『麻婆コミュニティ　回顧録4』キーマetカルマさんの日記

自作麻婆豆腐！
'11/04/17 11:14作成
本生
皆様の
自作麻婆豆腐を日記で拝見し、副会長？である本生も自作麻婆豆腐を作りました！
ぜひ見に来て感想をお願いしま～す

返信 （75件）
お山の大将'12/01/01 22:39
　　あけましておめでとうございまふ♪

　おせちもいいけどマーボもね！

calory'12/01/14 11:07
久々に作ってみました。
でも麻婆豆腐でなくて麻婆カルボナーラですけどね（＾ ＾；

http://u.tabelog.com/000476499/diarydtl/61994/

４門'12/05/14 09:38
皆様、こんにちは！

お土産に頂いた、四川省成都本店で販売されている「陳麻婆豆腐の素」を使い、
実際に麻婆豆腐を作ってみました。
今回はかなり本物の味に近づけられました。＾＾
やっぱり、「陳麻婆豆腐店」の麻婆豆腐は絶品です！
宜しければ、「日記」の方へ覗きに来て下さい。。。<(_ _)>

http://u.tabelog.com/000267471/diarydtl/70512/

捨て猫'12/07/04 22:21
初めて麻婆を作ってみたゼェ～。
http://u.tabelog.com/000365838/diarydtl/73853/

捨て猫'13/12/05 14:45
眠っていたトピを叩き起こす！
http://tabelog.com/rvwr/000365838/diarydtl/105002/

harudannji'13/12/06 08:08
http://www.chinese-senyou.jp/動画/
ね。豆腐の下処理とかがやはり大事ではないかと。
甜麺醤と豆板醤が1対1なのね…。卑県豆板醤はソラマメの旨味が強いから美味しいんだよね。
捨て猫さんは後は材料でしょ！ＹＯ●ＫＩとかはｗ

本生'13/12/06 09:59
お師匠の旨そうやね～

ウェイパーとかに頼ってない感じが凄い好感がもてますわ！
最近、麻婆作ってないなぁ、麻婆春雨ばっかだわ。。（笑）

キーマetカルマ [ 削除 ]'13/12/06 12:11
卑県豆板醤、どっかで売ってないですかね～
豆腐下処理も大事ですし、豆腐の質も結構出来上がりに影響しますね。
美味しい豆腐だとやっぱり美味い気がします（＾＾

＞最近、麻婆作ってないなぁ
私も（＾＾；
昨日スンドゥブチゲ作ったよ～

捨て猫'13/12/06 23:09
>>ハルさん
豆腐は水分も出ず、プルンプルンでしたので下処理は悪くなかったかと。
材料については色々ありまして・・・挽肉を買い忘れ、冷凍物を少々解凍したのですが全然足りなくて、こちらも冷凍してあった豚バラを急遽解凍してミンチにしたとか、味見した時に塩気が強かったので甜麺醤を足したら、出来あがりがちょっと甘めになってしまったとか・・・。
でも大体感じは掴んだので、次回は材料も買い揃えてキッチリ仕上げてみせます！

捨て猫'13/12/06 23:17
>>副会長
ウェイパーは使ってませんが、ガラスープ作るのにYO●KIの無化調顆粒ガラスープを使いました（＾＾ゞ
ってか、麻婆春雨ばっかって・・・さすが麻婆界に和田アキ子のような影響力を持つ副会長だ♪
そういえば、週末の阪神JFにそんな人馬が出走するような・・・
（ハルさん、これはもしかして？？？）

捨て猫'13/12/06 23:20
>>キーマさん
豆腐はコープで売っていた京豆腐って商品名だったかな？という豆腐を使いました。
180円くらいだったと思いますが、そのまま食べても結構味のある豆腐でした♪
ってか、麻婆作って下さい！（笑）

harudannji'13/12/07 06:37
>ガラスープ作るのにYO●KIの無化調顆粒ガラスープを使いました（＾＾ゞ
ガラはちゃんと自分で煮込んで作らないと（そこまでやるのは珍しい？）たくさん作って冷凍しておくと便利です。
やっぱりラオガンマーで微調整が楽ですよ。

＞週末の阪神JF

１人気は休み明けで不安。和田アキコからマイル２連勝で３３秒台の末脚が使えるマジックタイム、叩いた上積みが見込めるクリスマスに流せば完璧かと。

捨て猫'13/12/07 09:37
>>ガラはちゃんと自分で煮込んで作らないと
厳しいなぁ（＾＾ゞ
でも冷凍保存できるならやってみようかな？

>>流せば完璧
ノッた！

本生'13/12/07 20:37
お師匠！

いや、麻婆春雨はね仁木の菓子で１３０円だったんですよ
で、それをセレブ買いしまして…
給料日前になるといろいろアレンジをして…ね！（笑）
安くてかさもあって、主婦の味方なんです＾＾

捨て猫'13/12/08 00:46
130円とセレブ・・・相反する言葉（＾＾ゞ
ってか、副会長見習って倹約しないといかんかなぁ。
まずは酒の量を減らすか？無理だな（￣▽￣；）

harudannji'13/12/08 07:55
↑負馬投票券の購入を控えればよろしいかと(^^)
（１枠の松田博の人気薄の方を加えます。このレースほとんどフルゲートなので１枠と外枠が有利で真ん中枠の連対率が低いのは信用できるデータでしょ）
　麻婆春雨って麻婆とあんまり関係ない料理ですよね。痺れないし。。。
永谷園のネーミングの勝利？

捨て猫'13/12/08 16:59
負けると思って買ってないので控えることはできません（笑）
にしても無敗馬4頭の内3頭で決着。
ある意味順当でしたね（＾＾；；；

にしてもアキコだらしなかったなぁ。
それはそうと、あたし麻婆茄子も麻婆春雨も食べたことないです。

harudannji'13/12/08 17:21
クリスマスの末脚は見せ場がちょっとだけありましたｗ
（わたしも昨年の有馬でルーラーシップ馬券がスタート1秒で紙くずになったショックで今年ずっと控えてますｗ）

麻婆ナスも麻婆春雨も全然麻味じゃないから別の料理ですよね～。

本生'13/12/08 20:07
>それはそうと、あたし麻婆茄子も麻婆春雨も食べたことないです。

まじすか！師匠！！！
ハルさんはああいってますけど
自分が作る麻婆春雨は素は市販ですが恐ろしいまでにアレンジが加わりますので
一般では口にできない代物です（笑）
つか・・・なんかココ競馬コミュになってないか？？（笑）

捨て猫'13/12/08 21:54
ハルさん
>>ルーラーシップ
あれは・・・ねぇ（＾＾ゞ

副会長
競馬ネタはこれでおしまい（＾＾；；；
茄子は最近まで口にしなかったので。
春雨は和田アキコのCMでしか見たことないです。