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とても、繊細な料理をだすと知り合いから推薦を受けて、同店を訪問した。
早速、電話で予約した。
少し間があった後、シェフが電話を代わって
「初めてですか？」
「うちは、おすすめ料理１本だけどいい？」
相当、こだわったシェフだと聞いていたが、いきなり先制パンチを喰らった。
これは、ますます楽しみだ。
予約した時間に行くと
テーブルがゆったり配置された店内は、とでも静か。ランチにありがちな女子会の喧騒は無く、プライベート感満載。
おそらく、シェフがお客さんを選別しているのだろう。
電話の印象と違ってシェフの憎めない風貌も魅力的だ。(某有名店シェフは、彼の事を「ツルぽちゃ」と言っていました。)
前菜
サラダ
肉
魚
パスタ
口直し
デザート
エスプレッソ
６，５００円
オリーブオイルに味付けを頼る事無く、素材を大切にした料理ばかり。
パスタが無ければ、フレンチと言われても分からない。
店は、住居のスペースをプライベートキッチンの様に改装している。奥さんがフロア担当。
値段は、高めだが、少人数の予約客に珍しい料理提供している。食材に無駄がなく、お客さんもゆっくり楽しめる。
料金を高めに設定する事は、勇気のいることだが、勝ちパターンの1つだと思う。