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かき揚げ天丼のランチセット@1,700円
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かき揚げ天丼
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かき揚げ天丼のアップ
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ネギぬた
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小鉢と漬物
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味噌汁のアップ
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デザート
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ランチメニュー①
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ランチメニュー②
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ランチメニュー③
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店内
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暖簾の奥の入口
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外観
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この日のランチは、代々木にあるこちらの和食店を利用することにしました。
当年の創業は、2001年(平成13年)11月ですので、間もなく23年を数えることになります。
オーナーは、店名の通り、高瀬亘さんと仰いますが、HP情報によれば銀座「松龍」の藤井敏彦氏に師事した後、麻布「麻布クラブ（旧日本興業銀行内）」、柳橋「料亭小安」、曙橋「ひさご」で修業をを重ねます。
そして、銀座「つぼ井」、代々木「四万十」では料理長を歴任し、2001年に独立して当店をオープンしています。
2014年11月には、同じ代々木に姉妹店となる「寿司 高瀬」をオープンし、現在、運営は有限会社タカ瀬という法人形態になっています。
当店の場所は、代々木駅から明治神宮方面(≒東海大学病院方面)へ向けて降りていく坂の途中、右手で通りより少し低くなったところに暖簾が掛かり、その奥にお店の入口があります。
ランチタイムは11時半から営業のお店ですが、以前に来た時に店頭に並んでいるのを見かけていましたので、この日は余裕を持って11時22分頃に訪れました。
誰も並んでいませんでしたので、暖簾の前に佇んでいると、開店2分前に後続客が2人私の後に並びましたが、開店時はこの3名のみです。
土曜日でもこんな様子ですが、当店は場所柄(オフィス需要が多そう。)平日の方が賑わうのかもしれません。
お店は11時33分頃にオープンしました。
3分遅れはあまり感心しませんね。
店内はカウンター席が6席の他はテーブル席で、食べログ店舗情報(当店は店舗会員)では客席数は28席となっています。
私は、落ち着いた雰囲気を醸し出している白木のカウンター席の一番奥に着席しました。
卓上には3種類のランチメニューが置かれています。
大きく分類して天丼、とんかつ、刺身の3区分かと思いますが、ハンバーグなどもメニューにあり、和洋折衷みたいな感じですね。
夜の部ではふぐ料理なども提供しているお店ですが、メニューだけを見ると、何が目玉なのか分かりづらい感じもあります。
困った時はトップメニューというのが、私の基本方針なので、今回もそれに従い、かきあげ天丼@1,700円を注文しました。
かきあげ天丼には、普通メニューの他に上かきあげ天丼@2,300円もあり、海老2倍、小柱2倍と書かれていましたが、先行レビューを見ると並でも十分という感じがあったので、上は見送りました。
待つこと12分ほどで注文のかきあげ天丼のランチセットが出来上がってきました。
まずびっくりしたのがかきあげの分厚さです。
丼の上に5〜6cmくらいはみ出しており、しかも具がたっぷり入っているので、こんもりと盛り上がっているかきあげです。
ご飯と同等以上の分量がありますので、仮にご飯を少なめにしたとしてもかなりのボリュームです。
分厚いかき揚げ丼ということになると、平成の初期頃に銀座の「橋善」のかき揚げ丼にびっくりした覚えがあるのですが、それを思い出させてくれるくらいのかき揚げですね。
具は、海老、小柱、椎茸と三つ葉が主体ですが、いずれもたっぷりの量でゴロゴロと入っており、並でこれなら2倍の上はどれくらいなのか恐ろしくなるくらいです。
かきあげ天丼もとても美味しかったのですが、当店のランチセットは脇役陣も決して手抜きではありません。
小鉢的なものとして、ネギぬたときんぴらごぼうが付いてますが、いずれも手の込んだしっかりした料理で和食の技術がキチンとしたものであることが分かりますし、漬物も恐らく自家製と思われ、これもとても美味しかったです。
味噌汁は、キャベツとワカメの味噌汁で、ここは敢えて庶民的な味に落としている感じで、むしろそのセンスに感心しますし、デザートは黄桃のムースみたいなものでしたが、これも素材の味をしっかり引き出しており、手をかけて作っているのが分かりました。
これだけ充実しているランチセットなら@1,700円は決して高くないと思います。
厨房は高瀬さんの他に、若い男性が数名おり、高瀬さんは職人の教育という面でもしっかりと役割を果たしているものと思われます。
食べログでは3.5点に僅かに届いていないのですが、ランチ、特にそのコスパもについては、その評価以上のものを十分に感じることが出来ます。
コスパにうるさいことは自覚していますが、その私にしてもかなりオススメのランチです！