-
お通しはいたって普通
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657832 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657832","content_type":"ReviewImage","content_id":343657832,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
立派な加能ガニ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657834 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657834","content_type":"ReviewImage","content_id":343657834,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
しゃぶしゃぶ前の生
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657836 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657836","content_type":"ReviewImage","content_id":343657836,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
加賀野菜のサラダ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657838 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657838","content_type":"ReviewImage","content_id":343657838,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
しゃぶしゃぶに
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657839 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657839","content_type":"ReviewImage","content_id":343657839,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
爪や面は蒸しで
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657841 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657841","content_type":"ReviewImage","content_id":343657841,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
蟹味噌もたっぷり
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657843 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657843","content_type":"ReviewImage","content_id":343657843,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ガスエビの唐揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657845 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657845","content_type":"ReviewImage","content_id":343657845,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
牡蠣の昆布焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657850 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657850","content_type":"ReviewImage","content_id":343657850,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
のどぐろ塩焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657853 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657853","content_type":"ReviewImage","content_id":343657853,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
鱈白子の石焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657858 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657858","content_type":"ReviewImage","content_id":343657858,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
お口直しにらっきょう
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657862 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657862","content_type":"ReviewImage","content_id":343657862,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
これがあん肝
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657864 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657864","content_type":"ReviewImage","content_id":343657864,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
雑炊でシメ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657865 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657865","content_type":"ReviewImage","content_id":343657865,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
そう言えばブリは食べず
{"count_target":".js-result-ReviewImage-343657868 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-343657868","content_type":"ReviewImage","content_id":343657868,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
地元の会社の人のおすすめで、こちらの店で一献。
アラカルトで席だけの予約のようでしたが、加能ガニ(ずわい)を予約して確保してくれていました。
最初に調理前のカニを見せてくれます。
立派なサイズのタグ付きの加能ガニです。
脚はしゃぶしゃぶで、残りの部位は蒸しガニにしてもらいました。
しゃぶしゃぶは、とろりと柔らかく甘みがすごい。
贅沢の極みです。
しゃぶしゃぶ後の出汁は、後でお雑炊にしてもらうために、いったん下げてもらいます。
加賀野菜のサラダや、ガスエビの唐揚げ、牡蠣の昆布焼き、どれも金沢に来ないとなかなか食べられないものばかり。
さらにこのあとが圧巻。
先ほどの加能ガニの蒸し。実はしゃぶしゃぶより蒸しのほうが甘みがあることに気付かされました。
甲羅の裏のかに味噌をスプーンですくって一口食べ、冷酒をキュッと。
のこった甲羅に熱燗を注いで残さず飲み切りました。
のどぐろも。
丸々とした立派なサイズを塩焼きで。脂のノリがすごい。
鱈白子の石焼。
熱せられた石の上で、白子を大胆に焼いてポン酢でいただきます。これまで食べたことのない白子。焼いている分香ばしさもプラス。
そしてあん肝ポン酢。
なんの気なしにアテとして注文したつもりが、主役級の美味しさ。
ふだん居酒屋でいただくそれとは、モノが違いました。見た目は地味だけどふわふわで添加物もない手作りの感じ。これは凄かった。
最後は先ほどのカニしゃぶの出汁で作ってもらった雑炊。ほっこりしたシメでした。
石川の地酒もだいぶ飲みました。
旅先で地のものを食べられる幸せ。
復興支援なんていう偉そうなものではないけど、金沢で美味しいものを食べ飲みできる幸せを感じました。
大変美味しかったです。
ごちそうさまでした！！