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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
伊達で喰らう東京寄り中華そば
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中華そば
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2011/06/19 更新
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存在は気になっていましたが、何かのついでではなかなか行かない伊達にあるコチラ
その何かのついでが不意にあり、ここで行かなきゃいつ行くとの想いにかられ、
休憩が間近に迫る時間帯、道に迷いながら何とか到着。
ちょうど暖簾をしまうタイミングでの訪問もキモチ良くどうぞと。
有形文化財でもある古い蔵を入るとおしゃれな喫茶店の様な内装
トップメニューの
中華そば
を注文
旨。
魚系出汁が醤油と相まっていい塩梅の均衡が保たれてるスープ
離れた所にわざわざ食べにきたから甘くなったわけではなく
ひと口目からコチラの熱いバイヴスを感じれます
にぼ系とかでよく言われる、ラーメンとはこーゆー味だとお気に入りの感じが固まってる方には
嫌いな何だコレと、思ってしまいがち、あるある。
エグみや苦味を細やかに感じがちで嫌に感じる意見もお察しできます。
だが、この魚感が動物系のスープに入り込む緻密なサジ加減がコッチ嗜好の私は堪らない。
中太麺はコシが強いんですが、最近のよくある中太以上の麺のワシゴワ感が少なく
傑出した食感を生み出してます。
途中で気付いたのは、器含めまさにラーメンよりも中華“そば”な趣。
お蕎麦に通ずる出汁は近い。あっさりめな和テイスト。
ホウレン草/めんま/海苔/焼豚の配置もバランスいい
太いめんまは食べ応えアリ。
東京有名店で修行し、なぜ伊達で開店したかは不明ですが
向こうにルーツのある味を我流にアレンジし美味しい一杯に仕立て上げてる
惜しまれるは場所、ちかくに欲しい。
近場の人が非常に羨ましいと思わせる潜在能力
焦がし味噌味が黒板メニューで表示されてましたが
新メニューか復活メニューかわかりませんが冒険できず少し後悔
人気の肉汁そばやつけ麺も含め、大人数でいっとき、幅広く網羅したいお店