2回
2012/12 訪問
しっとり重厚な栗のテリーヌ
毎年こちらの栗のテリーヌをいただくので自分で買ったことはないのですが、これがすごく美味しいので書いておこうと思います。秋=栗のお菓子の季節、ですので。このテリーヌは、栗がごろごろ(それこそゴロゴロとしか言いようがないほどたくさん)入っています。断面の下半分が折り重なった状態の栗栗栗。それが柔らかくしっとりしていて、風味豊か、優しい甘み。生地はきめ細かく、やはりしっとりしていて、入っている栗と非常になじみが良いです。甘いものがちょっと苦手だったり、洋菓子よりも和菓子党、という身内の面々が、全員そろって「美味しい!!」と言って喜んで食べています。すごいお菓子です。ちなみに私は紅茶と合わせるのが好きです。栗の渋皮と合う気がする。
2013/10/07 更新
パウンド生地より栗の方が多いがするパウンドケーキ。栗は渋皮の複雑な旨味がすごいし、生地はブランデーケーキみたいな大人テイスト。どちらもしっとり重厚で、紅茶にもコーヒーにも日本茶にも合う!!
これはもう…栗パウンドの最高峰♪