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生牡蠣 お主、只者では無いな!
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お通し三種 ハイレベル
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お造り三種 凄すぎ～
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瑞々しく、凛とした味わい
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鯖きずし 滋味溢れる奥深～い味わい。
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鯨ベーコン 淡く柔らか…
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赤貝昆布〆 ヒモ・身・肝
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鱧と松茸のしゃぶしゃぶ
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松茸煮えてます。イイ香り!
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壬生菜と鱧
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鱧～
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ビフカツ 柔らか～
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鯖押し寿司 記憶にございません？
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鱧・松茸の雑炊
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香の物
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50オヤジ 雑炊ランキング 第1位
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★ 訂正
スミマセン！写真レイアウトいじってたら更新されてしまいました。内容は以前UPしたのと変わりありません。
削除の仕方ワカンナイんで、このままにしときマス。お許し願います～ トホホ… (2015/08/26)
なんか、最近日本酒が美味しくて、呑み過ぎが続いてマス。
記憶が飛ぶコトもしばしば、紳士な酔っ払いを自負する50オヤジにとって、由々しき問題デス！
（ 呑まなきゃイイだけなんですけど、そうもいかなくて…）
この日は、念願の『神馬』さんに、お邪魔しました。
京都駅よりバスに乗り、約20分で千本中立売に到着。
蔵造り風の外観が渋い！
店内も、昭和レトロな居酒屋で、かなり年季が入ってます。
カウンター席に案内され、先ずはビールで連れと乾杯です。
連れも、一緒に呑み過ぎが続いていたので、『今日は、お互い呑み過ぎ無いようにしよう。』と誓い合います。
● お通し三種
イカのウニ和え…円やかで、優しい味わい。
ニシン＋枝豆＋鯛子…ニシン・鯛子の炊き具合GOOD! 枝豆はだだ茶豆系か？美味い！
湯葉イクラ和え…湯葉とイクラの食感がイイ！
いきなり、レベルの高いお通しです！
なんか、ワクワクして来ました。
● お造り三種 鯛・イカ・鮪トロ
コレは凄過ぎデス！
鯛の味の深さは特筆モノ、鮪も只者ではありません！
相当素生が良い鮪と思われます。
イカの食感もイイカンジ。
正直、居酒屋レベルでは有りません。
でも、値段は居酒屋レベル…って驚いていたら、連れが『この造りには、日本酒だよね！』と言い出しました。
『オイ！さっきの誓いは、どうなった？』とは思いましたが、仰る通りです！
『日本酒お願いしま〜す。』
● 喜楽長 辛口純米吟醸…滋賀
最近50オヤジは、滋賀の酒にハマってます。
コレもドライで円やか、イイ酒デス！
● 立山 本醸造…富山
お気に入りの立山。
本醸造は初めてですが、立山特有の飲み口でイイカンジ。
★冷酒は一律¥650ですって。
安くないですか？
● 生牡蠣
ライムと唐辛子系のタレ付き。
先ずは、そのまま一口…コレも只者では有りません！
瑞々しく、凛とした生牡蠣デス！
ライムやタレもイイですが、そのままが一番素晴らしい！
●鯖きずし
しめ鯖好きな50オヤジ、今回期待の一品です。
生姜と酢ダレ付きですが、コレもそのままが一番！
なんか、滋味溢れる奥深〜い味わい。
コレと日本酒、相性抜群。
50オヤジ、シ・ア・ワ・セです！
●菊水の辛口 本醸造…新潟
●神亀 純米…埼玉
アテが美味いと、酒が進みます。
どちらも辛口ですが、菊水のほうがキレが有り、50オヤジ好み。
●鯨ベーコン
コレも期待の一品。
一見、普通の鯨ベーコンですが、食感は普通では有りません！
脂身のくどさも無く、淡く柔かな味わい。
タレ・醤油は不要です。
今迄食べて来た、鯨ベーコンは何だったのでしょう？
●赤貝
赤貝好きな連れの注文。
普通の刺身かと思ったら、昆布締めでした。
ジンワリとした味わいです。
ヒモ・身・肝、それぞれの部位を楽しめます。
特に肝の滋味深い味わいは、特筆モノ。
コレに醤油は要りません。
美味いなぁ〜
●松茸と鱧のしゃぶしゃぶ
コレも連れの注文。
50オヤジ的には、土瓶蒸しのほうが良かったのですが、連れが正しかったデス。
具は、松茸・鱧・壬生菜のみ。
出汁を張った、年季の入った鍋で頂きます。
松茸を入れると、濃く芳醇な香りが広がります。
コレはイイ松茸です。
鱧を出汁に潜らせ、酢橘を絞り入れたタレで頂きます。
出汁・松茸・鱧・酢橘タレの風味が、混然一体となり迫って来ます。
至福の一時デス…
コレは、更に呑みたくなります。
●くどき上手 純米大吟醸…山形
●呉春…大阪
なんか、美味しくて止まりません…更に続きマス。
●久保田 千寿 本醸造…新潟
●黒龍 吟醸…福井
●獺祭 純米吟醸…山口
●○☆△♢□…⁇
最後は、何が何だか分からなくなりました…
美味しい酒だったのは、覚えてマス…
●ビフカツ
一口大のビフカツ、超柔らかい！
コロモの中は、ローストビーフ状態です。
●雑炊
先程の、松茸と鱧の出汁で作って頂きました。
なんか、涙が出る美味しさです。
更に風味が増し、優しい味わい。
50オヤジ的には、雑炊ランキング第1位決定です！
雑炊の旨さを引き立てる、漬物もイイカンジ。
正直、驚いてます。
全ての料理がハイレベル、隙が有りません。
居酒屋の枠を超えてますネ！
素材の良さも特筆モノ。
仕入れに対する、気合いが感じられます。
凄いお店です。
次回は寒い時期、季節の素材が並ぶ頃に再訪したいデス。
ご馳走さまでした。
追記
雑炊を食べた辺りから、記憶が曖昧です…
気が付けば、祇園の行きつけの店でした。
手には領収書と、お土産の鯖鮨。
覚えていません…
連れも同様です。
またもや、呑み過ぎです…
『神馬』さんは、お酒が進む罪作りなお店です。
反省しきりの50オヤジと連れですが、この後、祇園で更に盛り上がったのは言うまでも有りません。
（ アホか、お前ら… ）