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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
研ぎすまされた刀のような一杯でした♪「Japanese Soba Noodles 蔦」
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味玉醤油そば（950円）
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2014/09/28 更新
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遡る事お盆時期の訪問レビューになります
強行日程ディズニーランドへの旅もこの日のランチライムは自由行動。
数ある東京のラーメン店のBMの中からこちらを選びました。
巣鴨にあります「Japanese Soba Noodles 蔦」。もちろん初訪問。
2012年オープンのお店。
親愛なるレビュアであるゴマピイさんのレビューを拝読して以来BMしている
お店。かなりの行列を予想しておりましたので、まずは下見をw
9時過ぎにお邪魔してみると、11時開店にも関わらずマンション一階の店舗横に
すでに一名の待ちゲストあり。「えっ(ﾟДﾟ;)！？」
よくよく話を聞いてみると、相当な（ラーメン）マニアな年配紳士でして、
“待ち時間も楽しんでいる”とのこと。
そんなお方には付き合いきれませんので（笑）近くのバブリーなコーヒー店で
時間を潰しまして一時間前にお邪魔しました。前にはそのラーメン紳士のみ。
その後の行列ぶりはやはり予想通り。開店時間にはその列は40名を超していたと
思います。前置きが大変長くなりましたが、やっとこさ入店(*´∀｀*)
右手の券売機で食券を購入。盆期間ということで提供していないメニューも
ありましたが、今回はシンプルに「味玉醤油そば（950円）」を選択。
強気の値段設定がこちらに関しては逆にソソりますねw和食の小料理屋的な
雰囲気が漂うカウンター席のみ。みなさますげー静かに行儀良くウェイティング。
静かな店内で作る所作を凝視しておりますと、とても仕事が丁寧ですね。小鍋の
使い方や盛りつけ方なども和食のそれのような流麗さがあります。
さて着丼♪何度も写真では拝見していた一杯ですが、本当にキレイなヴィジュアル。
焼豚、太めのメンマ、玉子、二種の葱とシンプルな具達。
まずその香りはあくまでベースの鶏と醤油ですが、一口すすると丸みのあるやや強めの
醤油の風味が際立ちます。うん、美味しいけれど、こんなもんかな…
と、思いきや、麺を手繰るとそのスープの奥深い味わいが花開きます（ニュアンスが変w）。
鶏油を含む鶏と、魚介ベースの和出汁と、それを際ただせる醤油の多層的な深み。
当地仙台でも昨今かなり美味しい醤油中華そば系が頂けますが、なんというかやはり
次元が違う旨味に感じましたね(ﾟДﾟ;)
麺は加水多めの細ストレート。喉越し滑らかなれどコシも忘れていない麺は私の好きな
タイプ。この上質なスープとの相性は抜群ですね。
低温調理したロース豚もむっちりとした歯応えで、ワインが飲みたくなっちゃいます。
焼酎を使って調味した味玉も旨し。
最近はあまりスープを飲み干す事はしないワタクシですが、飲み干さざるを得ないでしょう。
タイトルにも書きましたが「研ぎすまされた刀のような一杯」でした。
しょっちゅう伺える人たちが羨ましい・・・
ごちそうさまでした。