2回
2020/12 訪問
私の追い求めた味噌ラーメンはこれだったのかも
味噌野菜1050円
2020/12/21 更新
2017/08 訪問
あっさり しっかり 脂っこさもある。丁寧な仕事のラーメン
以前から気になっていたお店。綺麗な店構え。
何を食べるかは全く決めていなかった。塩ラーメンがないようだ。
醤油か味噌の選択、知り合い二人と行ったが、相方は味噌チャーシューをチョイスで
私は醤油チャーシューをチョイス。
お店の人は感じがいい。清潔感もある。いい感じ。
ラーメンは、チャーシューは極薄だが、綺麗に盛りつけられており感じがいい。
何よりチャーシューによってスープが冷えていないので好印象。お店によっては大事に隷属子にしまってあり、スープが冷めてしまうこともあるからね。
スープは少しスパイシー。だけど適度に醤油を感じて美味しい。麺のゆで加減も丁寧だ。
綺麗なお店、雰囲気、そして丁寧な仕事とそろったお店。是非頑張ってほしいです。
因みに味噌も美味しい。というか味噌が美味しい。味噌の風味豊かなスープはなかなか食べられない逸品ですよ。
2017/08/28 更新
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最近は，味噌ラーメンを食べる機会が多い．
私は20歳まで札幌で生まれ育ったため．札幌の味噌の雰囲気が大好きだ．
旭川に住んでからは．醤油ラーメンを食べることが多い．しかしやはり美味しい味噌を食べたい．旭川の味噌ラーメンもおいしいが，少しあっさりめでガッツリと体に入ってこない感じがしてしまう．
ある日，職場の別所属の上司が「まよさわの味噌が美味しい」と教えてくれた．
私は，醤油とか生姜ラーメンが有名なのだと思っていたので意外だった．
是非試してみなければならない．
外で仕事があり．午前11時半くらいに昼食となる．この時期でもう雪が多い．店の前に数台置けるか？という駐車場があり，そこに車を停める．お店に入る．玄関入ってすぐ右手に手指消毒用のアルコールが置いてある．
先客は３組．私は一人なのでカウンター席へ．
すでに味噌ラーメンを食べることに決定しているが，私は野菜たっぷりな味噌ラーメンが大好きだ．よって，味噌野菜ラーメンを選択．値段は強気の1050円だ．お店によっては，味噌野菜チャーシューの値段に匹敵する．
さて，お店の中を観察しよう．こじんまりとしているが，きれいに整頓されているため，狭くは感じない店内．厨房は２名の男性 配膳は１名の女性．平日はライスは無料らしいが，私には必要ない．ラーメンだけでも太ってしまう．ラーメンどんぶりは大きな大きな窯の様な鍋の中で温められている．これはいい．どんぶりに入ったらスープがぬるくなってしまうお店があるがやはりラーメンは熱いほうがいい．壁には，「１００円玉が不足しているのでご協力を」とのこと．私は，毎日財布に残った小銭を貯金箱に入れる習慣があるため，あいにく財布には1000円札しか入っていない．おつりは950円になってしまうなー・・・・・．と思いつつその文字を眺める．次回来店する時は小銭も持ってくるか・・・・．
ラーメンがやってきた．中くらいのどんぶりに，なみなみと盛られたビジュアルは凄い．どんぶりの下に皿がある．お盆の役目でこぼれやすいからだろうか．野菜はたっぷり，輪切りのねぎもたっぷり．味噌スープの色は私好みだ．ゴマがたっぷりと浮かび，背油もしっかりとのる．
まずはスープから．おおーーー．熱々で味噌の風味がいい．そして絶妙のバランスの出汁と風味．少し辛めの設定だ．背油の加減も申し分ない．野菜はたっぷり．シャキシャキと香ばしい．メニューには，「辛味が苦手な人はトウガラシ抜きもできる」ことが書いてある．確かに，辛味は感じる．でもこの辛味と風味が絶妙．とにかく野菜の量がかなりあるので食べ応えがある．麺は低加水の麺だ．適度なゆで加減で非常に食感がいい．
あっという間に完食だ．かなり一心不乱にラーメンと向き合った．
最近，美味しいラーメンと思っても，自分の感動するラインを越えるものには出会っていない．しかしこのお店の味噌ラーメンは，私の感動ラインを簡単に超えた．
いやー．美味しかった．ラーメンとしては値段は高く感じてしまう．しかし食べると，妥当の値段だろう．手間暇がかかっているし素材がいいし．
私の人生の中でもかなり上位に位置する味噌ラーメンだ．
完成度が高いせいか，普通のラーメン屋さんよりも高級感がある味だ．
是非再訪したい．今度は小銭も準備していこう．
ごちそうさまでした！