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ラングスティーヌのゴーフレット
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パン
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キャビア アンペリアル ロブションスタイル
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パン
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オマール海老 甘酸っぱい蕪のマリネ、ローズマリーの香り、白トリュフ マリネしたポテトのカルパッチョ仕立てとフォアグラのコポーに削りかけて、ビーツ リンゴと合わせ、苦味のあるサラダとグリーンマスタードのソルベと共に
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卵 半熟に加熱し、ホウレン草と12ヶ月熟成のコンテチーズのムースリーヌにのせて、グルヌイユ 股肉をカダイフ揚げにし、黒にんにくと卵黄のソースと共に エスペレット唐辛子のアクセント
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なめらかな雲丹のフラン フェンネルの香る泡をのせて、アーティーチョーク なめらかなピュレとローストにターメリックの香るヒヨコ豆のカプチーノソース、ラングスティーヌ トリュフとのラヴィオリ キャベツを添えて
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ポトフ クリアなコンソメと茸のラヴィオリ、スパイスを香らせて、スズキ 香ばしくローストし、チンゲン菜とオリエンタル・シヴェソース、ホタテ貝 シンプルにポアレ、生姜の効いたブロッコリーのクーリ
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牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせローストにし“ロッシーニ”風に仕上げて
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フランス産フロマージュ
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フォレ・ノワール 実りの秋で見つけたシャンピニオン
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カフェとミニャルディーズ
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カフェとミニャルディーズ
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カフェとミニャルディーズ
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一度は行ってみたかった憧れのロブション☆
分不相応と思って行けていませんでしたが、母の還暦祝いで念願の初訪問。
旅行にも行けない一年でしたし、こういう時こそ贅沢ディナーもいいかなと。
お城のような建物に入るとすぐにクローク。
荷物を預け、係の方とエレベーターで2階へ。ドキドキ…
一番乗りで若干気恥ずかしかったです笑
初めての訪問ということで、MENU DEGUSTATIONを。
まずはアミューズでラングスティーヌのゴーフレット。
Pour commencer
最初の一皿:キャビア アンペリアル ロブションスタイル
1er Service
オマール海老 甘酸っぱい蕪のマリネ、ローズマリーの香り
白トリュフ マリネしたポテトのカルパッチョ仕立てとフォアグラのコポーに削りかけて
ビーツ リンゴと合わせ、苦味のあるサラダとグリーンマスタードのソルベと共に
2ème Service
卵 半熟に加熱し、ホウレン草と12ヶ月熟成のコンテチーズのムースリーヌにのせて
グルヌイユ 股肉をカダイフ揚げにし、黒にんにくと卵黄のソースと共に エスペレット唐辛子のアクセント
3ème Service
なめらかな雲丹のフラン フェンネルの香る泡をのせて
アーティーチョーク なめらかなピュレとローストにターメリックの香るヒヨコ豆のカプチーノソース
ラングスティーヌ トリュフとのラヴィオリ キャベツを添えて
4ème Service
ポトフ クリアなコンソメと茸のラヴィオリ、スパイスを香らせて
スズキ 香ばしくローストし、チンゲン菜とオリエンタル・シヴェソース
ホタテ貝 シンプルにポアレ、生姜の効いたブロッコリーのクーリ
Le Plat “Tradition”
牛フィレ肉 フォアグラと抱き合わせローストにし“ロッシーニ”風に仕上げて
Les Fromages de nos Régions
フランス産フロマージュ
Le Dessert
フォレ・ノワール 実りの秋で見つけたシャンピニオン
Le Café ou le Thé
カフェとミニャルディーズ
高級フレンチを語れるほど舌が肥えていませんので何も評価はできませんが、どれもとっても美味しかったです！
特に印象的だったのはやはり最初のキャビア アンペリアル ロブションスタイル。
サーブされた瞬間にわぁと感動しましたが、蟹も濃厚で味が想像以上で。
普段キャビアもどきしか食べていないから、本物のキャビアをこんなにしっかり味わったのは人生初かもしれない…笑
あと、初めてカエルを食べたけれど、こんなにジューシーなのかと驚き。
パンは食べ過ぎちゃ行けないと思いつつも誘惑に勝てず、ベーコンエピやチーズとハムのクロワッサン、ミルクパンなど数種類。
チーズもデザートも、選べるものが多い上どれも魅力的なので本当に迷ってしまいます。
頻繁にくる方はそんなに食べないのでしょうか、滅多に来れませんので…
ワインは詳しくないので、ペアリングをお願いしました。
・テタンジュ・ブリュット・ミレジメ2013
・シャトー・コスデストゥルネル・ブラン2015
・Morey-Coffinet Meursault 2018
・ドメーヌ・デュ・ペゴー シャトー・ヌフ・デュ・パプ・ブラン・キュヴェレゼルヴェ2019
・ドメーヌ・アンヌフランソワーズグロ ヴォーヌロマネオーレア2016
・シャトー・プティ・ヴィラージュ2011
シャンパンに加え5種類のワインで、思っていたよりたくさん飲めました。
普段そこまでたくさんワインは飲めないけど、美味しくてどんどん飲んでしまった。
後から銘柄を調べたら、比較的リーズナブルなワインもあれば数万するワインもあったみたい。
ペアリングの価格からすると、1杯あたり大体5000円くらいなのかな。
予め値段が分かっているので、安心できる点も良かったです。
ちなみにペアリングにはミネラルウォーターも含まれていました。
OREZZAで、ミネラルウォーターではこれがオススメなんですって。
高級店だけれど接客は程よくフレンドリーで、緊張せずに食事が楽しめたところも良かったです。
席も端だったので、落ち着いて誕生日祝いができました。
母も大喜びでしたし、デザートプレートも誕生日仕様にしていただき、還暦を迎える特別な日に最適の場所だったと思いました♪
ゆっくりと食事したので、18時の入店だったにもかかわらずお店を出たのは23時前…！
お土産にブリオッシュ・サンジェニをいただきました。
久々にお腹パンパン。
でも次の日の胃もたれがなかったのはさすが高級食材、ということなのでしょうか。
たまには贅沢な時間を味わうのも大切ですね。
ロブションに来れるようになるくらいに自分を育ててくれた母に、改めて感謝したくなる機会にもなったのでした☆