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1回
昼の点数：4.2
2014/04 訪問
昼の点数：4.2
濃厚というより濃縮、鶏白湯ラーメン！
2014/10/17 更新
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竹ノ塚で喰い散らかし！
三鷹→西新宿→花畑へという大移動日。
いつものごとく移動途中で昼ラーメンです。
本日は、時間的に竹ノ塚あたりになりそうで、
ちょうど竹ノ塚界隈で気になる新店があったので、そちらへ突撃。
以前、「いるか」というお店だった場所になります。
王子にある麺や雄の姉妹店とのこと。
店内の券売機で食券を購入。
濃厚鶏白湯（￥900）をいただくことにしました。
数量限定の上、ライス付きとのこと。
少し待たされて登場です。
スープは、濃厚というには意外とサラッとした感じ。
手羽先だけを使ったコラーゲンたっぷりの鶏白湯だとか。
鶏の旨みが詰まっていて、クセがなく口当たりが優しい。
濃厚というより、凝縮された感じと言えばいいのだろうか。
麺は、太めのストレート麺は、浅草開花楼のもの。
かなりモチモチとした弾力ある歯応えがいい。
スープとの絡みというか、マッチングもかなりいいですね。
流石、開花楼って感じ。
チャーシューは、鶏で低温調理のしっとり系。
噛むと味がじんわりと広がって、なかなかのもんです。
鶏団子はかなり秀逸、好きな感じです。
肉がフワッとかなりの柔らかさ、軟骨のコリコリ感。
この食感の違いが上手く対比して美味いです。
メンマ、というよりはタケノコですね。
素材そのままですが、意外とこの鶏白湯にはあう。
スープ、麺、具とそれぞれ丁寧さが伝わる一杯。
美味しさも詰まっていて、いい仕上りの鶏白湯かと。
サービスのライスには、柚子胡椒が添えてあります。
残ったスープをぶっかけて雑炊風にいただきます。
ピリッと柚子胡椒が効いて、これがまた旨い。
ベースとなる鶏そばも気になるところ。
これは間違いなく再訪するだろうと思います。
恐らく竹ノ塚界隈でもトップグループに躍り出てくるであろう。
それだけの力を感じさせるものがあります。
何とも今後が楽しみなお店です。
汁：鶏白湯
麺：太めのストレート麺
具：鶏チャーシュー、鶏団子、タケノコ、ネギ