1回
2022/05 訪問
記念日にはサローネで @ SALONE TOKYO
沖縄県産コーディアル使用 ジンジャーエール
グラス スプマンテ
ミネラルウォーター
茹でタコ 2018/シチリア
茹でタコ 2018/シチリア
茹でタコ 2018/シチリア
パン
パン
馬肉のタルターラ 苺とゴルゴンゾーラ
オリーブオイルの比較
3種類のオリーブオイル
浅草開化楼 カラヒグ麺 カジキマグロ・アサリ・オリーブ
浅草開化楼 カラヒグ麺 カジキマグロ・アサリ・オリーブ
浅草開化楼 カラヒグ麺 カジキマグロ・アサリ・オリーブ
浅草開化楼 カラヒグ麺 カジキマグロ・アサリ・オリーブ
仔羊のデグスタッツィオーネ
仔羊のデグスタッツィオーネ
仔羊のデグスタッツィオーネ
白いティラミス
白いティラミス
白いティラミス
白いティラミス
白いティラミスの解説
小菓子とカプチーノ
カプチーノ
カプチーノ
カプチーノ
小菓子
小菓子
小菓子
砂糖
料理の説明
2022/06/27 更新
休日のお昼。
記念日なのでSALONE TOKYOさんでお祝いです。
こちらはミッドタウン日比谷の3階にあります。
開店時刻にお店に到着。
席に案内していただきました。
入店時には検温と手指消毒します。
そしてお店の中はパーティションでしっかりと区切られています。
安心できる対策です。
予めランチのコースを予約しています。
飲み物は私はジンジャーエール、家内はグラスのスプマンテをお願いしました。
お水はタップウォーターもあるそうですが、ミネラルウォーターのガス無しにしました。
ランチのコースは6皿です。
茹でタコ 2018/シチリア
馬肉のタルターラ 苺とゴルゴンゾーラ
浅草開化楼 カラヒグ麺 カジキマグロ・アサリ・オリーブ
仔羊のデグスタッツィオーネ
白いティラミス
飲み物と小菓子
茹でタコは72度で4分間火を通したそうです。
ちょうどいい茹で具合の食感です。
タコの旨味がしっかりとあり、アサリの泡と柑橘系の香りがほどよいです。
馬肉のタルターラは苺とゴルゴンゾーラで甘じょっぱい感じに軽い酸味があります。
馬のタテガミの肉はあまり食べたことがないですが、美味しいお肉ですね。
パスタは中華麺みたいにモチモチの食感です。
カジキマグロのラグーの味がしっかりとあって、パセリの香りも追いかけてきます。
仔羊のお肉は6種類出てきました。
いろいろな味を楽しめますが、やはりロース肉が一番美味しいと思いました。
ハリッサを付けて食べると少しピリ辛も加わって美味しいです。
途中、パンに3種類のオリーブオイルをつけて、オリーブオイルの違いを楽しむことができます。
1代目、3代目、5代目の職人さんのオリーブオイルだそうですが、1代目は青い感じ、5代目はまろやかな感じ、3代目は中間くらいでしょうか。
私は3代目が美味しいと思いましたが、家内は5代目が好きなようです。
デザートは白いティラミスです。
カラメルジェラートをベースにワインのゼリーやオレンジやカンノーリの食感やら複雑です。
こんな手の込んだティラミスは初めてです。
口の中の様々な味を楽しめます。
最後の飲み物はコーヒー、紅茶、エスプレッソ、ハーブティーなどを選べるそうです。、しかし横浜のSALONE2007さんでいつもカプチーノをお願いしているので、お聞きしてみるとカプチーノも大丈夫とのことで、お願いしました。
期待どおり、きれいに立体的にラテアートを描いてくださいました。
どのお料理も口の中で複雑な絡み合いで、頭が混乱しそうです。
横浜のSALONE2007さんよりも変化球的な感じを楽しめました。
担当していただいたスタッフさんにも明るくて丁寧なサービスに感謝です。
とても満足できた記念日になりました。
ごちそうさまでした。
ありがとうございました。