糺の森さんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

糺ノ森(ただすのもり)とは、京都下鴨神社の境内にある原生林。世界遺産にも指定されています。
古き良き日本の文化を大切にしたい。
飲食店は、人を幸せにする素晴らしい仕事です。
一所懸命に飲食店をやっていたら贅沢は出来ないけれど幸せに暮らせる。そんな社会を望んでいます。

真面目なサラリーマンでしたが、一発奮起して退職。東京に出てきて起業しました。
元は、保険会社に勤務して「保険の取り方」「営業の仕方」を教えていました。
転勤や出張が多く、色々な場所で外食しました。
だから、全ての飲食店経営者が幸せになる様に事業家の目線で、ブログを書きたいと思います。
勝ちパターンを意識した店作りをすることが成功の近道。実際に成功しているお店を訪問して、成功モデルを確認する事をお勧めします。

飲食店は、3年以内に７割が閉店し、１０年以上営業を続けているお店は１割と言われています。どんなお店が１割に入るのか？どんなビジネスモデルが生き残り易いか？一緒に考えていきたいと思います。

1.物販併用(誘導)モデル

2.お買い得&回転率モデル

3.プライベート空間提供(富裕層)モデル

4.集客優先モデル

食べログの点数は、低いけど頑張っているお店が大好きです。
採点は、少し厳しいですが、外れ無しをモットーにしています。
平均３．０
３.０以下は残念なレベル
おすすめ３．５以上ハズレは有りません。