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閉店起進堂函館アリーナ前、駒場車庫前、湯の川温泉/そば
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
起進堂 湯の川
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まず最初は更科から 全体
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更科
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挽きぐるみ
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2012/05/04 更新
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あんまり一般的なイメージはないけど
函館って蕎麦屋の店舗数が人口に対して多い気がします。
車で走らせてるとラーメン店並、それ以上に見かける
そんな函館で高評価なコチラ
場所は電車通り沿い、市民会館近く
『湯の川生協』のむかえです
少ない駐車スペースの奥にこじんまりあります。
停めづらさは相当です。
よくある旨い蕎麦屋の雰囲気と違い、
小綺麗な喫茶店みたいな高い天井の吹き抜け
ログハウスの中みたいな雰囲気の店内
そばの説明を丁寧にしてくれます
機械打ちと手打ちがあるが
多少プラスしてもやはり手打ちを食べてみたい
注文は
手打ち 二色せいろ 997円
更科と挽きぐるみを2種類とも楽しめる
まず更科がきて食べ終わるころ、続いて挽きぐるみがやってくる
更科
白く細い綺麗な艶の蕎麦はシラタキみたいな見た目
蕎麦に詳しい訳じゃないので、旨い旨いって言ってもまぁどんなもんかと、ひと口
初めての感覚。 細いがしっかり食感の強い反発力の蕎麦は
蕎麦の風味が、よくある十割蕎麦みたくでしゃばってこないで
なんだろ、ホントお上品な塩梅で顔を出してくる、旨い！
二八ってこうゆう効果を狙ってるのかと初めて分かった
ほう、蕎麦も侮れないなと、認識させるインパクト
これにつゆの出汁の香りも、あいまって相乗効果。
かつおやこんぶが強主張してくる恩着せがましいつゆと違い
甘めや辛めって判断できなかったが、丁度いい
ラーメンだと麺とスープの相性を考えることできるが
蕎麦でここまで相性を考えさせられる、合ってるなと思わせる組み合わせに初対面
挽きぐるみ
コチラはより、香りを堪能できるし、食べ応えもワシワシ蕎麦を喰らえる
石臼で挽いてるらしく、蕎麦の蕎麦らしさを全面的に口に広がる、いい。
おろしたての本山葵は伊豆から取り寄せてるといってましたが
さすがに旨い。下品な辛さがないので、たくさん使っても山葵本来の良さを楽しめる
辛味大根もいいアクセントに。辛すぎないやつ。
混雑をさけた時間に行ったので
蕎麦湯も最初にでてくる蕎麦茶もゆっくり楽しんでこれました
サービスも丁寧で、蕎麦の味同様気持ちのよい後味です。
ですが、よくある旨い・高め蕎麦屋と違い、アットホームな雰囲気があるので
気軽に美味しい蕎麦を食べれるお店としてふらっと寄れる感じが珍しく
食べログでの高評価も蕎麦だけじゃなく飲食店としての全体の総合力なのかな。