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チャンプルのレストランガイド
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チャンプル (女性・北海道) 認証済
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1回
昼の点数：3.5
2012/02 訪問
大通、隠れ家ワインバー
１５００円のランチコースです。グラスワイン赤と白もいただきました。＠８００円ぐらいだったかな？スープ 長芋と豆のポタージュ十勝のお豆と長芋でトロみをだしたポタージュ。長芋は苦手ですが、甘みがあり、なんだかおいしかったです。これから食事に入る前には、ちょっと甘すぎるかな。パスタ 牛肉ラグーのパスタ脂身が少ない牛かたまりを挽いてるな、と思いました。挽きが細かい、脂身が少ないことから、そう思いました。なんて、数日前に自分が牛かたまり肉をフードプロセッサにかけて作ったミートソース等が同じかんじだったので。スーパー等では挽き肉も「解凍」ですもんね。解凍日は印字されているが、いつから挽き肉になっているんだろう？？？かたまりを使っていていると勝手に思い、勝手に感動。違うかもしれないのにね。ステーキ屋で働いていたとき、Ａ５の和牛はもも肉までさしが入っていたー！ハンバーグに使っていました。もったいない･･･。麺はソースなじみ良い好きなタイプのリングイネのアルデンテ。ラグーの絡み具合も最高！味はなぜか和風？を感じます。おいしいですが、ちょっと甘めでイタリアンな感じがしないです。油少な目。肉料理 鶏もも肉の照焼風オレンジ添え鶏や鴨とかと、オレンジの組合せ、大好きです。味はあっさり照り焼きで、カットされたお肉の間にオレンジがいい具合にサンドイッチされています。ジューシーで美味です。白ゴマのブラマンジェ紅茶ソースもう、名前の通りで、おいしー！！想像通りのお味で、３個はイケますね。グラスワイン普段はあまり飲まないのだが、との情報だけで、こんなドンピシャ！（こんな言い方、今はしないのでしょうか･･･）なワインが来るなんて！びっくりした～！赤も白もとってもおいしいんだもー！たまたま、本日のワインが両方ともスペイン産だったようです。白―スペイン産、名前は失念。ふわっとマスカットっぽい香り、すきっとした甘み。赤―スペイン産、あ、渋みがくる、きっとくる、と思ったら、え、こない（笑）。軽いわけではなく、本当にブドウの味がしました。両毛とも酸が少なく、カーっとこない感じでした。私は「通」ではないので、自分の好みもよくわかっておりません。わかることは、今まで飲んだワインで一番好みってことです。いつもおなじものではないと思いますが、グラスワインでいままで一番と思っていたトリアノンさんより好きかも！きっと、私のような「お酒は付合いでは飲むが、自分からすすんで飲むほうではない」方、好みが似ているのでは？日本酒なら、十四代、北の勝、等。やはりクセのないものでした。はは。それをおすすめしてくださったソムリエ様、すごいです！！また、行きたいです！！
2012/05/07 更新
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１５００円のランチコースです。
グラスワイン赤と白もいただきました。＠８００円ぐらいだったかな？
スープ 長芋と豆のポタージュ
十勝のお豆と長芋でトロみをだしたポタージュ。
長芋は苦手ですが、甘みがあり、なんだかおいしかったです。
これから食事に入る前には、ちょっと甘すぎるかな。
パスタ 牛肉ラグーのパスタ
脂身が少ない牛かたまりを挽いてるな、と思いました。
挽きが細かい、脂身が少ないことから、そう思いました。
なんて、数日前に自分が牛かたまり肉をフードプロセッサにかけて作ったミートソース等が同じかんじだったので。
スーパー等では挽き肉も「解凍」ですもんね。解凍日は印字されているが、いつから挽き肉になっているんだろう？？？
かたまりを使っていていると勝手に思い、勝手に感動。違うかもしれないのにね。
ステーキ屋で働いていたとき、Ａ５の和牛はもも肉までさしが入っていたー！ハンバーグに使っていました。もったいない･･･。
麺はソースなじみ良い好きなタイプのリングイネのアルデンテ。
ラグーの絡み具合も最高！
味はなぜか和風？を感じます。おいしいですが、ちょっと甘めでイタリアンな感じがしないです。油少な目。
肉料理 鶏もも肉の照焼風オレンジ添え
鶏や鴨とかと、オレンジの組合せ、大好きです。
味はあっさり照り焼きで、カットされたお肉の間にオレンジがいい具合にサンドイッチされています。
ジューシーで美味です。
白ゴマのブラマンジェ紅茶ソース
もう、名前の通りで、おいしー！！
想像通りのお味で、３個はイケますね。
グラスワイン
普段はあまり飲まないのだが、との情報だけで、
こんなドンピシャ！（こんな言い方、今はしないのでしょうか･･･）なワインが来るなんて！
びっくりした～！赤も白もとってもおいしいんだもー！
たまたま、本日のワインが両方ともスペイン産だったようです。
白―スペイン産、名前は失念。ふわっとマスカットっぽい香り、すきっとした甘み。
赤―スペイン産、あ、渋みがくる、きっとくる、と思ったら、え、こない（笑）。軽いわけではなく、本当にブドウの味がしました。
両毛とも酸が少なく、カーっとこない感じでした。
私は「通」ではないので、自分の好みもよくわかっておりません。
わかることは、今まで飲んだワインで一番好みってことです。
いつもおなじものではないと思いますが、グラスワインでいままで一番と思っていたトリアノンさんより好きかも！
きっと、私のような「お酒は付合いでは飲むが、自分からすすんで飲むほうではない」方、
好みが似ているのでは？
日本酒なら、十四代、北の勝、等。やはりクセのないものでした。はは。
それをおすすめしてくださったソムリエ様、すごいです！！
また、行きたいです！！