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1回
夜の点数：3.6
2015/02 訪問
夜の点数：3.6
拘りの詰まったラーメンだが、提供に時間がかかるのが…！
2015/02/07 更新
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仙台で喰い散らかし！
【訪問：2015.2.6】
本日は、東京へ帰る日。
久しぶりに仙台で夜ラーメンして帰ることにしました。
仙台駅東エリアにあるこちらのお店。
まあ、気になってチェックはしていたところ。
ということで、突撃してみました。
店内の券売機で食券を購入。
味玉らーめん（￥810）をいただくことにしました。
お店のオススメのようです。
厨房内は、若めのご夫婦？がテキパキと切り盛り。
チャーシューの仕込みを丁寧にされているようだが、
席に着いてからなかなか出て来ない。
かなり待たされて登場です。
麺を茹でるのにかなり時間がかかるようです。
新幹線の時間に余裕があったから、
良かったけどギリで行動してたら気が気でないね！
スープは、表面一面を油が覆う清湯醤油。
軍鶏をベースに魚介の風味がかなり前面にくる感じ。
結構味がストレートに味わえてなかなかです。
麺は、太めで平打ちのちぢれ麺。
モチッとした食感がしっかりと感じられて、のどごしもいい。
しっかりと手もみを加えているのを見ると、
真剣にラーメンに向き合う姿に好感が持てますね。
チャーシューは、豚と鶏の二種類。
豚は、脂がトロッととろける柔かさと甘み、
それに肉の旨みがマッチして結構いい感じのチャーシュー。
もう一方の鶏は低温調理したものかな。
しっとりとした食感がいい。
鶏の旨みがじわっと広がりなかなかです。
味玉は、トロッと半熟加減がいい。
ただ、味玉と名乗るほどの味が感じられない。
やや淡白な印象かな。
メンマは、かなり細めにカット。
細いけど、コリッとほどよい歯応えがあっていい感じ。
スープ、麺、具、それぞれに丁寧さを感じる。
ご主人のこだわりが詰まった一杯。
それは十二分に伝わってきましたね。
汁：魚介醤油
麺：太めの平打ちちぢれ麺
具：チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ