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岩塩 ヨーロッパの2億年以前の地層から産出
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野菜の揚げ物、サワークリーム、イチジクの生ハム巻
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石窯で焼いた自然発酵パン
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南瓜のスープ
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エビとエリンギの季節のぜりー寄せ
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自家製ベーコン入りのグラタン
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山芋とシソの葉をイワシで巻、石窯焼
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耶馬渓和牛のランプ肉を焼いた石で・・
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ジャコ入りピザ
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デザート
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手作り石窯。左の窯でマキで炒め物を、右の窯でピザや窯爺パンなど
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今まで、ここ大分で美味しいレストランを求めてネットで、ガイドブックで、食通達の紹介で、
食べ歩きをして来ました。 しかしその多くが失望するお店でした。
今回、知人と雑談の中で「大分には本物の料理を提供するレストランが無く・・今では県外まで
食の旅に出ている」 旨、ボヤキを繰り返しておりました。
その知人が私に一押しのレストランとして案内を頂きました。
私の住む大分市からは遠くて 高速道路を走り、街並をすぎ、ミカン山の中に・・・・
それも夜の案内でしたから・・・回りは明かりもなく・・狭い道を走り・・・・・有りました。
何ともシンプル・・まるで個人宅へお邪魔する感じ・・。
過っては郊外での 一軒家的レストランへは 何件か訪問の記憶が有りますが・・
ここは全くタイプが違う様です。
オーナーと奥様だけのお店・・お客様に合わせた接客と料理・・・それもセンスの良い
内装の中、良く吟味された食材・・特にオーナーの畑や ご近所の農家からの新鮮野菜
や果物、これ絶品。
料理、器が驚き、又盛り付けの美しさには・・まるで絵画を感じました。
私はオーナーがこの様な不便な地で、それもレストランを・・・しかも電機やガスでなく
今どきマキで焼く石窯料理で・・・・その勇気に驚き・・OPEN以来10年目を迎えるとの事。
このお店の最大の特徴・・それは奥様のピアノとプロの歌声・・これ驚き・・日出のミカン山に
ライブハウスが存在するとは想像も出来ませんでした。
この立地の不便さが特徴でも有り、何とも変ったお店に、変り者オーナー・・・。
今後も多くのお客様から揉まれ進化していく事と信じます。