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銀座の資生堂のショールームの近くにあるビルに入ってます。
エレベーター開いたらもう店内ですが、狭いながら品があって良い内装。
まずはドリンクから。
一通りの説明をしてくれました。
オーストリアはビールもワインもよく飲むと言うお話から、ビールの特徴まで。
ツィラータール というオーストリアビールにしました。
風味豊かで良かったです。
料理はフルコースにしました。
アミューズはお肉をすき焼きのような甘辛で煮込んだもの。
少量でしたが、完成度が高くて期待が高まる感じ。
コースメニューではないですが、ウィーン伝統のハムをいただきました。
薫製とのことですが、薫製臭くなく、上品な味。
逆に言うと、思ったよりは凡庸な感じも。
ただ、ハチミツ混ぜたマスタードが絶品でした。
さて、コースの前菜はタラのフリッターやラビオリみたいなもの等々。
一品一品丁寧に作られていて、どれも美味しいです。
特にラビオリみたいなのが好きでした。
結論を言ってしまうと、前菜が一番良かったというくらい良かった。
スープは2種から。
コンソメスープとアヤメ雪蕪のスープ。
ウィーンではコンソメがよく飲まれてるとのことなのでコンソメにしました。
若干の苦味は感じましたが、しっかりした味で良かったです。
ほうれん草とチーズのプレスクヌーデルというものが入っていました。
柔らかい団子といったところでしょうか。
なんとも言えない食感とチーズの味。
これだけでも、食べてみる価値はあると思います。
メインは3種から2品を選択。
・ソテーした平目 オーストリアのビールが香るレティッヒの煮込みと共に
・梅山豚肩肉の赤ワイン煮込み サビエッテンクヌーデルを添えて
にしました。
まずは平目から。
ビールの香りがするとのことですが、特別な特徴は感じませんでした。
お口直しのシャーベットを挟んで、梅山豚。
こちらは甘さが特徴的。
アミューズからしてそうですが、オーストリアなのかハプスブルクなのかは分かりませんが、全体的に肉料理が甘い味付けです。
美味しいけど若干くどいです。
肉は柔らかく、付け合わせのサビエッテクヌーデルとの相性も良かったです。
デザートは、チョコレートを包み込んだクヌーデル キャラメルアイスとミルクソース バニラ風味。
中のチョコレートは甘さが控えめ。
周りのミルクソースと一緒に食べると丁度いい感じです。
カフェとプティフール。
カフェはコーヒーにしましたが、コーヒーも数種類選べます。
モーツァルトという、チョコレートリキュールの入れるコーヒーにしました。
お酒感はさほどでもないですが、チョコレートの風味がちょっとするコーヒーでなかなかでした。