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友人のポケモントレーナーさんが誕生日祝いで
１つ星フレンチのコンヴィヴィアリテさんを予約してくれました。
行く前から服装などを気にしていたのですが、
結局、普段通りのジーンズにパーカースタイルで訪問しました。
正面玄関に到着すると、正装した女性が出迎えてくれました。
中はとても落ち着いた空間。
空調もバッチリ調整されています。
スーツで正装した先客が一組。
ゆっくりとした時間が流れます。
僕のようなラフな格好の客でもとても丁寧に接客してくれます。
一品目のスクランブルエッグのムース。
たまごの殻に入っています。
見たことのないオブジェのような容器ですね。
下には細くきった棒状のチーズトースト。
卵の中を混ぜていただきます。
とても美味しい。
3品目は貝柱のお料理。
生の胡椒や、甘いソースや、エスプーマ状のソース、
様々な上品な味を楽しめます。
ほんのりクミンのよう香りがしました。
とても美味しい。
自家製のパンは二種類。
無塩と有塩の二種類のバターでいただきます。
4品目の魚料理は青森産のタラを使ったお料理。
身も白子です。
こちらのクラシックなフレンチのソースがとても美味しい。
5品目はお肉料理。北海道産のエゾシカです。
ジビエ料理はあまり好きではなかったのですが、
こいつはとても感動しました。
二種類の部位が用意されています。
あっさりとしていて、お肉本来の旨味がしっかりわかります。
本当に美味しいお料理。。
そしてチーズです。
たくさんの中からとりあえず全部を少しづつお願いしました。
林檎酒のカマンベールや子羊のチーズなど
変わり種を色々と楽しみました。
デザートでシャーベットとイチゴと三日月クッキーが入ったものが出たのですが
これがびっくりするくらい美味しいかったです。
全部を混ぜて一口食べると、生ミントの香りがふわっとします。
人の味覚をとても計算された素晴らしい一品。
これまた感動です。
最後にバースデーケーキをいただき、
エスプレッソとミニシュークリームのお茶菓子。
とても素敵な1日になりました。
ありがとうございました。