K.ハミルトンさんが投稿したCofuku（東京/新橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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リニューアルCofuku新橋、御成門、汐留/イノベーティブ、フレンチ、ヨーロッパ料理

1回

昼の点数：4.5
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2017/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

Cofuku

スブリムが移転したということで、跡地に何ができるのだろうと思っていたら、
その2号店がオープンしたということで行ってみることにしました。

美味しいのはもう当たり前で、
見た目のプレゼンテーションで何だろうと思い、
食べてサプライズを楽しむといった面白さがこちらの魅力だと思いました。

※サプライズだけを追求して、はっきり言って美味しくないお店も都内に数店ありますがここは違います。

似たタイプとしては、北欧で経験を積んだシェフのいるお店で、
・麻布十番のスブリム
・西麻布のCrony
が挙げられると思います。
※白金高輪のアルシミストも似ていますが、小皿多品種が似ているだけでちょっと違うかもしれません。

シェフも話していましたが、上記類似店との違いは、
Cofukuは日本の季節の食材にこだわっていること。
日本には四季があり、当然食材には「旬」があります。
その「旬」の食材を選んで料理にしているそうです。
美味しくて楽しい料理を提供したいというシェフの想いがわかりました。
こういうコンセプトは私は大好きです。

先日までフランスにいたので、
フランス料理はやっぱり現地で食べるのが最高！
などと思っていましたが、
こういう日本の「旬」の食材を重要視したフレンチを頂くと、
やっぱり日本のフレンチも凄いなと改めて思ってしまいました。

C’était un plat très intéressant.
Et c’était très bon.
Merci beaucoup.

詳しくはブログを参照してください。
写真も沢山掲載しています。
https://ameblo.jp/hamilton00/entry-12314792517.html

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2017/09/29 更新

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