます。ちょっとした商業施設の入ったビルの１階です。
天井の高い縦長のお店で、入口から進んで右手が厨房、左手にテーブル席が並んでいます。
厨房が男性2名、女性1名の計3名、ホール係がやはり男性2名、女性1名の計3名、合計6名のスタッフ配置で、お店の規模から見るとやや多いかなと感じるくらいでした。
予約していた我々は一番奥のテーブル席に案内されます。
ドリンクは、家内がマンゴーと葡萄のジュース、私が濃縮還元ではない100%ピュア清見オレンジのジュースをそれぞれ注文しました。
テーブル上には、この日注文したシェフのおすすめメニューがちょっと洒落た体裁で置かれています。それを眺めながら一皿目を待ちます。
最初の料理は、フォアグラ クロワッサン。ミニクロワッサンにフォアグラのムースが挟まり、ブルーベリーほかのフルーツとジュレが添えられています。手でつまんでパクッといただきますが、フォアグラの濃厚な旨味が濃縮されたムースとサックサクのクロワッサンとの相性が抜群。とても美味しく、この先の料理への期待が大いに膨らむ一品目でした。
次の料理は、AIDAスペシャリテ 季節の野菜パフェですが、早くも真打ち登場？とさえ思える豪華な一品です。
ガラスの器に20種類ほどの野菜が色んな工夫を施されて詰まっています。一番上にはユリ根のアイスクリームがパフェよろしく乗っかっています。
混ぜて食べるように言われますが、単純に混ぜたのではグラスから溢れてしまうので、チビチビいただきつつ徐々に混ぜていきます。
これはほんと美味しいです！野菜の素材そのものの美味しさ、調理の素晴らしさ、そのバランスが絶妙です。結構ボリュームがあるのも男性にはいいと思います。
３品目は、鱈と白子のベニエ。5種類ほどの大根が彩りを添えており、柚子風味のソースが季節感を演出しています。ベニエは、フリッターのような感じですが、旨味たっぷりの白子を大根と絡めて柚子ソースでいただくと、これもまた素晴らしい味わいでした。
メインは、鴨むね肉のロティ ソースマデイラ 茸の香りです。
鴨むね肉は、肉厚のミディアムが二切れ。こちらにもソースがかかっていますが、さらに小皿にポルトガルのマデイラワインとフォンドボー、茸で作られたソースマデイラが添えられています。ソースマデイラには、まろやかさを出すための半熟玉子が入っています。
これも絶品。
脇役として、きんぴらごぼうのほか、インカのめざめのマッシュポテトが添えられているあたりは憎いくらいです。
ほんと、当店の料理は全てが創意工夫の塊で、一品一品にストーリーがあるよう。ケチのつけようがありませんね。
メインの後に〆として、さつまいもご飯に南の島豚の塩釜焼きが添えられた料理が出されました。
さつまいもご飯は、安納芋とベーコンの炊き込みご飯。フレンチの〆にこんな料理が出されるサプライズと合わせて、こんな取り合わせを楽しめるのも日本ならではという幸福感も加わり、満足度は頂点に達します。加えて、島豚の塩釜焼きの肉のジューシーさも完璧です。
魚料理、肉料理に加えての〆の料理ですから、ボリューム的にも文句無し。女性にはやや荷が重いのではと思われるくらいでした。(わが女房様は難なく完食してましたが^^;)
これらの料理の合間にパンが出されたのですが、全粒粉の丸パンにブリオッシュと、こちらもなかなかにレベルの高いパンでした。
デザートは、温かいチョコレートケーキを季節のフルーツの入ったサヴァイヨンソースで包み、グラチネ仕上げしてあります。
これがまた絶妙の味のコンビネーション。デザート一つ取ってもこれだけの創意工夫。本当に素晴らしいです。
ドリンクは、ハーブティーにしましたが、これだけの料理を堪能して、お代は一人5,000円しません。コスパ的にも文句無いですね。
ということで、23回目の結婚記念日も大満足のランチで祝うことができました。
カジュアルフレンチという括りになるのかもしれませんが、このお値段でこれだけの創意工夫が感じられるお店はそうはありません。
ランチがお得なのは事実だと思いますが、ディナーもそれほどそん色ないコスパのように思われます。
読み直してみて、やや褒め過ぎ？の感はありますが、それだけ感動したのも事実。
絶対オススメのお店です！！