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タイ王国で不動の王座を占め続ける Le Normandie。
単に料理の美味しさが、とか、サービスのレベルが、とか言う場所ではなく、
タイ王国の歴史と誇りが詰まっている場所。
オリエンタルホテルというのは、最初は、何が凄いのだろう、と思わせる平凡さも在るが、
回を重ねるごとに、その凄さが解ってくるホテルだと思う。
それは、例えば、深夜に人気の無いロビーに足を踏み入れた時に、誰も居ないにもかかわらず、
古の王族達が密かにお茶をしているような空気感に溢れている場面に出くわしたり、
そんな、歴史の重みにしか成し得ない味に触れる経験だったりする。
さて、オリエンタルホテルを代表するレストランLe Normandie、
料理は美味しいし、サービスもきめ細かい。
良いレストランであることは 間違いないが、それよりも味わうべきは、堆積する歴史の味ではないか。
女性が最高度にお洒落して出かけて、例えイブニングドレスであっても、
すっと溶け込める空間である。
シェフ・アルノー氏の料理は、意外性が有り楽しませてくれる。
歴史あるレストランにありがちな古めかしい料理ではない。