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日替りランチ これにサラダが付いて1,550円
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日替りランチのプレート(ハンバーグデミグラスソース＋グラタン)
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日替りランチ：ハンバーグデミグラスソースの断面アップ
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日替りランチ：グラタンのアップ
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日替りランチの付け合わせ
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ランチセットのサラダ
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ランチメニュー①
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ランチメニュー②
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日替りランチメニュー
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店内
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外観
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元住吉は、一時神奈川県のエリアマスターを目指していた時に、自宅から一番近い神奈川県ということで、新丸子、武蔵小杉なども含めた川崎市中原区(武蔵小杉周辺)エリアとして何度も訪れていました。
しかし、神奈川県のエリアマスターを達成した後は、やはりどうしても相対的に都内の方が魅力的なお店が多いことから足が遠のいており、調べてみると元住吉を訪れたのは、今から約1年前の2023年10月のことで、更にその前ということになると、2022年7月まで遡ります。
この日は、そんな元住吉に久し振りに出掛けてみました。
目指すは、元住吉の駅周辺のお店の中でも有数の人気店と思われる当店です。
当店は、大学卒業後、1937年創業の日本橋のステーキ・鉄板焼きの老舗「紅花別館」で修業したオーナーシェフのIさんが昭和の末期に独立起業した洋食店です。
Iさんは、紅花の米国出店に際しては、現地で調理するという貴重な経験も積まれたそうです。
創業年は明確に記載した情報は見当たらなかったのですが、過去の「創業◯年」という諸々の記事から推測して1986年(昭和61年)の創業ではないかと思われます。
当店の場所は、元住吉のブレーメン通り商店街からちょっと入った路地にあり、駅西口を地上に降りて徒歩3分ほどの場所です。
ランチタイムは11時半からの営業のところ、平日のこの日11時25分頃に訪れたところ、店頭には特に待ち客はおらず、店頭に置かれたベンチに座って待つことにしました。
すると、座ってすぐに店員さんが出て来て、「暑いでしょうから中でお待ち下さい。」とのご案内。これは嬉しいですね。
食べログをやっていると、色んな飲食店を開店前に訪れたこともままあり、夏場に訪れることもあるのですが、なかなかこのような気遣いをしてくれるお店は少ないです。
この時点で、当店のホスピタリティ、お店のレベル感が推測されました。
店内は、カウンター席とテーブル席があります。
席数は食べログ店舗情報では32席とされていますが、この日数えたところ、カウンター席5席、テーブル席16席の計21席です。
カウンター席、テーブル席共にアクリル製のパーテーションが置かれており、感染防止対策で大幅に席数を圧縮していると思われます。
私はカウンター席に誘導されましたが、ゆったりと座ることが出来ました。
席に着くと、スタッフがメニューを持ってきてくれました。
ただ、注文は11時半以降にお聞きしますと言われます。
メニューは、定番のランチメニューが1枚とこの日の日替りランチメニューが1枚です。
当店の看板料理はステーキとハンバーグで、メニューもこれらが中心になっています。
トップメニューのハンバーグ(デミグラスソース、照焼き)のランチは@1,300円ですから、洋食専門店ならまあこんなものかなという感じですね。
注文は、日替りランチ@1,550円にしました。
この日の日替りランチは、グラタンとハンバーグで、これにサラダ、ライス、ドリンクが付きます。
ドリンクは冷ウーロン茶、りんごジュース、温ほうじ茶からのチョイスですので、りんごジュースを料理と同時提供でお願いしました。
カウンター席からはオープンキッチンがよく見えるのですが、開店直後の慌ただしい時間帯にも関わらずオーナーシェフは奥の方におられて悠然と構えて、調理人の所作に目を光らせています。
こういう態勢が望ましいとは思うのですが、実際には、それほど余裕のあるお店は少ないと思われるので、この点からも当店のオペレーションの秀逸さが伝わってきます。
注文後待つこと3分ほどでランチセットのサラダが提供されました。
サラダはレタス、玉ねぎなどですが、かかっているドレッシングがとても美味しいです。
コクと旨みがたっぷりで、この点だけ取ってもレベルの高さが伺えますね。
更に待つこと15分ほどかかって、メイン料理とライスが提供されました。
メイン料理は、ハンバーグデミグラスソースの他に丸い容器に入ったグラタン、添え物の野菜ソテーなどが添えられます。
ハンバーグデミグラスソースは、合い挽き肉に玉ねぎを使い、肉汁たっぷりに仕上がっています。
調理場を見ていると、鉄板でじっくりと焼き上げており、それによりふんわり感も出ています。
コクのあるデミグラスソースも含めてとても美味しかったです。
グラタンは、マカロニグラタンですが、マカロニの他、海老、イカ、アサリ等の海鮮系の具がたっぷり入っています。
上にはチーズがかかってこんがり焼かれており、これもとても美味しかったです。
付け合わせのほうれん草のソテーと人参、ポテト(ごぼう？)チップスも丁寧に作られたもので、全体にさすが評判の洋食屋さんだけあって素晴らしいランチセットですね。
前述した洗練されたオペレーションも含めると洋食店の一つの完成形のように思えました。
その中には恐らく後継者作りという飲食店にとっての大きな課題もビルトインされているように思われ、その意味で模範的なお店と感じました。