『えび』チャンプルさんの日記

えびが大好きです。

スーパーで購入できる赤えび。
有頭で、とっても素晴らしいサイズのものもあります。
おおっ！と思ってお刺身でいただくと、あららーなんて 笑
しかし、このエビ、スープとかに入れると、…
そう！いれておくといれて置いた時間分、味がでるのです。
エビカニの殻系の味ではなく、エビの味。

ブラックタイガーやバナメイエビと比べても、明らかに味が移るのです。
スープカレーなんかにいれても旨い。
あれ？前回のほうが味でてたよね、
前回は火入れる前から入れたのかなー
明日も食べてみよ。 おおーっ！もっと味でてる！
水から入れておいた方が、次の日にいただいたほうが、
というとこで「入れて置いた時間分」となったわけです。
荒く刻んだものや、背中だけ割ったものでボリューミーにすると食感も楽しめる♪

あまり美味しいと思わなくてそれ以降買ったことがなかった赤えびですが、
お料理によって食材を変えるの、ありだなーと思った次第です。