『『 暮らしの手帖 2 』「 職安通りでお買い物」』50オヤジさんの日記

常備してたプリッキーヌー（タイの唐辛子）が残りわずか。
久々に買出しに出かけた。
単車に跨り30分、着いたトコロは新宿職安通り。
この界隈、何軒かタイ食材店が在るけど、この日は「アジアスーパーストア」に来店した。
香草等の生鮮野菜や冷凍食品・各種調味料・インスタント食品・etc 中々の品揃え。
タイメシやエスニック系の料理を作るコトが多い50オヤジ。
結構重宝してる店だゾ！

● プリッキーヌー

タイメシに限らず、エスニック系や中華系にも利用してる。
鮮烈な辛味が、料理を引き締める。
（ コレでアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ作っても美味しいゾ〜。）
本来ならば、プリッキーヌーは生鮮が好ましいけど、長期保存ができる冷凍をまとめ買い。
青・赤唐辛子を購入。
冷凍でも、鮮烈な辛味は持続するヨ。

● 蝦醤

海老ペースト、炒め物の隠し味に使う。
特に野菜炒めなんかに使うと、気分はエスニック〜。

● 生鮮野菜

野菜はタイから直送してるみたい。
今回はライムを買った。
やっぱ独特な風味、タイメシに合うナ〜。
他にも香草類が充実してる。
コリアンダーなんか、日本のスーパーにあるヘナチョコ香菜と比べると、健康優良児だゾ！
葉も茎もしっかりしてるし、香りと味わいも奥深い。

正月に向けて、食材も整った。
年末から正月は、毎年料理を作るの楽しみにしてる50オヤジ。
なに作ったかは、追って報告するヨ〜。