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移転江草琴似（札幌市営）、琴似（ＪＲ）、二十四軒/寿司
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夜の点数：4.8
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.7
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|雰囲気 4.7
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.7
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| 雰囲気4.7
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
琴似、隠れ家お寿司屋さん。
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ブドウエビ。今は幻でもないらしい 笑
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して、その大きさ！ その大きさにやられてしまった…
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色まで美しい！ エメラルドグリーン、深い海の色です
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2014/09/18 更新
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握り５０００円 + ブドウエビ（時価）
とっても美味しいです！
サービス精神旺盛な大将、魅せるカウンター！
扉を開けると、正面にコの字のカウンター。
カウンターと同じ面でネタケースがあり、中が見える。
う〜ん、良い眺め！ 特等席です ^^v
大将の作業するところや手元が見えて、とても楽しい。
次の次の次？あたりにだしていただくであろう握りの仕込みをしながらの楽しい会話。
それは何をやっているのですか―――など、他のお客様達とも一緒に楽しめます。
ほたて
ひらめ
いか 活イカ。捌いてからも活き活きしてる。
…しかし、最高に旨いんですよね〜！ この柔らかさはまだこどものいか。。。 すまぬ
天然シマアジ
づけ
とろ大間
ズワイ ズワイと聞いているのに、タラバに見え、タラバの味がした！？
繊維感までもががタラバのようでした ラッキー！ 笑
しんこ 雑誌の表紙を飾っていたコハダを見て、こちらのお店に来たかったとお話しすると、
少しすかしながらも喜んでくれていた？ 笑
いわし 少し前に捌いて薄い酢に浸けていた。酢の味が付かない程度。旨い！
ブドウエビ 本当は甘エビの昆布締めをだしてくださる予定でした。
が、一期一会です、こんな大きなブドウエビ（！） 見たことないし！
ブドウエビみそ
きんき（皮目炙り）
くろほっき
紫うに
馬糞ウニ
北海道産あなご
玉子焼き
何をいただいても美味しいし、うっとりするくらい形も美しい。
美味しく食べてもらいたいという気持ちが伝わります。
白身等は酢橘と竹炭塩で。
竹炭塩はもちろん真っ黒です 笑
しかし、白とのコントラストが美しいです。
細かく、ざらつきもなく、すっきりした塩でした。
他にもいろいろ教えてくださったり、大将の思うところを聞けたり、とても勉強になりました。