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昼の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.7
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.7
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| 雰囲気4.5
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク- ］
特製らぁ麺
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2018/09/24 更新
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西武新宿の近くに出来たラーメン屋。
狭くて小汚ないエリアに突如きれいな店が現れた感じ。
休日昼過ぎに行きましたが、若干並びました。
並んでいる人を管理するのがメインの店員もいて接客重視してるのが窺えます。
券売機で特製らぁ麺を購入して着席。
低温調理されたチャーシュー、半熟卵、ほぐし金目鯛、穂先メンマ、長ネギ、玉ねぎなどが乗っています。
チャーシューは脂身が少ない肉の割に柔らかい。
半熟卵はねっとりとした食感がたまらないですね。
穂先メンマはしゃきしゃき感があってこれもまた良し。
たまにある玉ねぎ、らーめんに合ってると思ったこともないんですが、こちらでもご多分に漏れず。
嫌というほどでもないけど玉ねぎない方が完璧でした。
さて、肝心のスープですが、金目鯛でとった出汁。
透明さはありながら若干濁っているスープをみても濃厚なのは分かりますが、飲んでみるとこれまでにないくらい魚の旨味が染み出してまさに絶品。
麺を後回りにしてしまうくらいスープが美味しいのは久しぶり。
麺は全粒粉入りの細麺。
コシがないわけではないけど、 やや柔らかく、粉っぽさを感じてしまいました。
この麺も上出来な方だとは思うのですが、スープが秀逸だっただけに気になってしまう感じ。