キーマetカルマさんが投稿したサラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ（東京/虎ノ門）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ虎ノ門、虎ノ門ヒルズ、内幸町/フレンチ

1回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2010/09 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

骨太フレンチ、シェフの舞台。

1週間前に予約して2名で訪問。
私たちがお店にうかがった際はまだ先客はいませんでしたが、予約のお客様でいっぱいだったようで、次々と席が埋まっていきました。

最初にビールで喉を潤し、冊子のメニューと黒板の本日のメニューから2人で4品チョイス。　
ソムリエールの女性が丁寧に全ての料理を説明してくれます。また、チョイスした料理に合うワインもセレクトしていただき、すっきりした白ワインを頂くことにしました。

一品目は蛙とエスカルゴ～　ガーリックバターが効いています。胡桃とナッツが歯応えのアクセントを加えています。
二品目はブーダンノワールと迷ったアンドゥイエット。豚の腸詰めですが、ぶりぶりとした腸の歯ごたえが気持ちいい食感です。　
少々ためらったのでが、ソースも全てパンにつけて頂きます。パンもオーブンで温められて、ぱりぱりです。

次は是非食べてみたかった鰻のマトロート。
開いてあるのではなくぶつ切りにした鰻で、しっかりした鋭い背骨があるとは驚きです。でも簡単に外れるのでキレイに残せました。
赤ワインで煮込んだという鰻は、ふんわり柔らかで、臭みも脂っこさもなく、非常に美味。
魚でも肉でもない、蒲焼では味わえない鰻の野性味と生命力を感じました。

白ワインがなくなってしまったので再びソムリエールの方に赤ワインのボトルを選んでもらいます。
しかし、この時点でかなり酔ってしまい、銘柄失念。。

ラストはホロホロ鳥～丸ごと1羽分で。かなりの迫力。中に詰められたフォアグラときのこが、こってりとした旨みをプラスさせ、なんとも芳しい。
肉をたっぷり食べた充実感が漲ります。
どの皿も、シェフの渾身の気合が込められていて、お客様に美味しく楽しんで欲しいという想いが伝わります。
　
こちらで3万円に届かないお会計、この充実した食事の対価として本当にリーズナブルだと思います。　
雰囲気も堅苦しくなく、しかしゆったりと愉悦の時間を楽しめる、本当に素晴らしいお店だと思います。

シェフは手が空いたときにマメに全てのテーブルを廻り、気さくに会話をしてらっしゃいました。
また何か特別なご褒美に、とっておきのおいしい食事を楽しみに、ここ一番のエースとして訪問したいお店です。

2011/09/10 更新

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