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馬肉で仕込んだ乾燥、熟成の短い生仕立て ラディッキョやビーツを添えたこの地域らしい仕上がりに
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エイとロマネスコのトマトソース煮込み
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エイとロマネスコのトマトソース煮込み
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仔牛肉とその胸腺肉、ズッキーニ、マジョラムをビカートの白いラグー
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仔牛肉とその胸腺肉、ズッキーニ、マジョラムをビカートの白いラグー
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牛、豚、羊、馬の4種のお肉をじっくりトマトとカステルデルモンテの赤ワインで煮込んだお肉屋さんのラグー
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トリップとギアラをヒヨコ豆、自家製ンドゥイヤと共に仕上げたトマト煮込み
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トリップとギアラをヒヨコ豆、自家製ンドゥイヤと共に仕上げたトマト煮込み
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突き出し
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自家製パン
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ボネッビアンコ
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ボネッビアンコ
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デザート
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チーズ
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デザート
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エスプレッソ
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小菓子
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ワイン
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ワイン
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ワイン
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ワイン
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ワイン
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テーブルセッティング
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天現寺交差点近くにあるイタリア料理店です。
信頼できるレビュアの方が絶賛しているので、
かねてより是非とも行きたいと思っていましたが、
ようやく訪れる機会がやってきました。
店内は落ち着いた雰囲気で白いテーブルクロスが敷かれています、
カウンタもあるので、独りでの訪問も大丈夫なようです。
今回はコース料理をお願いしました。
料理はひとりひとり別のものを選ぶことはできず、
グループで同じものになります。
今回は私の我儘で以下の料理を選択させてもらいました。
内容は以下の通りです。
・突き出し
・冷菜：馬肉で仕込んだ乾燥、熟成の短い生仕立て ラディッキョやビーツを添えたこの地域らしい仕上がりに
・温菜：エイとロマネスコのトマトソース煮込み
・パスタ１：仔牛肉とその胸腺肉、ズッキーニ、マジョラムをビカートの白いラグー
・パスタ２：牛、豚、羊、馬の4種のお肉をじっくりトマトとカステルデルモンテの赤ワインで煮込んだお肉屋さんのラグー
・メイン：トリップとギアラをヒヨコ豆、自家製ンドゥイヤと共に仕上げたトマト煮込み
・デザート：ボネッビアンコ
・カフェ：エスプレッソ
・小菓子
とても多くの種類の料理がでてきますが、前菜からパスタまでは量が少ないので、
ちょっと多めのメインも軽く頂くことができます。
気になった料理の感想を簡単に記載します。
■エイとロマネスコのトマトソース煮込み
エイを食べることは都内では珍しいかもしれません。（北海道ではよく出てくる食材だと認識しています）
白身の美味しい部分と軽いトマトソースと上手くマッチしていました。
■牛、豚、羊、馬の4種のお肉をじっくりトマトとカステルデルモンテの赤ワインで煮込んだお肉屋さんのラグー
これは私の好きなタイプのソースでした。
濃厚ですが塩味は程よく食べやすく、様々な肉がじっくりと煮込まれているので、柔らかく頂くことができました。
パスタも太く短い面白いものでした。
■トリップとギアラをヒヨコ豆、自家製ンドゥイヤと共に仕上げたトマト煮込み
内臓料理は好きなのですが、時々脂の抜けが悪くて嫌な思いをしばしばするので、料理が出てくるまでドキドキしてしまいます。
今回の料理は下ごしらえが完璧で、余計な脂が抜け、とても柔らかく仕上がっており、トマトソースとよく絡んでいました。
カラブリア地方のンドゥイヤがピリッと辛くアクセントになっており、この店ならではのオリジナリティを感じました。
全体的に、郷土料理をアレンジしたこちらのお店独自の料理を幾つも頂くことができました。
サービスの方の説明も丁寧でしたし、提供されているワインも面白そうなものが揃っていました。
(私は飲みませんでしたが・・・)
コースで選ぶものには様々な選択肢がありますし、ワインも数多く揃えられているので、
何度訪れても新しい出会いがあるように思いました。
奥深さを感じるいいお店です。