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夜の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.3
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
スープ、麺、具と三位一体で高次元、特製淡麗煮干しらぁめん！
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特製淡麗煮干しらぁめん
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2018/08/04 更新
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東長崎で喰い散らかし！
【訪問：2018.8.3】
本日は東長崎で夜ラーメンを敢行。
東長崎駅南口から歩いて、2〜3分ほど。
お二階にあるラーメン屋です。
店内の券売機で食券を購入。
特製淡麗煮干しらぁめん（￥1000）をいただくことに。
ちょっと待たされて登場です。
スープは澄んでいてまさしく淡麗な装い。
一口目での第一印象がいいですね。
キリッとキレのいい醤油の芳醇さがすごくいい。
主張しすぎない絶妙な塩梅。
そして、追ってくるような煮干しの風味。
えぐみもなくすっきりとした風合い。
とてもバランスよく仕上がっているスープです。
麺は、中細のちぢれ麺。
全粒粉で風味もよく食感もちょうどいい。
麺にしっかりとスープが絡む、
というか馴染むというか両者のバランスがいい。
チャーシューは、豚と鶏が二種類。
それぞれ二枚づつ入ってます。
豚は、大判のレアチャーシュー。
噛み応えもあり、豚の旨みがしっかりと広がる。
鶏は肉厚でしっとりとした食感。
さっくりと歯切れよく肉の旨みがじんわりと味わえて美味い。
メンマは、穂先メンマ。
トロッと感じるような柔らかな食感。
ほどよい味付け具合で美味い。
味玉は、トロ系でないややかため。
よーく味が染みていて、
食感もよくてとてもいい仕上がりです。
スライスの玉ねぎ、海苔。
まさに特製と言える充実ぶりです。
スープ、麺、具とどれをとってもいい。
バランスよく高次元にまとまっていて美味しい。
汁：煮干醤油
麺：中細麺
具：チャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギ