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今日は親友と忘年会♡
私がずっと行きたかった北参道のイタリアン「ボトルス」を予約してみました。
基本カウンターメインのお店で、37歳の若きシェフが一人で調理＆サーブをこなす、所謂ワンオペのお店です。
お料理はコース1本で税込み6600円。
安いですね～
ディナーコースがこの値段とは驚きです！
この日いただいたお料理は以下の通りでした。
・白子のフリット 黒キャベツと白いんげん豆添え
・燻した寒鰆とウイキョウのサラダ
・玉ねぎと七面鳥のつくねのオーブン焼き 菊芋のプレ
・トンナレッリ 蟹とフレッシュトマトのソース
・ラビオローネ ブラータチーズと卵黄 マッシュルームのラグー詰め
・エゾ鹿のオーブン焼き
・苺とチョコレートとマスカルポーネのデザート
・お食後のカフェ
1皿目は真っ黒な塊が出てきたので一瞬頭の中が？？？に（笑）
白子のフリットなのですが衣に竹炭を練り込んであるとのこと。
熱々の衣からトロ～っと白子がとろけ出し、最高の美味しさ！！
付け合わせの白いんげん豆も何でこんなに美味しいの！？
寒鰆は3日マリネした後、塩で脱水させていると言っていたかな？
かなりスモークが効いており旨味が凝縮！
脱皮したての蟹、ソフトシェルのパスタも最高に美味しかった！
蟹味噌の旨味がソースに詰まってました。
というか、久しぶりに全皿美味しかったです！
一口目から「旨い！！」とド直球でくるこの”おいしさ”の分かりやすさ。
イタリアンはこういう路線が好みです。
塩分はパキッときまっており、全体的にしっかり目の味つけでした。
これだけの品数を、これだけのクオリティーでしかも、シェフ一人でこなされている・・・
これで6600円？？？
感動しかない！
しかもワンオペなのに、お料理が完璧なテンポで出てきました。
お酒はそれぞれビール1杯に、3人でボトル2本で12000円弱。
安すぎる！
食後の小菓子のお供にグラッパとか珍しいお酒を選べるのもポイント高かったです。
お料理にもお酒にもシェフのパッションとセンスしか感じないお店でした。
今年一番満足したディナーでした♡
シェフありがとう！
来年も絶対伺います！