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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
となりの人間国宝さんのラーメン
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「これこれスペシャル」本文で触れてないがシャキシャキねぎがいいアクセント。卵好きで味玉はどれでも美味しいので逆に書くことがない。
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「黒チャーハン」胡椒が効いててこれもスパイシー！
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店前にはラーメンの自販機あり。
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2026/02/08 更新
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こちらのお店は、関西が誇る（と私は思う）朝のテレビ番組「よ〜いドン！」の「となりの人間国宝さん」というコーナーで店のオーナーさんが登場して初めて知った。
このコーナーに飲食店オーナーが出てくることも多く、オーナーの人柄や経験談が面白くて記憶に残る。かといって、すぐその店に行くわけでもないのだが、たまたま江坂を訪れていた時に「この店、人間国宝さんや」と思ってラーメンを食べたら沼ってしまい、この１〜２年で一番よく行ってるラーメン店になった。
今回2026年初めての訪問。お店の昼営業は15時までと長くピークは外しやすいのだが、14時くらいに行っても外待ちはないが中は結構混んでいる。この日も９割ほどの入りだった。
ラーメンメニューは基本的に「これこれ（黒しょうゆ）」、「それそれ（白しょうゆ）」、「どれどれ（濃厚みそ）」の３本柱にスペシャル（粗びきミンチ・味玉・豚バラチャーシュー）を足すかどうか。辛味噌が乗る「どれどれ」は辛いものが苦手なので未食。最近はほぼ「これこれ」一択で初訪の時にスペシャルにしてからというもの、それがやめられずデフォルトは食べたことがない。
で、今回も「これこれスペシャル」。写真を見ていただくとわかるが、なかなか個性的なビジュアルだ。デフォルトで入る大ぶりのソーキにレアチャーシューが目立つ。見た目だけではスペシャルの追加具材がやや地味に見えるのだが、実はこれがいい仕事をする。
スープと醤油タレについてのお店の但書からは穏やかな印象を持つ。実際スープをいただくと土台として確かに滋味深い味わいがある。しかし、そこに魚粉と背脂が加わってかなりコクのあるスープに仕上がっていて美味い。後述するが、食べ進めるとこの味わいが変わってくる。それこそがスペシャルたる所以。
麺は少し太めのストレート。箸で持ち上げると、スープ色に染まってコクのあるスープをしっかり纏っているのがわかる。こだわりの小麦を使っているためか、麺自体の味も負けじと濃く、気持ちの良いコシもあって個人的にかなり好みの麺だ。
トッピングの肉が素晴らしい。見るからに美味しそうなソーキはトロトロのゼラチン質が堪らない美味しさ。塩漬けで適度に水分が抜けて肉の旨みが凝縮されたレアチャーシューもなかなかの代物。そしてスペシャルの粗挽きミンチとバラチャーシューが、これにさらに輪をかける。
粗挽きミンチはスパイシーな味つけだが、食べ応えがあって噛み締めると肉の旨みが際立つ。これを味わいたくて食べ始めは、スープの中にミンチがバラけないように気を使うのだが、そうもいかない。で、ミンチがバラバラになっていくにつれ、スープがどんどんスパイシーになっていく。この味の変化がまた楽しい。
そしてバラチャーシュー。炙りの香ばしさがあり、その味つけはどこか懐かしく、個人的にバラチャーシューは全部これになっても良いと思うほど。
そうこうして麺も具材もなくなると新たなミッションが始まる。そう、スープの底にあるミンチをレンゲで救い出すのだ。そしてミンチを求めて底に行くほど溜まった魚粉やスパイスで、スープがまた旨い！ 必然、毎回、スープは完飲となる。全く罪作りな仕掛けだ。
通い出した当初は「これこれスペシャル」で十分満足できていた。だが慣れてしまうのが人の常。そこで登場が「黒チャーハン」。
私の記憶が正しければ、「よ〜いドン！」でオーナーさんが、ラーメンの師匠に“何か名物を作れ”と言われて生み出したのがこのチャーハンだったはず。その黒チャーハンはパラパラ感に全振りしたような食感で私の好きな卵の風味も感じられ、しかも大きめの角切りチャーシューがゴロゴロ入っていて確かに絶品だ。
「これこれスペシャル」＋「黒チャーハン」で大満足。ただいつも後になって思う、味の方向性が少し似ているなと。次回は「これこれスペシャル」に未食の「ソーキマヨ丼」か「それそれスペシャル」に「黒チャーハン」を組み合わせてみるか。いや、評価の高い「どれどれ」に行くか。いや〜まだまだ楽しめそうだ！