無料会員登録/ログイン
閉じる
携帯電話会社の提供IDはこちら
食べログ
ラーメン、つけ麺は大好物です。
メッセージを送る
Bgour 認証済
この口コミは、Bgourさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する
1回
昼の点数：3.7
2011/09 訪問
麺壱吉兆@戸越 中華そば
麺壱吉兆@戸越中華そばお昼ご飯に白河中華そばの店、戸越にある『麺壱吉兆』に行った。店の入り口付近に、蕎麦やの様に手打ちの様子を見させるブースがある。中華そば（650円）、煮玉子（100円）、ランチサービスのそぼろご飯（100円）をオーダー。麺は手打ちで、中くらいの太さの平打ち縮れ麺。見た目からして、縮れ具合がビロビロと統一感が無く、如何にも手打ちっぽい出で立ちをしている。舌触り滑らかで、プリプリと弾力のある食感をしている。太麺に比べてコシという点では物足りないが、歯を押し返す感じが良い。こういった弾力のある麺は、サラリとしたスープには絡まないものだが、薄さ、縮れのおかげで、スープを良く拾っていた。スープは、鶏ガラと魚介出汁が合わさった醤油味。表面には、思ったより多く鶏脂が浮いている。鶏ガラの風味が良く出ており、鶏ガラのある意味ぼやけた旨味を、はっきりとした味の鰹出汁が支えている感じである。魚介の合わせ出汁と言うと、それぞれが主張して濃厚なものを想像するが、とにかく自然に鶏の風味と交わり、各々個を主張していないのが、優しい印象となっているのだろう。具は、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、味玉、なると。チャーシューは、肩ロースを桜のチップで薫製したもの。肉の柔らかい感触が薫製されることにより、若干締まり弾力ある食感となっている。薫製の香りが、優しい風味のスープに合っており、一杯のなかで一番存在感がある。それ以外の具財は、丁寧に作られてはいるが、スープより弱くなるバランスで、きちんと味はあるが、影に潜んでいる感じだ。トータルでは、優しく芳醇。突き上げる旨味ではなくスープと麺の旨味が、時間をかけて口の中に染み出てくる。無意識に麺をすすれば鶏ガラの旨味を感じ、スープを掬えば鶏ガラと鰹が合わさった奥行きのある別の味に変わる。麺、スープ、チャーシューを主体として、全てのパーツでバランスがとられている完成された味に大満足だった。ランチメニューのそぼろご飯。てっきり鶏そぼろを想像したが、刻みチャーシュー丼の様だ。先ほどの燻製されたチャーシューを刻み、ネギ、海苔、カエシをあわせている。燻製の香りと、カエシの甘辛い香りが、ご飯の温度で香っており、とてもよい。こんな料理が100円なのは、本当にお得なランチだったと思う。初めての白河中華そば。見た目、支那そばぐらいにしか期待はしていなかったけれど、一線を画した、中華そばの原点の様な一杯で、一気にファンになってしまった。近いし、戸越のお気に入り『えにし』もお休み中なので、ちょくちょく行くことになるだろう。また、同系の有名店『とら食堂』にも一度伺ってみたいと思う。大きな地図で見る
記事URL：http://bgour.blog68.fc2.com/blog-entry-339.html
2011/09/09 更新
エリアから探す
開く
このエリアを地図で見る
ジャンルから探す
指定なし
ランチ
夜10時以降入店OK
夜12時以降入店可
始発まで営業
朝食
カード可
個室
貸切可
駐車場
飲み放題
食べ放題
子供可
ペット可
クーポン
テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
禁煙 分煙を含む
喫煙可
ワインあり
日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
カップルシート
カウンター席
ソファー席
座敷
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
麺壱吉兆@戸越中華そばお昼ご飯に白河中華そばの店、戸越にある『麺壱吉兆』に行った。
店の入り口付近に、蕎麦やの様に手打ちの様子を見させるブースがある。
中華そば（650円）、煮玉子（100円）、ランチサービスのそぼろご飯（100円）をオーダー。
麺は手打ちで、中くらいの太さの平打ち縮れ麺。
見た目からして、縮れ具合がビロビロと統一感が無く、如何にも手打ちっぽい出で立ちをしている。
舌触り滑らかで、プリプリと弾力のある食感をしている。
太麺に比べてコシという点では物足りないが、歯を押し返す感じが良い。
こういった弾力のある麺は、サラリとしたスープには絡まないものだが、薄さ、縮れのおかげで、スープを良く拾っていた。
スープは、鶏ガラと魚介出汁が合わさった醤油味。表面には、思ったより多く鶏脂が浮いている。
鶏ガラの風味が良く出ており、鶏ガラのある意味ぼやけた旨味を、はっきりとした味の鰹出汁が支えている感じである。魚介の合わせ出汁と言うと、それぞれが主張して濃厚なものを想像するが、とにかく自然に鶏の風味と交わり、各々個を主張していないのが、優しい印象となっているのだろう。
具は、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、味玉、なると。
チャーシューは、肩ロースを桜のチップで薫製したもの。肉の柔らかい感触が薫製されることにより、若干締まり弾力ある食感となっている。薫製の香りが、優しい風味のスープに合っており、一杯のなかで一番存在感がある。
それ以外の具財は、丁寧に作られてはいるが、スープより弱くなるバランスで、きちんと味はあるが、影に潜んでいる感じだ。
トータルでは、優しく芳醇。
突き上げる旨味ではなくスープと麺の旨味が、時間をかけて口の中に染み出てくる。
無意識に麺をすすれば鶏ガラの旨味を感じ、スープを掬えば鶏ガラと鰹が合わさった奥行きのある別の味に変わる。
麺、スープ、チャーシューを主体として、全てのパーツでバランスがとられている完成された味に大満足だった。
ランチメニューのそぼろご飯。
てっきり鶏そぼろを想像したが、刻みチャーシュー丼の様だ。
先ほどの燻製されたチャーシューを刻み、ネギ、海苔、カエシをあわせている。
燻製の香りと、カエシの甘辛い香りが、ご飯の温度で香っており、とてもよい。
こんな料理が100円なのは、本当にお得なランチだったと思う。
初めての白河中華そば。
見た目、支那そばぐらいにしか期待はしていなかったけれど、一線を画した、中華そばの原点の様な一杯で、一気にファンになってしまった。
近いし、戸越のお気に入り『えにし』もお休み中なので、ちょくちょく行くことになるだろう。
また、同系の有名店『とら食堂』にも一度伺ってみたいと思う。
大きな地図で見る