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現在山形在住。
山形空港まで自家用車で近い。駐車場は無料。
東京まで飛空時間は４０分弱。そう、東京は近いのだ。
私は、日頃の仕事の疲れを癒やすべく、年に数回の贅沢をしたいと思った。
飛行機は 数ヶ月前に予約すると片道１万円。新幹線より安い。
日頃の疲れを癒やしたい。そう思うなら、地元を離れるのは重要だ。
今回のプランは、浜松町で何かを食べたい。予約を取れるお店で。
食べログで調べたらあったあった。このお店うまそうだ。そしてランチでは私の予算範囲内だ。
今回は午後１時予約。お店に到着。
店内に入ると、カウンターメイン。先客はいるが、時間差予約でいい感じで交代になりそうだ。
握りは一人。会計やお茶の配膳にもう一人。合計二名だ。
私はあらかじめ 食べログで１万円のコースを予約していた。１３貫らしい。
お茶は冷たいのと温かいのを選べる。暑かったので冷たいお茶をお願いする。
まぐろの赤身 すずき アジ（後のお客さんはアジと言われていたが、私はイワシと言われた気がする） 中トロ 白エビ ホッキ貝 ホタテ 真鯛 大トロ しめ鯖 白エビの？ イカ ウニ 穴子 鉄火巻
この順番で登場。
一つ一つが洗練されている。私は北海道で５５歳まですごした。寿司屋は何箇所か行っている。
北海道がメインの食材であるホッキ貝。これは凄い旨さだった。
そして、ウニ。この時期にこの美味しさはなかなかない。驚きだった。
また、寿司屋の華である、マグロ類。これは裏切らなかった。凄いクオリティだった。
コメが立っている。それでいて、シャリがしっかりとほぐれるのが心地よい。
うーん。かなり旨い。
ランチで１万円。簡単に考えると高い。と思う人はいるかも知れないが、一貫一貫がのクオリティを考えると、かなり安い。
普通に感じると、ウニ 大トロ 中トロ 赤身。これらだけで普通は１万円を超えるだろう。それくらいのクオリティだ。
そして握りの旨さ。
最近は、シャリに刺し身を乗っけただけの店が多い。しかしシャリとネタの癒合（マリアージュ）がこのお店では成り立っている。
とても心地の良いランチだった。是非再訪したい名店。
私は山形空港にクルマで来たので、アルコールは飲まなかった。しかりこれは良いことだった。
アルコールで味が乱れてしまいそう。ここの寿司は、しっかりと味わい向き合う必要がある。
なので、私はアルコールは飲まないほうが良かった。そう思う。
ごちそうさまでした。必ず再訪します！