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看板
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シジミ2kg汁
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カレーライス
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キンキの煮付け
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ウニマン
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茶碗蒸し
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宮崎手羽先
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アスパラガス
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鰻パルメザンチーズ
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のれそれ
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お刺身
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カラスミと豆餅
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普段、可愛がってもらっているグルメな先輩に
誕生日祝いということで連れて行ってもらいました。
一度、予約が遅れて振られていたので予約できたと連絡がきた時はかなり嬉しかったです。
あらかじめ「ミシュラン★」という話をきいていたので、とても期待しての初訪問。
北新地のビルの中にあるということで向かった、入り口には「野口太郎」と書かれた表札があるのみ。。
派手さなどみじんも感じない潔さ。
早速中に入るとそこはまるで洒落た感じのバー。
料理屋っぽさなどまったくありません。
席に着くやいなや、目の前で焼き始めた一品目が出てきました。
【新潟の黒豆餅カラスミサンド】
いきなりのカラスミ登場にかるく衝撃を受けました。
黒豆餅というものは初めて食べましたが、素朴な素材の味がしっかりとしていてカラスミの濃さと絶妙なバランスを奏でていました。
先頭打者ホームランといったとこでしょうか♪
【水菜のお浸し 】
二品目はシンプルに原点回帰的。
しっかりと出汁の味が沁みたお浸し。
【アスパラガス】
大きいアスパラガスをシンプルにミソマヨネーズで。
【一日寝かした鯛と新鮮な鯖のお刺身】
太郎さん曰く、
「さっきまで泳いでた採れたての刺身と
1日寝かして腐ってる刺身」
いいですね〜〠
【鰻のパルメジャンチーズがけ】
鰻にチーズという発想がいけてますね。。
絶妙でした。
【宮崎地鶏の手羽先】
素材そのものからホントに美味しい地鶏でした。
【茶碗蒸し】
中身はお楽しみで。
【ウニまん】
山芋のバンズに新鮮なウニ。
こだわりの醤油で。
見た目と味のインパクト。。
アートですね〜！
【キンキの煮付け】
2人で大1匹を。
美味しい魚を基本の煮付けで。
お酒が欲しいレベルが振り切る美味しさ。
【カレーライス、いくらご飯、卵かけご飯
から１品】
迷ったあげくカレーライス。
スパイスカレーではなく、肉の旨みなどを煮込んだ日本風のカレー。
【しじみ２キロから取った汁】
目前で
出汁を採ったアサリ2kgを捨てるという。。
衝撃でした。
ショックの中、出汁を飲むと。。
これがトロみがあるくらい濃厚で
シジミのエキスが口いっぱいに広がります！
このエンディングには楽しませて頂きました。
また機会があれば、
「食を楽しみに」
遊びに来させて頂きたいと思います。