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そばの実と放し飼鶏卵のリゾット風
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そばの実と放し飼鶏卵のリゾット風
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山野のおまかせ盛り
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山野のおまかせ盛り
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十割そば
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十割そば
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みまき豆腐
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みまき豆腐
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おとおし
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おとおし
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蕎麦湯
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蕎麦湯
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職人館 （しょくにんかん）
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職人館 （しょくにんかん）
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田園風景
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田園風景
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蕎麦湯
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軽井沢への旅行中、蕎麦を食べたいと思い食べログで検索すると、
こちらの「職人館」がとても高評価なので行ってみることにしました。
場所は佐久市街から車で30分ほど。
田園地帯をしばらく走ったところにある風情ある一軒家のお店です。
事前に予約しようと電話をかけると、
「金曜と土曜は予約を受付しておりません。いらっしゃった順での案内となります」
とのこと。
他の方のレビューを見るととても混雑するようなことが記載されていたので、
遠路遥々訪れて入店できなかったらどうしようとか、
お蕎麦が売切れだったらどうしようとか考えて、今回は諦めようと思いましたが、
美味しいお蕎麦を食べるためにはある程度のリスクはやむを得ないと判断し、
お店に行ってみることにしました。
13時少し前に到着すると、2～3組のお客さんがいらっしゃる程度。
あっさり入店することができました。
幾つかあるメニューから予め決めていた次の３つを注文。
・そばと何かほしい膳(2625円) みまき豆腐、季節の一品、十割そば
・そばの実と放し飼鶏卵のリゾット風(1575円)
・山野のおまかせ盛り(1575円)
最初にみまき豆腐の到着。キメが粗めですが柔らかくふっくらした豆腐でした。
約15分ほどでそばの実と放し飼鶏卵のリゾット風と山野のおまかせ盛りの到着。
そばの実と放し飼鶏卵のリゾット風は蕎麦の実、チーズ、トマト、バジル、卵、野菜幾つかが入り優しい上品な味付け。
お蕎麦屋さんで美味しいリゾットが食べられるとは思ってもいませんでした。
山野のおまかせ盛りは茹でた野菜がたっぷり。特にアスパラガスが沢山盛られていました。
野菜はどれも濃厚で都内では食べられないような美味しさでした。
最後に蕎麦の到着。もちもちっとして歯ごたえやのど越しがいいです。
十割そばなのでボソボソっとした食感を想定していたのですが、全く違いました。
やや濃いめの蕎麦つゆは辛すぎずちょうどいい感じでした。
蕎麦も美味しいのはもちろん、野菜を使った創作料理が素晴らしいです。
それから、店内の雰囲気も良く、窓から見える田園地帯の風景もとても気持ちよく、
時間が過ぎていくのを忘れてしまいそうで、都会の喧騒を忘れるにはとてもいいところです。
この付近を訪れる時にはまたこちらの職人館に訪れたいと思います。