1回
2014/06 訪問
納得の料理ですが、昔に比べると高級店になりました
２０１２年現在
２００２年頃
懐石・豆腐割烹雪花菜
2012/09/22
ご投稿有り難うございます。率直なお言葉、嬉しく拝見いたしました。
また、長年のご愛顧、有り難うございます。
開店して、今年１０月で２９周年を迎えます。
開店当初からまた御新規におみえくださったお客様、感謝の気持ちでいっぱいです。
主人は２９年前と変わらず、毎日納得のいく豆腐を作り続けております。
実は２９年前開店時には、10年単位で「雪花菜」の料理と雰囲気を、お客様のニーズを伺いながら考えて行く事が私どもの長い目でみた計画でした。
また、豆腐だけのコースではなく、季節の魚や和牛を使用した特注のお料理を頼まれる事が多くなりました。
そして、もともと懐石料理を永田町の料亭、麹町の茶懐石「柏屋」で長年修業を積みましたので、日本料理の伝統を継ぐ、新感覚の四季の懐石を、一つ一つ丁寧にお客様にご提供する事を目標に頑張る事に！。まさに今の「雪花菜」です。
それなら、小さな店であるけれど、暖簾をくぐり、落ち着いた雰囲気の個室で、ゆっくりとお食事、お酒が楽しめる、料亭の雰囲気をご提供したいと思い全室個室に改装致しました。
価格は懐石は３，８００円～ございますので、どうぞご安心ください。また、ご宴会の飲み放題コースもあります。また、アラカルトは５５０円～主人のお奨めの品々が取りそろえてございますので、お気軽にお申し付けくださいませ。
敷居の高い店を目指してはおりませんので、是非お立ち寄りください。
主人と日本酒、料理談義で楽しいひとときを．．． 女将
2014/07/04 更新
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京王線京王八王子駅から国道２０号線に出て、右に曲がり、２０ｍほどの右手に
お店があります。
最近また数ヶ月に１回くらいのペースでお邪魔しています。
開店した頃は、割と大衆割烹的な雰囲気のある豆腐割烹でランチなどもかなり
リーズナブルな設定で提供していましたが、何度か改装をして、現在は結構高級感
のある料亭風の割烹になっています。
メインは当然、豆腐料理ですが一品モノも丁寧な仕事がうかがえ、お酒に合わせた
料理なども用意してくれるので、家族の記念日や、知り合いの接待などにも使えて
重宝します。
ただかなり高級店化してきているので、納得のCPではありますが、懐にはちょい厳しく
そうそう行けるお店ではないですね。