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陽の丸 (大阪府) 認証済
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1回
夜の点数:3.9
2010/12 訪問
北の地の味噌ラーメン
初訪問は8年前。仕事で訪問した北の地で美味しい味噌ラーメンを探してこちらへ。一緒に行った友人。当時一緒にラーメン屋巡りをしていた音楽仲間だった。しかし、今は大阪の有名ラーメン店を経営する事になる。(当時は、まさかラーメン屋になるとは思いもしなかった)極寒の中並ぶこと10分程。ラーメンが到着。ベースは豚骨味噌。麺は北海道ならではのタマゴ縮れ麺。高知県産生姜は提供する直前に剃る。味噌は北海道産の寿、新潟産マルダイ、福岡の麹味噌の3種をその日の気候に合わせて配合。その味はシンプルながらも今まで味わったことのない味噌ラーメン。これほどまでに美味しいと感じてしまうのかと驚愕しました。そのラーメン屋店主の友人ともこのサイミさんの一杯については今でも語り合います。是非、再訪したい名店です。
2018/02/04 更新
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焼酎あり
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初訪問は8年前。
仕事で訪問した北の地で
美味しい味噌ラーメンを探してこちらへ。
一緒に行った友人。
当時一緒にラーメン屋巡りをしていた音楽仲間だった。
しかし、今は大阪の有名ラーメン店を経営する事になる。(当時は、まさかラーメン屋になるとは思いもしなかった)
極寒の中並ぶこと10分程。
ラーメンが到着。
ベースは豚骨味噌。
麺は北海道ならではのタマゴ縮れ麺。
高知県産生姜は提供する直前に剃る。
味噌は北海道産の寿、新潟産マルダイ、福岡の麹味噌の3種をその日の気候に合わせて配合。
その味はシンプルながらも
今まで味わったことのない味噌ラーメン。
これほどまでに美味しいと感じてしまうのかと
驚愕しました。
そのラーメン屋店主の友人とも
このサイミさんの一杯については今でも語り合います。
是非、再訪したい名店です。