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自然坊久が原、千鳥町、御嶽山/とんかつ、弁当、居酒屋
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昼の点数：4.8
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.4
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.4
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク- ］
これはもう トンカツと言えない。新たなジャンルの豚肉のカツレツ。
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ロースカツ定食 3000円
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2025/09/23 更新
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今回は友人との昼食。友人が予約してくれていた。東京都内をクルマで移動することなんて久しぶりだ。
このお店の向かいに有料の駐車場がある。便利だ。でもこのとんかつ屋さんのためにあるのか？と思うくらい好立地の駐車場だ。
午後０時に入店。カウンターに２人分の席が予約されていた。
メニューには おまかせ・ヒレ・ロースカツの３つが並ぶ。
壁にはリブのロースカツが。
私はトンカツの王道であるロースカツを選択。友人はヒレカツ。
「お時間かかります」とのこと。これはいい。
トンカツで時間がかかるのは美味しいお店の証拠。おそらくは低温揚げを利用しているだろう。
料理を待つまでも食事の時間だ。周りの人々の食べっぷりを横目で見つつ。
私は トンカツの王道は「ロースカツ」であると思う。
脂身を完全に取りきらないのも大事だ。豚肉の旨さは 赤肉と脂身のバランスが大事だ。
食べ方は料理が来た後の記載を参照されたい。
きれいに彩られた漬物が小皿にのって提供された。色合いといい、まさに日本料理だ。
ご飯は普通盛り。
そしてトンカツがやってきた。約３０分が経過。その後赤味噌の味噌汁だ。
まずはトンカツの真ん中の断面チェック（写真参照）。
分厚い。そして肉汁がすごい。これは、肉をたたきすぎていない。そして低温揚げだろう。
ロースカツのすべてのバランスを見るにはまずは真ん中からだ。脂身の旨さと赤身の旨さ、そして衣の風味、このバランスが飛び抜けている部分だ。そして、食べる切身だけソースをかけつつ食べていく。
いやーすごい。口を一杯に開かないと食べられないくらいの厚さ。そして熱々の肉汁 風味がいい。ソースは甘すぎず 塩辛すぎずちょうどいい。すげー旨さだ。
最初の方に脂身の旨さを理解する必要がある。終盤に脂身メインの切れ端を食べるよりは、最初の方で味わいたい。この脂身。旨し。すげー。
次に脂身の少ない方の端。これは衣の風味が強い。揚げ油がキレイに切られているので食べやすい。そして香ばしい。次に味噌汁。このハッキリとした味付けの味噌汁がうまい。トンカツの風味に負けておらず、トンカツの風味を邪魔しない。そして漬物が箸休めになる。
やはりロースカツは トンカツのコース料理。ロースカツ一枚で豚肉の様々な風味を味わえる。
最後まで美味しくいただけた。
ホタテもあるんだなー。いろんなものを次は食べてみたい。
3000円と考えると非常に安い。感動級の美味しさだった。
ごちそうさまでした！