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メイン 若鶏のファルシ、きのことごぼう
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メイン 若鶏のファルシ、きのことごぼう
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アミューズ２品目 ガスパッチョ
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アミューズ２品目 ガスパッチョ
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前菜 海老の料理（名前失念
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前菜 海老の料理（名前失念
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デザート ティラミス
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デザート ティラミス
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エスプレッソ
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小菓子
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自家製パン
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アミューズ１品目
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地下への入り口
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おみやげ 中はフルールドセル
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少し前にマイレビュアの方のレビューを読んで今年一番のサプライズがありました。
パリ8区にある人気フランス料理店「レストラン ドミニク・ブシェ」のオーナーシェフ、ドミニク・ブシェ氏が
東京・銀座に海外初出店となる「レストラン ドミニク・ブシェ・トーキョー 」をオープンとのこと。
ドミニク・ブシェ氏といえば、
ジョエル・ロブション右腕として活躍し、
その後「トゥールダルジャン」、「ホテル・ド・クリヨン」で活躍したことが知られています。
早速予約して行ってみることにしました。
今回はランチタイムでの訪問になります。
B1Fがカフェ＆バー
B2Fがレストランになっています。
ランチはB1F、B2Fのどちらでも頂くことができますが、
せっかくなのでB2Fを利用することに。
テーブルセッティングは美しい絵柄のお皿。
こういうセンスのいいセッティングはとても期待を持たせてくれます。
空間は白を基調として天井が高く開放感があり、とても落ち着きます。
今回頂いた料理は以下の通りです。
・アミューズ１品目
・アミューズ２品目 ガスパッチョ
・前菜 海老の料理（名前失念）
・メイン 若鶏のファルシ、きのことごぼう
・デザート ティラミス
・小菓子
・エスプレッソ
タイプとしては軽めのクラシカルな分類に入るのでしょうか。
ただ個人的にはもう少しお店の個性が出るような、
斬新なアイデアに溢れている料理が欲しかったように思います。
でも、たまにこういう料理を食べると、ホッとするのは確かです。
サービスはさすが銀座の一流のお店。
抜け目無くソツなく全てをこなしています。
ターゲットは若年層ではなく中高年なのでしょう。
シェフはフランスではとても有名な方なのですが、
東京ではまだ知られていないのでしょうか？
休日であったにも関わらず店内はガランとしていました。
恐らく今年の冬に販売されるミシュラン東京で普通に1つ星を取得して、
名が知られていくことを狙っているのかもしれませんが、
日本ではミシュランは既に下火なので、
このまま知られることなく、こじんまりとしていく気もします。
PS.
という私もミシュランは最初の版は買いましたが、
その後は買っておりません。
2014版はビブグルマンが紹介されるようなので、
久しぶりに買うかもしれません。