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移転九段 斑鳩九段下、飯田橋、神保町/ラーメン、つけ麺
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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
いかるが 九段下
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特製らー麺 + 燻製煮玉子
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特製らー麺 麺
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燻製煮玉子豚骨魚介つけ麺
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燻製煮玉子豚骨魚介つけ麺
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2012/02/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
東京駅ラーメンストリートにも出店している人気店
九段下の駅からちょい歩きます、5～6分かな
入り口横で食券を買います
お洒落な黒Yシャツに腰エプロンでダイニングの厨房みたいなキッチン
包丁も、詳しくないがＴＶとかで料理好き芸能人が持ってる
柄の部分も金属のよくみる高そうなアレ
注文は
特製らー麺 + 燻製煮玉子
燻製煮玉子豚骨魚介つけ麺
人気ＮＯ.1、2をとりあえず選びます
特製らー麺はもともと煮玉子入ってるのわからず+1個増量
食券システムの唯一の弊害がココかも。口頭ならそん時聞ける、ま、いいけど。
とろっとしていて、油分も多そうな見た目の重たそうなスープをひと口、
豚骨な動物感が前列で、後列に上品な魚介感のクリーミー仕上がりですが
順序良く整列してた筈の二つが複雑に入替や、並列、縦列、よーは絡み合います。
全然、クドくない上品なスープになってる、面白い。
塩分も、んな気にならん位。
中太のこの麺旨い。もう少しだけ柔らかすぎると下手なちゃんぽんの麺的な
嫌なやわやわ感になりそなトコロなギリの固さ。食べ応えもある。
玉子だけじゃなく、濃い味のハムみたいな焼豚はすっげぇ旨い
燻製好きにはツボな焼豚
つけ麺は
ピリ辛なつけ汁に〆た麺が絡みます。
胡麻と、玉葱？がアクセント加える。
濃厚系のスープに甘みを加えるケースでよくみる玉葱使いですが
甘さが際立つタイプではなく、酸味みたいなさっぱり感が変化を齎してた。違う野菜？
メンマの食べ応えもバッチリ。
割りスープも当然計算されてる美味しさ
ただ、難を言うとラーメンスープ、つけ麺割スープともに熱々じゃない点
ヌルいまではいかないが、あえて食べ易い温度にしてるのかもしれませんが
熱々好きには物足りないあったかさ。
猫舌には嬉しいと思うし、終盤ぬるくなっても魚介の嫌な感じがあんまでないことから
狙った温度かもしれませんが、あっついの食べたい古いラーメン脳が
新進気鋭の狙いを理解しきれなかった
全体感は双方、さすがの一杯でした