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閉店アルジェント銀座一丁目、銀座、有楽町/フレンチ、イノベーティブ
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昼の点数：4.1
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.1
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
春を意識したメニューにて
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2013/04/02 更新
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プランタン銀座の裏手にあるビルの8F、9Fです。
8Fは受付と待合、9Fがメインダイニングになっているようです。
高層ですし、ガラス張りでとても開けている感じですが、お土地柄似たような高さのビルが乱立しているので景色的には素晴らしいほどでもないです。
ランチコースのMenu Aをいただきました。
まずはパンが8種類、フォカッチャやクロワッサンなどみんなで取るスタイルで7種、そして温かいパン1種がをそれぞれに配られました。
フォカッチャやクロワッサンはバターの香りが高くて美味しいです。
胡麻のパンは胡麻がいい香りでしたし、どのパンもクオリティが高いです。
パンと共に、自家製バター2種とオリーブオイルがつきます。
バターはプレーンと桜チップの燻製で香りづけされたもの、オリーブオイルはバジルが加えられていました。
パターがムース状になっていて食べやすいのもさることながら、桜の香りがいい感じでした。
本日の前菜は2種。
まずはオニオンスープ。
凄く味のしっかりしたオニオンスープで美味しかったです。
海老のつみれも入っていました。
もう一つはじゃがいものパンナコッタ。
じゃがいものフリットが食感のアクセントで添えられています。
なんとも不思議な味でした。
本日のパスタは、大山地鶏とセリのパスタ。
燻られた大山地鶏が美味しいです。
じゃがいも、たまねぎ、ごぼうなどは和のテイストかなと思いつつ、ポルチーニ茸が入っていたりするのはしっかりイタリアン。
面白いパスタだったと思います。
茹で加減も程よいアルデンテでとても良かったです。
本日のお肉料理は、熟成させた牛肉のサルシッチャ。
牛肉のミンチとチーズでソーセージ仕立てにしたものです。
肉汁が零れるほどジューシー。
市販のソーセージもそれなりに美味しいですが、そんなレベルではなく美味しいソーセージでした。
本日のデザートは、いちごのコンポートとチーズケーキ、マスカルポーネアイスでした。
いちごのコンポートとチーズケーキ部分も美味しかったですが、マスカルポーネアイスが絶品でした。
最後に、コーヒーと小菓子。
コーヒーは濃い目で好きな感じ。
小菓子はバラの周りに花のように彩られていました。
見た目にも楽しくて良かったです。
若干濃い目の味付けではありますが、とても美味しい料理でした。
鮮やかな彩り、桜などの香りづけで春を意識したメニューだったのもとても良かったと思います。